我國(guó)成為世界辣椒生產(chǎn)消費(fèi)第一大國(guó)

　12日，在河北雞澤縣舉行的辣椒產(chǎn)業(yè)高峰論壇上，與會(huì)專家透露，我國(guó)已成為世界上最大的辣椒生產(chǎn)、消費(fèi)和出口國(guó)。

　　天津科技大學(xué)教授魯梅芳介紹說(shuō)，我國(guó)有豐富的適合辣椒種植的土地資源，種植面積占全球的三分之一，產(chǎn)量為全球一半，辣椒產(chǎn)業(yè)形勢(shì)喜人。以四川省為例，僅四川一省辣椒年種植量就達(dá)到了105萬(wàn)畝，產(chǎn)量100萬(wàn)噸，年產(chǎn)值高達(dá)10億元。同時(shí)，四川也是辣椒消費(fèi)大省，辣椒深加工產(chǎn)值20億元。

　　魯梅芳表示，自20世紀(jì)90年代以來(lái)，辣椒逐漸發(fā)展成為世界消費(fèi)量最大的蔬菜之一，目前全世界有超過(guò)一半的國(guó)家種植和食用辣椒，全球辣椒及其制品多達(dá)1000多種，年交易額在300億美元以上。中國(guó)作為全球最大的辣椒生產(chǎn)、消費(fèi)和出口國(guó)，中國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)全球辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的影響。

　　業(yè)內(nèi)人士也對(duì)我國(guó)辣椒綜合利用現(xiàn)狀提出擔(dān)憂。北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查一站研究員魯緋表示，與外國(guó)相比，我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)的采后處理和貯藏加工技術(shù)比較落后，對(duì)辣椒深加工、精加工研究不多，造成很多資源的浪費(fèi)，在醫(yī)藥、保健、化妝品等研究領(lǐng)域進(jìn)展不大。

　　對(duì)此，參會(huì)人員呼吁，我國(guó)需要加大對(duì)辣椒產(chǎn)品的貯藏和加工等方面的研究力度，產(chǎn)品要在形式、食用狀態(tài)、感官質(zhì)量、產(chǎn)品形象、食用美感等方面提升。

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