中國酒店業(yè)2012年：新建酒店與國際巨頭爭市場

　　隨著國內(nèi)旅游市場的快速發(fā)展，以及國外游客對中國的熱情與日俱增，帶動了中國酒店業(yè)近年的迅猛增長。在這一勢頭推動下，新建的本地酒店如雨后春筍般競相開業(yè)。國際酒店集團(tuán)也在中國大展拳腳，不斷增加市場投入及擴(kuò)大酒店網(wǎng)絡(luò)。

　　酒店業(yè)界領(lǐng)先的定價(jià)及收益管理軟件、服務(wù)及咨詢業(yè)務(wù)供應(yīng)商IDeaSRevenueSolutions的高級咨詢顧問王越表示，中國酒店經(jīng)營者必需掌握行業(yè)的最新發(fā)展趨勢和技術(shù)演進(jìn)，令酒店運(yùn)營更具效益、為客人帶來更優(yōu)良的入住體驗(yàn)，以便應(yīng)對上述市場挑戰(zhàn)。他認(rèn)為中國酒店業(yè)在2012年有四大發(fā)展趨勢，而酒店經(jīng)營人員則需做到“四個到位”：

　　運(yùn)營趨勢：比競爭對手更精明

　　中國的酒店經(jīng)營者需要認(rèn)識到“千篇一律”的客戶關(guān)系管理和運(yùn)營流程并不總是奏效。明智的經(jīng)營者會知道客人的來源地來自中國或海外某個國家，只因不同的訪華目的將影響其酒店住宿的需要。

　　來自中國和亞洲各地的不少客人會把隱私保護(hù)和酒店的清潔程度視為最重要指標(biāo)，而其他國家的客人則更傾向于根據(jù)其服務(wù)水平、整體氛圍、地理位置和品牌來評價(jià)某個酒店。酒店經(jīng)營者必須調(diào)查和了解不同客戶群體的需求特征，以便為其主要客戶群提供量體裁衣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　在未來數(shù)年，中國的酒店經(jīng)營者會發(fā)覺吸引和聘用優(yōu)秀員工變得越來越難。過去聘請員工容易且薪水低廉的情況將不再出現(xiàn)。隨著中國酒店業(yè)提供越來越多的工作機(jī)會，有關(guān)的人才市場也將供不應(yīng)求。

　　有鑒于此，聘請經(jīng)驗(yàn)豐富的員工所需成本將對酒店的收益產(chǎn)生巨大影響，尤其當(dāng)需要支付額外費(fèi)用聘請新員工來取代現(xiàn)有員工時(shí)尤為突出。因此，對中國的酒店經(jīng)營者而言，在2012年及以后，他們需要致力保留和培養(yǎng)其當(dāng)前的人才團(tuán)隊(duì)。中國的酒店經(jīng)營者應(yīng)考慮加強(qiáng)員工指導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃，并把重點(diǎn)放在激勵員工士氣的舉措上，提高員工對酒店的歸屬感。

　　技術(shù)趨勢：需要采用整體布局方針

　　展望2012年，中國酒店業(yè)其中一個正面向好趨勢，是越來越多的經(jīng)營者不再作為追隨者，而是開始采取積極的行動實(shí)施先進(jìn)運(yùn)營技術(shù)，這反映在更多的年輕、精通IT技術(shù)的員工投身到本地酒店業(yè)，這與信息化在中國社會更趨普及，以及不斷用新思維應(yīng)對工作的風(fēng)氣絲絲入扣。

　　過去，中國的酒店經(jīng)營者采納新運(yùn)營技術(shù)的步伐較慢，“一次性”采購的作風(fēng)顯示其零散的部署方針。然而，有更多的酒店經(jīng)營者已開始與技術(shù)專家合作。

　　“一次性”技術(shù)采購方式往往意味著新設(shè)備或系統(tǒng)是孤立地部署，或者不能與酒店的其他運(yùn)營解決方案協(xié)調(diào)。特別是酒店經(jīng)營者近年來在新技術(shù)上投入了很多資金，卻從未真正發(fā)揮其全部優(yōu)勢。通過與外部技術(shù)專家建立長期合作，酒店經(jīng)營者可以獲得專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)，幫助其配置和協(xié)調(diào)酒店使用的不同管理系統(tǒng)，同時(shí)把新的IT技術(shù)整合融入日常業(yè)務(wù)運(yùn)營。

　　收益管理趨勢：新技術(shù)的采用意味著更優(yōu)化的運(yùn)營

　　隨著越來越多的酒店經(jīng)營者意識到采用收益管理技術(shù)和策略帶來的財(cái)務(wù)優(yōu)勢，收益管理這一概念的認(rèn)知度正在不斷增加。10年前，主要由大型跨國酒店經(jīng)營者采用先進(jìn)的收益管理解決方案，如今與之形成鮮明對比的是，許多酒店經(jīng)營者包括本地和跨國酒店集團(tuán)都已非常重視收益管理戰(zhàn)略，以確保采用正確的定價(jià)、客房庫存控制和分銷渠道戰(zhàn)術(shù)。

　　從一個側(cè)面就可以看到收益管理解決方案在中國酒店業(yè)地位的提升，過去酒店的收益管理經(jīng)理多是向銷售總監(jiān)匯報(bào)，而現(xiàn)在他們則直接對酒店的總經(jīng)理或副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　預(yù)計(jì)在未來幾年里，中國的酒店經(jīng)營者將意識到收益管理不僅僅是設(shè)置房價(jià)和效益管理。酒店收益管理可以在整個酒店范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)入住率和整體收入的最大化，包括客房、餐廳、水療和其他配套服務(wù)。但是，為了在整個酒店實(shí)現(xiàn)真正有效的收益管理戰(zhàn)略，經(jīng)營者們必需確保該方案在多個部門的實(shí)施：包括銷售、市場、預(yù)訂、前臺、宴會和餐飲部等。

　　隨著中國酒店業(yè)采用收益管理方案的不斷深入，更多的經(jīng)營者認(rèn)識到收益管理需要結(jié)合恰當(dāng)?shù)娜藛T、流程和工具，而其中沒有任何捷徑可言。本地酒店經(jīng)營者首先需要構(gòu)建一個涵蓋所有三個領(lǐng)域的強(qiáng)大根據(jù)地，在酒店中開創(chuàng)一種收益管理文化氛圍。然而這對中國的酒店經(jīng)營者來說卻并不容易，因?yàn)閮?yōu)秀的收益管理經(jīng)理將越來越難以尋找和保留。

　　大型酒店連鎖集團(tuán)通過采用區(qū)域收益管理架構(gòu)在一定程度上解決了上述問題，通過一名負(fù)責(zé)多家酒店的人員實(shí)現(xiàn)酒店的集中化收益管理，從而在專業(yè)人員有限的情況下實(shí)施了最佳的收益管理方案。但如果采用這種架構(gòu)，收益經(jīng)理在很大程度上需要依靠技術(shù)手段，確保他們具有正確的信息和數(shù)據(jù)來分析并制定重要的決策。

　　2012:蹈厲奮發(fā)

　　隨著整個中國酒店業(yè)的競爭程度和技術(shù)應(yīng)用水平的不斷提高，本地酒店業(yè)主和管理者均面臨著前所未有的壓力，他們需要既確保酒店高水平運(yùn)營，并更加注重客戶的滿意度，同時(shí)利用收益管理保證穩(wěn)定的現(xiàn)金流。而對于那些選擇忽視此等業(yè)界趨勢的酒店經(jīng)營者來說，無疑是在抗拒不可逆轉(zhuǎn)的大潮流，同時(shí)還會導(dǎo)致其酒店面臨風(fēng)險(xiǎn)，在競爭對手的身后疲于追趕。

來源：中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)

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