前景廣闊，我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)面臨“窗口期”

“自上世紀(jì)80年代后期，我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品從為競技體育服務(wù)延伸到全民領(lǐng)域，2012年的增速將近百分之二十幾。凡是利潤率達(dá)到10%以上的食品行業(yè)，都是和健康相關(guān)的行業(yè)?！比涨?，在北京舉行的2013海峽兩岸運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品技術(shù)與應(yīng)用專家論壇上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷對中國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)給予了這樣的評價(jià)。

究竟我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)和國際相關(guān)產(chǎn)業(yè)的差距有多大，在國內(nèi)的發(fā)展如何，前景又怎樣呢？

中國食品科學(xué)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品分理事長楊則宜教授表示，該產(chǎn)業(yè)起步于國外上世紀(jì)30年代，而我國是1958年成立的第一個(gè)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)——北醫(yī)三院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)室。早期的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品主要由運(yùn)動(dòng)員消費(fèi)，后來逐漸被更多普通的健身人群和體育愛好者接受。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看，我國和發(fā)達(dá)國家有比較大的差距。2011年，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品銷售全球大概214億美元，美國30億美元，中國只有0.9億美元。2012年，美國能量飲料銷售額是125億美元，最好的品牌24個(gè)，最知名的品牌10個(gè)，光是Gatorade一款飲料1年就要賣出兩億美元。但是2012年在我國能見到的運(yùn)動(dòng)飲料只有8個(gè)。

“盡管我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的研究和市場的拓展比國外晚了幾十年，但是取得了很好的成績，已經(jīng)達(dá)到了國際領(lǐng)先水平?！睏顒t宜說，一方面我國建立了完整的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)監(jiān)控恢復(fù)系統(tǒng)，為運(yùn)動(dòng)員、競技體育服務(wù)。這個(gè)體系是世界上最先進(jìn)的。隨著奧運(yùn)會(huì)的金牌越來越多，我們的服務(wù)系統(tǒng)也越來越完善。另一方面建立了一個(gè)完整的全民健身營養(yǎng)指導(dǎo)體系，當(dāng)然這和西方還有一定的差距，還需要繼續(xù)努力。

孟素荷認(rèn)為，相比于強(qiáng)大的中國傳統(tǒng)食品工業(yè)，新興運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)還有很多問題和制約因素需要克服。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品的科普概念，尤其需要在國民當(dāng)中去普及和延伸。

楊則宜表示，制約因素中，最大的就是食品法規(guī)。美國、新西蘭、歐盟都建立了比較完備的標(biāo)準(zhǔn)。中國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品分會(huì)2004年成立了以后，就開始著手運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)的制定。經(jīng)過這么多年的努力，一共完成了5個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定（包括能量、蛋白、能量控制、基酸、營養(yǎng)素）。2009年又發(fā)表了一個(gè)中國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則的國家標(biāo)準(zhǔn)（為推薦標(biāo)準(zhǔn)，而不是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)）。他認(rèn)為，現(xiàn)在最值得關(guān)注的問題是，大眾對運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品的認(rèn)知不足?！昂枚嘟∩淼呐笥芽梢再I上千元的球拍器材，買幾百元的服裝，每個(gè)小時(shí)的場地費(fèi)花至少幾十元甚至幾百元，但是對于幾元錢一瓶的運(yùn)動(dòng)飲料，或是其他運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品（能量棒、膠囊、沖劑），卻不舍得或是不懂得投入。這樣最明顯的結(jié)果，就是運(yùn)動(dòng)中容易疲勞，體力無法及時(shí)恢復(fù)?！?

國內(nèi)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品領(lǐng)軍品牌康比特公司的董事長白厚增博士表示，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品的價(jià)格要比普通保健品和營養(yǎng)食品的價(jià)格高一些。普通消費(fèi)者如果認(rèn)識(shí)不到運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品和普通營養(yǎng)食品的差距的話，很難讓他們花更多的錢來購買運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品。但他樂觀地表示，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品市場的需求與供給，未來三五年內(nèi)會(huì)有比較大的發(fā)展。在政策法規(guī)方面，我國頒布了《全民健身?xiàng)l例》，第一次把運(yùn)動(dòng)和健身這樣的行業(yè)列入國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綱要，這對整個(gè)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品行業(yè)的發(fā)展有很大的推動(dòng)作用。而且隨著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其相關(guān)的政策法規(guī)也會(huì)不斷完善。

“我認(rèn)為這個(gè)行業(yè)有窗口期，最近幾年就是窗口期?！卑缀裨稣f。他表示，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展確實(shí)存在一些壁壘?！疤貏e是最近這幾年對食品安全、食品技術(shù)要求越來越高的時(shí)候，在生產(chǎn)條件、實(shí)驗(yàn)條件、技術(shù)研發(fā)、技術(shù)推廣等，需要有一些大的資本投入；運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)它本身不同于普通食品，也不同于保健食品，相關(guān)企業(yè)在專利和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂上也要下功夫。但是經(jīng)過調(diào)整，這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前景是無限廣闊的?！?

對于我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，白厚增也給出了幾點(diǎn)建議。他說，一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，首先需要這個(gè)行業(yè)中的一些龍頭企業(yè)不斷向消費(fèi)者去推銷、推廣優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，讓運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品由小眾走向大眾，這樣才有可能對整個(gè)行業(yè)有更大的推動(dòng)；其次是加大技術(shù)研發(fā)的投入力度，要注重產(chǎn)品本身差異化和技術(shù)解決方案的差異化，讓產(chǎn)品滿足不同人群的不同需求；第三是政府和協(xié)會(huì)應(yīng)該發(fā)揮更大的作用，特別是在一些政策法規(guī)的建設(shè)上，對行業(yè)提出標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。（本報(bào)記者 羅兵）

來源：中國質(zhì)量報(bào)

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