中國(guó)加速馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)撬動(dòng)薯業(yè)市場(chǎng)深度發(fā)展

　　馬鈴薯是世界第四大糧食作物，也是數(shù)百年來(lái)中國(guó)百姓餐桌上的家常菜肴。今年以來(lái)，隨著中國(guó)政府提出將擴(kuò)大馬鈴薯種植面積，讓其逐漸成為中國(guó)主糧作物，保障國(guó)家糧食安全，這一作物越來(lái)越受到民眾和外界關(guān)注。

　　28日至30日，被譽(yù)為薯業(yè)“奧林匹克”盛會(huì)的世界馬鈴薯大會(huì)在北京西北部的延慶縣召開(kāi)，馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)再次成為關(guān)注焦點(diǎn)。全球37個(gè)國(guó)家的800多名馬鈴薯專家共商薯業(yè)合作與發(fā)展，而近200家薯類企業(yè)也趕來(lái)參展，謀求合作商機(jī)。

　　業(yè)界專家和企業(yè)家認(rèn)為，中國(guó)作為馬鈴薯生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國(guó)，推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)市場(chǎng)潛力巨大，不僅有利于緩解未來(lái)糧食需求的剛性增長(zhǎng)和口糧品種增產(chǎn)難之間的矛盾，還將帶動(dòng)國(guó)內(nèi)龐大的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)深層次發(fā)展。

　　農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，去年中國(guó)糧食生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“十一連增”，達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的60710萬(wàn)噸。然而，盡管糧食持續(xù)豐收，人口增加、城鎮(zhèn)化快速推進(jìn)等因素都推動(dòng)糧食需求持續(xù)增加，糧食供需形勢(shì)仍不容樂(lè)觀。預(yù)計(jì)到2020年，中國(guó)糧食需求增量在1000億斤以上。

　　為此，具有適應(yīng)性強(qiáng)、增產(chǎn)潛力大、營(yíng)養(yǎng)豐富等諸多優(yōu)勢(shì)的馬鈴薯得到青睞。近50年來(lái)，中國(guó)馬鈴薯的種植面積和總產(chǎn)量均迅速增長(zhǎng)。去年，中國(guó)馬鈴薯種植面積達(dá)5570千公頃，鮮薯產(chǎn)量9500多萬(wàn)噸，種植面積和產(chǎn)量均占世界的四分之一左右，成為馬鈴薯生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國(guó)。

　　農(nóng)業(yè)部29日表示，將進(jìn)一步加快選育馬鈴薯主食加工專用品種，建設(shè)優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地，研發(fā)主食產(chǎn)品及加工工藝，扶持加工龍頭企業(yè)，推進(jìn)馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變，形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。

　　下一步，還將利用南方冬閑田、西北干旱半干旱地區(qū)和華北地下水超采區(qū)，因地制宜擴(kuò)大馬鈴薯生產(chǎn)。據(jù)悉，在不擠占三大主糧前提下，中國(guó)計(jì)劃使馬鈴薯面積擴(kuò)大至1.5億畝。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)馬鈴薯成為主糧后可提供4000億斤的糧食供給。

　　盡管總產(chǎn)量龐大，但中國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)和人均消費(fèi)量還較為落后。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所調(diào)查顯示，中國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)量?jī)H為17.7噸每公頃，大大低于世界發(fā)達(dá)國(guó)家單產(chǎn)水平，增長(zhǎng)空間很大。

　　國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心主任盧肖平在此次大會(huì)上介紹，中國(guó)人均馬鈴薯消費(fèi)30多公斤，而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家一般在70公斤以上?！敖窈蟾鶕?jù)需要和生產(chǎn)條件，馬鈴薯往主食化方向發(fā)展市場(chǎng)開(kāi)闊，將有利于補(bǔ)充我們的糧食資源”。

　　“馬鈴薯含有人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等全部七大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，賴氨酸含量遠(yuǎn)高過(guò)小麥和稻米，可開(kāi)發(fā)出營(yíng)養(yǎng)健康的主食產(chǎn)品?！鞭r(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王小虎表示。

　　市場(chǎng)的潛力和中國(guó)加快馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)步伐，也讓眾多薯類企業(yè)看到了商機(jī)，加快擴(kuò)容升級(jí)。

　　來(lái)自山東的希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)梁希森告訴新華社記者，現(xiàn)在企業(yè)已在北京和山東建設(shè)了上千畝的育種基地，并依托國(guó)家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心科技力量，成功培育出18個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品系。

　　如今，企業(yè)在北京延慶的基地年產(chǎn)微型種薯1.5億粒，約占全國(guó)總產(chǎn)10%，并已在全國(guó)9個(gè)省區(qū)市示范和推廣種植300多萬(wàn)畝。

　　“多年來(lái)我們吃薯片、薯?xiàng)l都是進(jìn)口，國(guó)內(nèi)做不出來(lái)，一個(gè)重要原因就是種子落后，品種不行?！绷合Ｉf(shuō)，“國(guó)家加快馬鈴薯主糧開(kāi)發(fā)對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是利好消息，我們將加大育種力度，增加種植面積，將來(lái)讓農(nóng)民都能用上我們培育的好種子?！?/br>

　　內(nèi)蒙古凌志馬鈴薯科技股份有限公司副總裁閆洪信也帶著馬鈴薯全粉等產(chǎn)品前來(lái)參展。他說(shuō)，公司現(xiàn)已建成5個(gè)現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)、7萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)種植基地。今年秋季，還計(jì)劃將馬鈴薯全粉生產(chǎn)線擴(kuò)建到每年1.5萬(wàn)噸。

　　“馬鈴薯這個(gè)產(chǎn)品太豐富了，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量很大，我們非常看好。”閆洪信說(shuō)，他打算將國(guó)外的30多種馬鈴薯產(chǎn)品陸續(xù)引進(jìn)國(guó)內(nèi)銷售，尤其是“各種口味的‘?dāng)?shù)字薯?xiàng)l’，年輕人肯定喜歡?！?/br>

　　盡管市場(chǎng)潛力巨大，但要使馬鈴薯推廣成為中國(guó)主糧，讓更多產(chǎn)品惠及民眾，還需對(duì)馬鈴薯整個(gè)產(chǎn)業(yè)“精耕細(xì)作”。多位專家表示，目前中國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)還面臨著良種缺乏、生產(chǎn)和利用水平偏低、加工成本較高、質(zhì)量監(jiān)管體系不健全、民眾消費(fèi)觀念陳舊等諸多問(wèn)題。

　　本屆世界馬鈴薯大會(huì)期間，國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心在北京揭牌成立，未來(lái)將幫助包括中國(guó)在內(nèi)的亞太發(fā)展中國(guó)家提高塊根、塊莖類作物的生產(chǎn)力和產(chǎn)業(yè)水平，目前種源資源庫(kù)正加緊建設(shè)中。北京亞太馬鈴薯交易中心也相繼成立，將搭建信息服務(wù)、交易定價(jià)、過(guò)程追溯、物流配送為一體的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，服務(wù)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部透露，目前馬鈴薯全粉占比30%的第一代馬鈴薯饅頭在北京上市，現(xiàn)已在全市200多家超市銷售。而馬鈴薯饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品的第二代馬鈴薯主食產(chǎn)品也已成功開(kāi)發(fā)，為更多消費(fèi)者享用馬鈴薯主食產(chǎn)品創(chuàng)造了條件。

　　未來(lái)，馬鈴薯饅頭、面包、餅干甚至是冰淇淋、蛋糕和飲品等多種產(chǎn)品，將越來(lái)越多地出現(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)者面前?！艾F(xiàn)在人們生活越來(lái)越好，更加追求健康，過(guò)去人們把馬鈴薯當(dāng)做是‘窮人’吃的食物，現(xiàn)在也要更多宣傳它對(duì)健康的益處，引導(dǎo)百姓健康飲食和消費(fèi)觀念?！北R肖平說(shuō)。

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