8月餐飲行業(yè)收入同比增長12.4%創(chuàng)新高

　　日前，中國烹飪協(xié)會發(fā)布今年8月餐飲市場經(jīng)營情況。數(shù)據(jù)顯示，8月餐飲收入2752億元，同比增長12.4%，比去年同期加快4個百分點(diǎn)；限額以上單位餐飲收入741億元，同比增長8.9%，比上年同期加快9.8個百分點(diǎn)。兩者增幅均達(dá)到今年最大值。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年1—8月，全國餐飲收入20349億元，同比增長11.7%，比去年同期加快1.9個百分點(diǎn)，增幅達(dá)今年最大。限額以上單位餐飲收入5400億元，同比增長6.9%，比去年同期加快4.5個百分點(diǎn)。
　　據(jù)了解，自2008年以來，我國餐飲業(yè)收入的增速開始下滑，“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺促使餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型，以往依靠公務(wù)消費(fèi)的高端餐飲，轉(zhuǎn)型發(fā)展大眾餐飲；一些小型餐飲企業(yè)堅(jiān)持大眾化反而存活下來。事實(shí)上，“八項(xiàng)規(guī)定”遏制了餐飲業(yè)非常規(guī)發(fā)展，使高端餐飲消費(fèi)增速下滑，行業(yè)經(jīng)營效益整體下降。

　　中國烹飪協(xié)會有關(guān)人士表示，今年以來，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生調(diào)整，轉(zhuǎn)型升級逐漸奏效，餐飲業(yè)開始回暖。在接下來的四季度，中秋節(jié)、“十一”黃金周等節(jié)假日也陸續(xù)到來，對餐飲消費(fèi)起到了一定的促進(jìn)作用。中國烹飪協(xié)會預(yù)測，四季度餐飲市場仍然有望保持當(dāng)前速度穩(wěn)定增長，全年突破3萬億元基本無懸念。（奎泰）

來源：中國食品報(bào)

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