國產(chǎn)啤酒大麥呼喚產(chǎn)業(yè)化

　　國產(chǎn)啤酒大麥?zhǔn)窃谏鲜兰o(jì)80年代初期伴隨著我國啤酒工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的，其間幾經(jīng)波折與坎坷，才發(fā)展到今天的規(guī)模。但在進(jìn)口大麥低價(jià)沖擊下，今年生產(chǎn)明顯萎縮，供需缺口加大，目前面臨著20年來從未出現(xiàn)過的問題和挑戰(zhàn)。

　　
　　那么，啤酒大麥行業(yè)在后金融危機(jī)時(shí)代，如何搶抓機(jī)遇，加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

　　據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒原料專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2009年，全國冬、春啤酒大麥831萬畝，田間產(chǎn)量213萬噸。但這些國產(chǎn)啤酒大麥并沒有全都加工成麥芽，一是進(jìn)入麥芽企業(yè)和啤酒企業(yè)的麥芽生產(chǎn)公司，約占總量的48.6%；二是被經(jīng)銷商和糧庫收購，約占總量的7.2%；三是進(jìn)入飼料市場(chǎng)和農(nóng)戶自留飼料，約占總量的44.4%。2009年，我國啤酒產(chǎn)量4236.38萬千升，需求啤酒大麥400萬噸左右，為滿足原料需求，2009年，進(jìn)口啤酒大麥達(dá)到170多萬噸，成為我國除大豆以外進(jìn)口量最多的糧食作物品種。因此，目前我國啤酒大麥的種植面積并不少，但有效產(chǎn)量不足，能夠滿足企業(yè)需要的產(chǎn)品不足。

　　近年來，從農(nóng)業(yè)部開展的啤酒大麥樣品征集和檢測(cè)鑒評(píng)活動(dòng)的綜合鑒評(píng)結(jié)果看，我國不僅有優(yōu)質(zhì)的啤酒大麥品種，而且許多啤酒大麥品種的品質(zhì)可與進(jìn)口啤酒大麥媲美。但國產(chǎn)啤酒大麥的質(zhì)量控制一直是我們的軟肋。

　　長(zhǎng)期以來，進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)啤酒大麥所制的麥芽與國產(chǎn)麥芽?jī)r(jià)格差在麥芽市場(chǎng)上似乎已經(jīng)約定俗成。究其原因，一是國產(chǎn)啤酒大麥品種進(jìn)入商業(yè)生產(chǎn)的準(zhǔn)入門檻太低；二是國產(chǎn)啤酒大麥產(chǎn)區(qū)以小農(nóng)戶生產(chǎn)為主，難以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程的推廣和產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后全過程的質(zhì)量控制；三是中國啤酒大麥?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展不完備又導(dǎo)致在流通領(lǐng)域中難以控制質(zhì)量。

　　啤酒大麥生產(chǎn)發(fā)展不快也是由啤酒大麥產(chǎn)業(yè)特性決定的。啤酒大麥需要先通過麥芽廠加工成麥芽后才進(jìn)入啤酒加工領(lǐng)域，是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)的特殊產(chǎn)業(yè)。尤其是啤酒大麥直接銷售的麥芽加工企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力薄弱，沒有足夠的帶動(dòng)能力。發(fā)展啤酒大麥產(chǎn)業(yè)，目前在我國還沒有能力提供完善的政策保護(hù)，因此就需要進(jìn)行市場(chǎng)運(yùn)作，切實(shí)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。啤酒大麥行業(yè)應(yīng)該在全國范圍內(nèi)大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)組織。通過產(chǎn)業(yè)組織的協(xié)調(diào)，以企業(yè)為龍頭，加強(qiáng)品種引進(jìn)與選育，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)研究與推廣，全面落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，訂單化經(jīng)營，同時(shí)，積極利用好政府在各方面的扶持政策。通過建立生產(chǎn)和效益的保障機(jī)制，把啤酒大麥的質(zhì)量基礎(chǔ)打牢。

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