中國餐飲行業(yè)進(jìn)入“微利”時(shí)代

　　2009中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)的平均利潤率為10.43%，低于2008年的水平。這相當(dāng)于餐飲企業(yè)銷售100元錢只能掙到10多元。24日上午，中國烹飪協(xié)會和中國商業(yè)聯(lián)合會、中華全國商業(yè)信息中心聯(lián)合公布新一屆中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)報(bào)告，餐飲業(yè)發(fā)展正逐步進(jìn)入微利時(shí)代。

　　今天公布的2009年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)榜單顯示：旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客的中國百勝餐飲集團(tuán)再次蟬聯(lián)第一；北京有全聚德、華天、順峰、東來順、湘鄂情、吉野家、呷哺呷哺等13家餐飲企業(yè)入圍百強(qiáng)，總營業(yè)額為100.55億元，同比增長41.35%，占百強(qiáng)總營業(yè)額的8.42%。2009年度餐飲百強(qiáng)新入圍的企業(yè)達(dá)32家，入圍百強(qiáng)的門檻也由2008的2.36億元提高到2.95億元，增長25%。

　　2009年百強(qiáng)企業(yè)中，餐館酒樓、火鍋、快餐類企業(yè)占據(jù)了百強(qiáng)8成的江山。其中超大規(guī)模的火鍋企業(yè)眾多，有7成的火鍋企業(yè)占據(jù)著前50強(qiáng)的位置。休閑餐飲雖然在百強(qiáng)營業(yè)額中所占份額不高，但營業(yè)額的增速遠(yuǎn)高于百強(qiáng)中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。（記者楊濱）

來源：北京晚報(bào)

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