《餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分類》將發(fā)布實施

　　為聚合各方優(yōu)勢資源，大力推進餐飲業(yè)標(biāo)準建設(shè)，日前，中國烹飪協(xié)會在京成立了全國餐飲業(yè)標(biāo)準建設(shè)委員會。委員會聚集了法律法規(guī)、企業(yè)管理、烹飪技藝、營養(yǎng)衛(wèi)生等領(lǐng)域的專業(yè)人才，涵蓋了正餐、快餐、火鍋、西餐、清真、服務(wù)、面點等服務(wù)領(lǐng)域。會議充分討論了標(biāo)準委員會的工作方向，確定了科學(xué)制定餐飲業(yè)標(biāo)準建設(shè)規(guī)劃、充分發(fā)揮各方力量做好標(biāo)準修訂工作、大力加強標(biāo)準宣傳和貫徹力度的工作任務(wù)。全國餐飲業(yè)標(biāo)準建設(shè)委員會的成立形成了標(biāo)準建設(shè)的新機制，開創(chuàng)了標(biāo)準建設(shè)的新局面，是餐飲業(yè)標(biāo)準建設(shè)工作的重大突破，將加速餐飲業(yè)標(biāo)準建設(shè)的步伐和進程。

　　會議對《全國綠色餐飲企業(yè)創(chuàng)建規(guī)范》、《餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分類》、《餐飲業(yè)職業(yè)點菜師服務(wù)規(guī)范》等標(biāo)準廣泛征求了意見，修改完善后，將于近期發(fā)布實施。

　　據(jù)悉，目前餐飲業(yè)正在實施的《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人規(guī)范條件》、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》、《早餐經(jīng)營規(guī)范》、《餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求》、《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》等行業(yè)標(biāo)準基本都是中國烹飪協(xié)會負責(zé)起草。目前，中國烹飪協(xié)會還承擔(dān)著《餐飲業(yè)菜品營養(yǎng)標(biāo)簽指南》、《餐飲企業(yè)節(jié)能減排規(guī)范》、《美食名城創(chuàng)建規(guī)范》、《餐飲企業(yè)信用登記評價》等多項標(biāo)準的起草工作，全國餐飲業(yè)標(biāo)準建設(shè)委員會的成立將推動這些標(biāo)準盡快起草實施。

來源：中國商報

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