專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)，國(guó)內(nèi)乳企奶源建設(shè)有序推進(jìn)

　　奶源建設(shè)是國(guó)內(nèi)乳業(yè)行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳企都在悄然醞釀奶源改革，以期通過(guò)把控產(chǎn)業(yè)鏈源頭，從而保證乳制品安全。

　　目前企業(yè)自有奶源比例僅為30%左右，因自有奶源成本高，企業(yè)無(wú)力投資。因此，中國(guó)原料奶是世界最貴之一，而國(guó)內(nèi)部分企業(yè)原料奶都從國(guó)外進(jìn)口。

　　提振乳業(yè)形象重在奶源已是所有乳企的共識(shí)，是改革規(guī)范奶農(nóng)原有養(yǎng)殖方式，還是推進(jìn)自有牧場(chǎng)建設(shè)？對(duì)此，也內(nèi)人士表示，解決奶源問(wèn)題還是要走“社會(huì)化、專(zhuān)業(yè)化分工”的道路。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2012年是繼2008年“三聚氰胺事件”后中國(guó)乳業(yè)面臨挑戰(zhàn)最大的一年，雙管齊下，有序推進(jìn)奶源建設(shè)是國(guó)內(nèi)乳業(yè)最現(xiàn)實(shí)的出路。

　　自有牧場(chǎng)建設(shè)風(fēng)生水起目前，國(guó)內(nèi)企業(yè)受困于兩方面的壓力：一是負(fù)面信息接二連三，乳制品安全事件不斷出現(xiàn)，使公眾對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信任度大幅降低；二是外資品牌大舉進(jìn)入，進(jìn)口奶粉不斷增加，使我國(guó)乳企面臨著前所未有的困境，奶源已成必爭(zhēng)之地。

　　隨著現(xiàn)代化、集中化、規(guī)模化養(yǎng)殖和擠奶模式對(duì)乳制品安全的重要性被業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)可，奶源規(guī)?；l(fā)展已經(jīng)成為當(dāng)今乳品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。黑龍江、河北、湖北……近一年來(lái)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)掀起了一股包括自有牧場(chǎng)、奶站、奶廳等硬件設(shè)施在內(nèi)的“重資產(chǎn)”建設(shè)大潮。

　　繼去年蒙牛、伊利相繼在湖北建立萬(wàn)頭規(guī)模奶牛示范牧場(chǎng)后，今年初，光明乳業(yè)開(kāi)始在湖北省建設(shè)華中地區(qū)“最豪華”的牧場(chǎng)。近期，蒙牛又表示，將新增投資30億元~35億元建立規(guī)?；⒓s化牧場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)從目前82%牧場(chǎng)化到2015年100%原奶由規(guī)?；翀?chǎng)提供。

　　此外，雀巢、恒天然等外資企業(yè)也已紛紛在自有牧場(chǎng)的建設(shè)上攻城略地。

　　近期，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告中指出，當(dāng)前全國(guó)大型骨干乳企自有奶源的比例已達(dá)到30%~40%，部分已超過(guò)50%?？梢?jiàn)，乳企在自有奶源的建設(shè)上還有很長(zhǎng)的路要走。

　　存在發(fā)展模式選擇難題從奶源安全性的角度，規(guī)?；潜仨毜摹５诰唧w怎樣做到規(guī)?；膯?wèn)題上，幾大乳企都陷入了誤區(qū)。

　　“即使從國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，乳企也沒(méi)必要100%自建奶源?！比闃I(yè)專(zhuān)家、上海壹言商務(wù)咨詢(xún)公司首席分析師湯志慶表示，奶源一定要抓，但是自建還是用其他的方式可以考慮。自建奶源投資太過(guò)巨大，會(huì)影響到企業(yè)的擴(kuò)張速度。從國(guó)情看，乳企自建約20%的奶源，其余由第三方的規(guī)?；翀?chǎng)完成，則會(huì)相對(duì)合理。

　　國(guó)內(nèi)乳企采取的另一種規(guī)模化的方式，則是建立奶農(nóng)社區(qū)，將散戶(hù)奶農(nóng)集中起來(lái)。奶農(nóng)以奶牛入股奶聯(lián)社，將奶牛放置于奶聯(lián)社中由企業(yè)派專(zhuān)人飼養(yǎng)，奶農(nóng)會(huì)在生產(chǎn)后期根據(jù)入股情況得到分紅。相對(duì)于蒙牛的“萬(wàn)頭牧場(chǎng)”，伊利采用的多為這種模式。

　　但有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家卻表示，這種模式下，高度組織化的公司和分散的小農(nóng)戶(hù)間存在極大地信息和管理不對(duì)稱(chēng)，奶農(nóng)的利益難以得到保證。此外，約束機(jī)制的不健全，也導(dǎo)致公司與農(nóng)戶(hù)的合作缺乏穩(wěn)定性。

　　據(jù)了解，在廣東、福建以及上海等區(qū)域，部分企業(yè)則在試點(diǎn)另一種公司+農(nóng)戶(hù)的合作模式，即公司以資金和設(shè)備入股，鼓勵(lì)有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖200頭以上的奶牛，形成公司與農(nóng)戶(hù)間的利益捆綁，再通過(guò)市場(chǎng)定價(jià)完成收購(gòu)。

　　“當(dāng)一個(gè)農(nóng)戶(hù)只養(yǎng)兩頭牛的時(shí)候，他可能會(huì)弄虛作假，但他將全部身家押到了這200頭牛身上后，你再讓他造假，他自己也不敢造了?！惫饷魅闃I(yè)總裁郭本恒曾表示對(duì)這一模式頗為欣賞，并希望能夠盡力推廣這一模式。

　　規(guī)范奶農(nóng)養(yǎng)殖是有效手段“一味地對(duì)奶農(nóng)進(jìn)行拒絕收奶是不負(fù)責(zé)任的行為，將導(dǎo)致以后無(wú)人養(yǎng)牛的窘境，且會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展造成巨大影響?！本龢?lè)寶乳業(yè)總經(jīng)理魏立華在談到企業(yè)是否應(yīng)該采取與奶農(nóng)“共同成長(zhǎng)，并肩作戰(zhàn)”，還是應(yīng)該“另辟蹊徑，開(kāi)拓戰(zhàn)場(chǎng)”的策略時(shí)，表達(dá)了這樣的觀點(diǎn)。

　　從國(guó)內(nèi)企業(yè)現(xiàn)有的發(fā)展情況看，建設(shè)自有牧場(chǎng)的投資巨大，見(jiàn)效周期長(zhǎng)，必然在一定程度上拉低企業(yè)贏利水平。從歐美國(guó)家的成熟經(jīng)驗(yàn)看，“合作社+公司+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式完全能夠?qū)崿F(xiàn)乳業(yè)的安全監(jiān)控和長(zhǎng)期持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

　　但在國(guó)內(nèi)乳品工業(yè)發(fā)展歷程中，奶農(nóng)雖是產(chǎn)業(yè)的源頭，卻從來(lái)都是產(chǎn)業(yè)鏈上最弱勢(shì)的一環(huán)。

　　“促進(jìn)奶農(nóng)規(guī)?；l(fā)展，提升奶源品質(zhì)，這才是奶源整改的最重要目的，而不是簡(jiǎn)單地停止與奶農(nóng)的合作，或砍掉他們。”這種意見(jiàn)的聲音也很強(qiáng)大。

　　一手抓奶農(nóng)規(guī)?；B(yǎng)殖，一手推進(jìn)自有牧場(chǎng)建設(shè)，這是現(xiàn)階段我國(guó)乳業(yè)奶源升級(jí)的現(xiàn)實(shí)出路?！叭槠沸袠I(yè)專(zhuān)家認(rèn)為：”這種方式在現(xiàn)階段來(lái)看是促進(jìn)奶源品質(zhì)全面升級(jí)的最有效手段，既能保證奶農(nóng)的生存，又能在很大程度上完成對(duì)奶源品質(zhì)的提升。相信未來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)乳企走上這條發(fā)展道路，國(guó)內(nèi)乳業(yè)也可以通過(guò)這種可持續(xù)發(fā)展方式，在行業(yè)發(fā)展、養(yǎng)殖規(guī)模、奶源品質(zhì)等方面迎來(lái)新的提升，最終打破陰霾，走出困境?！保ㄎ暮希?/br>

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