5月24日，中國烹飪協(xié)會和中國商業(yè)聯(lián)合會、中華全國商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布了2009年度中國餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)績調(diào)查統(tǒng)計信息，公布了2009年度中國餐飲百強企業(yè)榜單。北京地區(qū)的全聚德集團、合興餐飲管理有限公司、東來順集團有限公司、華天飲食集團公司等13家企業(yè)入圍餐飲百強企業(yè)，其中，全聚德集團躋身十強。據(jù)悉，這13家企業(yè)總營業(yè)額為100.55億元，同比增長41.35%，占百強總營業(yè)額的8.42%。
中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長楊柳告訴記者，2009年度我國餐飲百強企業(yè)營業(yè)額為1249.73億元，比2008年度餐飲百強營業(yè)額增長22.6%，比全社會住宿餐飲業(yè)零售額增長幅度高5.8個百分點。她表示，2009年餐飲百強企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展和市場格局呈現(xiàn)出五大特點。
一是營業(yè)額規(guī)模增速明顯加快。2009年餐飲業(yè)的營業(yè)額增速放緩，但百強營業(yè)額規(guī)模卻比2008年餐飲百強增長22.6%，增速加快20.1個百分點，是2005年以來最高水平。2009年入圍百強的門檻大幅提高，由2008年的2.36億元提高到2.95億元，增長25%，也是2005年以來的最高水平。
二是與2008年度中國餐飲百強企業(yè)相比，2009年度中國餐飲百強新入圍的企業(yè)達32家。與全社會餐飲業(yè)營業(yè)額16.8%的同比增長速度相比，2009年度百強餐飲企業(yè)中，有45家企業(yè)營業(yè)額增幅超過這一平均水平，其中3家企業(yè)營業(yè)額增幅超過100%，7家企業(yè)營業(yè)額增幅超過50%，24家企業(yè)營業(yè)額增幅超過30%。百強企業(yè)中有26家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元。其中前十強的龍頭企業(yè)的營業(yè)額達到633.61億元，占百強營業(yè)額的五成以上。
三是餐館酒樓、火鍋、快餐類企業(yè)占據(jù)了百強八成的江山。餐館酒樓以其穩(wěn)定的客源和經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢依然堅守著百強中最多的陣地，保持著超過20%的增長速度。但是從營業(yè)額和增長速度來看，快餐與火鍋類企業(yè)的發(fā)展更加搶眼。2009年快餐等大眾化餐飲的增長速度超過行業(yè)總體增長速度。百強中快餐類企業(yè)營業(yè)額達到506.39億元，占百強營業(yè)額的40.52%，超過四成?；疱侇惼髽I(yè)營業(yè)額319.21億元，占百強營業(yè)額的26.30%，僅次于快餐。其中超大規(guī)模的火鍋企業(yè)眾多，有七成的火鍋企業(yè)占據(jù)著前50強的位置。休閑餐飲雖然在百強營業(yè)額中所占份額不高，但營業(yè)額的增長速度遠高于百強中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。
四是連鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。在2009年餐飲業(yè)百強企業(yè)中，約有93%的企業(yè)實行連鎖經(jīng)營。在連鎖企業(yè)中，有54家企業(yè)直營店的數(shù)量明顯多于加盟店。
五是百強餐飲企業(yè)的城市集聚性特征明顯。從百強企業(yè)的城市分布來看，浙江、重慶、北京、上海依然占據(jù)著百強企業(yè)省市排名的前四位。與2008年百強企業(yè)所不同的是，浙江超越上海成為擁有百強企業(yè)最多的省份，上海退居第4席，重慶和北京分別位居第2和第3。值得注意的是，四川省百強上榜企業(yè)首次達到10家，排名第5。
來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)
轉(zhuǎn)自：
【版權(quán)及免責聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。
延伸閱讀
上半年汽車工業(yè)多項經(jīng)濟指標創(chuàng)新高
