零售數(shù)字化升級(jí)加速推進(jìn) 新業(yè)態(tài)新模式不斷涌現(xiàn)

　　線上線下齊發(fā)力，社區(qū)商店“上”網(wǎng)營業(yè)；“無人小店”業(yè)態(tài)豐富，滿足多元消費(fèi)需求；推進(jìn)數(shù)字化改造，老牌商場(chǎng)實(shí)現(xiàn)“智”變……今年以來，為支持新型消費(fèi)發(fā)展，多地加速推進(jìn)零售企業(yè)數(shù)字化升級(jí)，打造實(shí)體門店數(shù)字化供應(yīng)鏈體系，數(shù)字零售新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)。火熱的數(shù)字零售，給實(shí)體店面帶來哪些新變化？

　　小店擁抱線上“大市場(chǎng)”

　　小店是商業(yè)的“毛細(xì)血管”，也是連接千行百業(yè)、服務(wù)千家萬戶的“神經(jīng)末梢”。當(dāng)下，隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展，眾多小店悄然進(jìn)行即時(shí)零售轉(zhuǎn)型，依托大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，積極擁抱線上“大市場(chǎng)”。

　　“即時(shí)零售的本質(zhì)是線下門店數(shù)字化，門店的商品、服務(wù)均在線上呈現(xiàn)給消費(fèi)者，消費(fèi)者下單后，通過不斷提升的即時(shí)配送能力，貨物可在極短時(shí)間內(nèi)送達(dá)?！鄙虾＝煌ù髮W(xué)中國發(fā)展研究院執(zhí)行院長(zhǎng)陸銘表示，越來越多的商品通過即時(shí)零售送到消費(fèi)者手中，“萬物皆可到家”正成為新趨勢(shì)。

　　“叮咚，您有一個(gè)新訂單?！北本┦谐枀^(qū)延靜西里10號(hào)樓底商的誼家樂購超市，外賣下單提示音此起彼伏。約230平方米的店面中，密密麻麻擺放著超8000種商品，店主汪歡正忙著揀貨。只見他一邊滑動(dòng)手機(jī)屏幕處理訂單，一邊提著購物袋穿梭在貨架間。“我們既要熟悉每樣商品的位置，還要檢查好外觀、有效期等，保證商品質(zhì)量。”汪歡嘴上說著，手里不停。兩包瓜子、三瓶啤酒、一罐黃桃罐頭……他將訂單貨品打包放在門口的架子上，不一會(huì)兒，外賣員就上門取走了商品。

　　選品時(shí)，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)時(shí)節(jié)變遷、爆款變化及時(shí)提示，幫助對(duì)接消費(fèi)者最新需求；采購時(shí)，系統(tǒng)有批發(fā)平臺(tái)，商家可自主選擇貨源；入庫時(shí)，商品、貨架如何擺放，系統(tǒng)也能設(shè)計(jì)規(guī)劃；算賬時(shí)，系統(tǒng)還提供財(cái)務(wù)助手，展示清晰賬目信息，是賺是賠一目了然?！拔覐臎]想過零售也能這樣干?！蓖魵g說，現(xiàn)在小店每月訂單量穩(wěn)定在1萬單左右，盈利很可觀。“現(xiàn)在，我正尋找合適機(jī)會(huì)，爭(zhēng)取今年開新店?！?/p>

　　截至目前，像這樣依托專業(yè)數(shù)字化系統(tǒng)“觸網(wǎng)”的小店在全國有2萬多家，分布在200多個(gè)城市。數(shù)字化系統(tǒng)將商家的平均庫存準(zhǔn)確率提升至99%，揀貨效率提升52%，全渠道經(jīng)營成本降低60%，百貨店轉(zhuǎn)型線上的人工、時(shí)間成本均大幅降低。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，相較于電商等線上零售，即時(shí)零售既對(duì)本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展有所貢獻(xiàn)，又能深度服務(wù)消費(fèi)者的即時(shí)性、定制化和多樣化需求。隨著本地消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)容，本地品牌、本地生產(chǎn)商、本地就業(yè)等都將獲得相應(yīng)回報(bào)。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年中國即時(shí)零售發(fā)展報(bào)告》顯示，即時(shí)零售近5年市場(chǎng)規(guī)模增速達(dá)到81%。預(yù)計(jì)在2025年，即時(shí)零售開放平臺(tái)模式規(guī)模將突破萬億元門檻，達(dá)到約1.2萬億元。從相爭(zhēng)到相融，即時(shí)零售讓實(shí)體商超成為網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)版圖里的重要組成部分。越來越多的平臺(tái)企業(yè)進(jìn)入即時(shí)零售賽道，同行之間的良性競(jìng)爭(zhēng)將有助于行業(yè)的快速發(fā)展。

　　專家建議，未來可嘗試“政府+平臺(tái)”的補(bǔ)貼方式，圍繞消費(fèi)服務(wù)業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，利用即時(shí)零售促進(jìn)城市品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)。例如在“一刻鐘便民生活圈”場(chǎng)景中，可持續(xù)鼓勵(lì)平臺(tái)企業(yè)參與合作，推動(dòng)更多生活服務(wù)業(yè)數(shù)字化，強(qiáng)化線下空間數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

　　“無人經(jīng)濟(jì)”展現(xiàn)新活力

　　早在幾年前，無人便利店就已進(jìn)入大眾視野，而今，得益于科技的不斷進(jìn)步，“無人經(jīng)濟(jì)”模式正在多個(gè)行業(yè)擴(kuò)展，豐富的業(yè)態(tài)引來年輕人駐足打卡。

　　在四川省成都市牛市口路一家24小時(shí)無人面包店，店內(nèi)在售的有10余種面包，價(jià)格在5元—20元不等，包裝上的標(biāo)簽打印有品名、生產(chǎn)日期、保存方式和價(jià)格等。店內(nèi)還留有客服電話與微信二維碼，上面寫著“若有任何疑問請(qǐng)?zhí)砑印薄?/p>

　　“面包要每天早上現(xiàn)烤，大概中午出爐。把面包擺到貨架上后，我就可以離開了?！钡曛鲝埮空f，店內(nèi)沒有設(shè)置收銀臺(tái)，而是在墻面張貼著“無人售賣，掃碼付款”的提示牌，以及多個(gè)付款碼，顧客挑選商品后自行掃碼結(jié)賬即可?！暗昀镞€提供面包刀、烤箱、手套和膠帶等，方便顧客自己切分、打包或加熱面包?！?/p>

　　不僅賣商品，無人小店還提供場(chǎng)地租賃服務(wù)。網(wǎng)上預(yù)訂，到店自助選茶、沖泡，全程無人打擾……近日，無人茶室在多地走紅，其以無人服務(wù)、自主沖泡、收費(fèi)較低等特點(diǎn)，吸引著有商務(wù)洽談、企業(yè)會(huì)務(wù)等需求的人群到此消費(fèi)。

　　位于甘肅省蘭州市東方紅廣場(chǎng)某寫字樓的一家無人茶室，新中式裝修風(fēng)格令其顯得簡(jiǎn)潔明亮。整個(gè)茶室分為大廳與幾個(gè)包廂，大廳屬于功能性區(qū)域，設(shè)有自動(dòng)販賣機(jī)、茶臺(tái)等，包廂內(nèi)則擺有古色古香的竹桌、幾個(gè)中式方座，一眼望去，中式美學(xué)意蘊(yùn)十足。

　　“今年以來，店面經(jīng)營狀況持續(xù)向好，包廂每天都有人預(yù)訂?！边@家無人茶室運(yùn)營負(fù)責(zé)人武女士介紹，顧客到店后，預(yù)約的茶室包廂會(huì)自動(dòng)通電。當(dāng)使用時(shí)間即將到期時(shí)，茶室會(huì)通過短信提醒顧客是否需要續(xù)費(fèi)。在顧客離店后，房間會(huì)自動(dòng)斷電，此時(shí)商家會(huì)安排保潔人員對(duì)包間進(jìn)行清潔維護(hù)。

　　自動(dòng)駕駛、人工智能等技術(shù)的進(jìn)步，為無人車的發(fā)展帶來很大空間。“覺得渴了餓了，只需朝來回巡游的無人零售車招招手，手機(jī)掃碼支付后，就能得到零食或飲料，真是太方便了。”“五一”假期，在廣東省廣州市海珠國家濕地公園內(nèi)，游客張先生體驗(yàn)到了一次獨(dú)特的消費(fèi)服務(wù)。

　　2022年2月，海珠公園引進(jìn)智慧景區(qū)解決方案，投放6臺(tái)無人零售車并開啟試運(yùn)營。用戶通過掃描車身二維碼、車前揮手、觸摸液晶屏等方式，均可叫停車輛。當(dāng)電量和商品庫存低于預(yù)警值時(shí)，無人零售車還能自主返航充電、補(bǔ)貨等。海珠公園有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)數(shù)據(jù)積累和智能分析，無人零售車能精準(zhǔn)定位人流密集區(qū)域，為游客提供購物方便，從而解決傳統(tǒng)公園小賣部、自動(dòng)販賣機(jī)覆蓋范圍不足的問題。

　　“無人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，離不開相關(guān)政策的支持。2021年7月，商務(wù)部辦公廳等印發(fā)《城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)指南》，鼓勵(lì)發(fā)展智能社區(qū)商店（無人值守便利店、自助售賣機(jī)等）；2022年8月，科技部等印發(fā)《關(guān)于加快場(chǎng)景創(chuàng)新以人工智能高水平應(yīng)用促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出消費(fèi)領(lǐng)域積極探索無人貨柜零售、無人超市、智慧導(dǎo)購等新興場(chǎng)景。

　　北京大學(xué)光華管理學(xué)院教授張影指出，“無人經(jīng)濟(jì)”并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的商店升級(jí)或是新利潤(rùn)模式，而是一個(gè)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的高科技產(chǎn)品，決定這個(gè)商業(yè)形式成敗的是企業(yè)收集數(shù)據(jù)和運(yùn)用數(shù)據(jù)來指導(dǎo)零售的能力。企業(yè)應(yīng)從自身的能力和經(jīng)營目標(biāo)出發(fā)，擁抱這一機(jī)遇，同時(shí)提升消費(fèi)者體驗(yàn)。

　　老牌商場(chǎng)轉(zhuǎn)型智慧商店

　　大多位于市中心的百貨商場(chǎng)，曾是不少城市的商業(yè)象征。但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的情況下，這些商場(chǎng)受制于設(shè)施舊、品牌老、新意少，難以滿足消費(fèi)者新需求，一度風(fēng)光不再。

　　“現(xiàn)如今，消費(fèi)者對(duì)商場(chǎng)的需求不僅僅是購物，而是展現(xiàn)出興趣優(yōu)先、注重體驗(yàn)等多元特征?！濒吣洗髮W(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授王鵬表示，智慧商店加速推動(dòng)大量“線下”服務(wù)向“線上”轉(zhuǎn)移，“不見面購物”“一窗式辦理”“秒購秒辦”等智慧商店服務(wù)模式正被廣泛應(yīng)用。

　　對(duì)商場(chǎng)與商場(chǎng)所處商圈的管理者來說，智慧化升級(jí)所帶來的，更多是管理和經(jīng)營的提質(zhì)增效。

　　據(jù)介紹，重慶市解放碑—朝天門商圈打造“智慧中樞”管控平臺(tái)，整合10余個(gè)職能部門的數(shù)據(jù)通道，打造智慧商圈的數(shù)字底座。在此基礎(chǔ)上，對(duì)各類數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，洞察消費(fèi)者在商圈內(nèi)的消費(fèi)、停留、復(fù)購等行為，分析消費(fèi)者的傾向喜好，為各類商家開展業(yè)態(tài)規(guī)劃布局、活動(dòng)內(nèi)容設(shè)計(jì)、精準(zhǔn)營銷提供參考。

　　“智慧商圈是城市商業(yè)體系的重要內(nèi)容，也是促進(jìn)城市治理精細(xì)化和科學(xué)化的載體。”王鵬說，智慧商圈以大數(shù)據(jù)平臺(tái)為核心，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，與城市發(fā)展同頻共振，推動(dòng)城市治理理念從單向管理向雙向互動(dòng)、從部門管理向綜合治理轉(zhuǎn)變。（劉樂藝）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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