高檔酒店面臨洗牌 面向市場(chǎng)亟須重新調(diào)整定位

　　種種跡象表明，在遭遇連鎖酒店沖擊市場(chǎng)、加之遏制“舌尖上的浪費(fèi)”之際，中國(guó)高端酒店即將面臨著一次大幅度的調(diào)整。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，過去10年的高速發(fā)展正在向勻速發(fā)展切換，如果說圈地開店是過去的核心競(jìng)爭(zhēng)力的話，效率化管理、服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定、人員素質(zhì)的提升將成為未來(lái)勻速發(fā)展階段的核心要素。

　　從南到北高檔酒店集體“遇冷”

　　“要是在以前，一定給大家請(qǐng)到酒店，把這個(gè)活動(dòng)辦得漂漂亮亮的。按照節(jié)儉辦一切的指示精神，我們?cè)谧约旱臅?huì)議室來(lái)舉辦這個(gè)活動(dòng)，請(qǐng)大家諒解。”記者日前參加科技部下屬單位的一次新聞發(fā)布會(huì)時(shí)，主持人在開場(chǎng)白中對(duì)記者們說。

　　數(shù)十人擠滿了這間會(huì)議室，沒有鮮花，也沒有掛橫幅，通過PPT來(lái)介紹這次活動(dòng)的內(nèi)容。

　　去年以來(lái)，記者多次參加類似的活動(dòng)時(shí)切身感到：以前講排場(chǎng)的場(chǎng)面均被簡(jiǎn)樸大方的會(huì)風(fēng)代替。會(huì)議的接待標(biāo)準(zhǔn)明顯降低。

　　感受更深的是酒店從業(yè)者。

　　“據(jù)我了解，現(xiàn)在大多數(shù)酒店的日子都不好過。會(huì)少了，住宿的人少了，吃飯的也少了，餐飲受到的沖擊特別大?！币患宜男羌?jí)酒店老總王天毅接受記者采訪時(shí)說。

　　他告訴記者，受地方招商引資的吸引，他在幾個(gè)地級(jí)市建了幾家四星級(jí)酒店。和以前不一樣，這幾個(gè)月來(lái)，他們酒店的政府生意減少了80%，直接影響到總體營(yíng)業(yè)額下降30%。迫于成本壓力，他們還進(jìn)行了裁員。

　　記者星期天來(lái)到北京建國(guó)門附近的一家酒店，大堂里往日放置活動(dòng)指南的牌子不見了。記者走了一圈，發(fā)現(xiàn)有好幾個(gè)會(huì)議廳空著。

　　在一個(gè)會(huì)議廳里，大約上百人在開會(huì)。記者往里瞧了瞧，沒有掛橫幅。主講人的桌上，也沒有以往開會(huì)常見的鮮花和水果，與會(huì)人員面前也只放著簡(jiǎn)單的茶水。

　　記者和該酒店大堂負(fù)責(zé)人閑聊中獲知，最近，政府會(huì)議“蛋糕”確實(shí)在縮小。雖然酒店從三年前就開始從會(huì)議轉(zhuǎn)向會(huì)展經(jīng)濟(jì)為主，但是精簡(jiǎn)會(huì)議等政策的出臺(tái)，對(duì)酒店的影響還是有一些的。

　　“以前政府的小會(huì)議都會(huì)來(lái)酒店開，現(xiàn)在都不來(lái)了；一些大的會(huì)議，規(guī)模也縮減了，都是‘節(jié)儉辦會(huì)’。以往要掛橫幅、擺鮮花、水果，現(xiàn)在基本都沒了?，F(xiàn)在很多會(huì)議一般都不吃飯，就算吃飯也是很低標(biāo)準(zhǔn)的自助餐。會(huì)議的花銷比以前降了很多，酒店的利潤(rùn)自然也少了很多?！痹撠?fù)責(zé)人說。

　　高端酒店市場(chǎng)不容樂觀，從南到北彌漫著有些肅殺的氣氛。

　　據(jù)寧波市統(tǒng)計(jì)局4月24日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，一季度該市四星級(jí)以上酒店?duì)I業(yè)額下降18.9%。目前寧波市三星級(jí)以上酒店共有72家，包括27家政府定點(diǎn)采購(gòu)酒店。

　　對(duì)于酒店今年的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)，四星級(jí)的寧波嘉和大酒店銷售部經(jīng)理王俊表現(xiàn)得較為悲觀，“今年政府消費(fèi)比例較于去年同期只占了一成，總的營(yíng)業(yè)額只剩三分之一。政府會(huì)議少了很多，第一季度大概也就10次左右?！?/p>

　　一家酒店數(shù)據(jù)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2012中國(guó)酒店市場(chǎng)發(fā)展概況》顯示，2012年中國(guó)奢華和超高檔酒店市場(chǎng)以及中高端酒店市場(chǎng)的入住率均出現(xiàn)下跌，降幅分別為2.1%和2.4%。在納入統(tǒng)計(jì)的15個(gè)主要城市中，廣州、深圳2012年酒店入住率均出現(xiàn)了下降。

　　與此同時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率也持續(xù)低迷。以以往生意不錯(cuò)的如家酒店為例，資料顯示，如家酒店集團(tuán)2012年全年財(cái)報(bào)顯示，去年總營(yíng)收為57.7億元，較上年增長(zhǎng)45.7%，但全年凈虧損2680萬(wàn)元。而其2011年盈利則達(dá)3.515億元。

　　雙重夾擊高檔酒店產(chǎn)能過剩

　　中國(guó)政法大學(xué)政治與公共管理學(xué)院副教授張永理接受記者采訪時(shí)說，高檔酒店業(yè)受到影響是在情理之中。2012年底，中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”，要求厲行勤儉節(jié)約、嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)接待，減少陪同，簡(jiǎn)化接待。受此規(guī)定影響，那些靠政務(wù)宴請(qǐng)過日子的高星級(jí)酒店的業(yè)績(jī)出現(xiàn)了不同程度的下滑。

　　“長(zhǎng)期以來(lái)，老百姓對(duì)公款高檔消費(fèi)深惡痛絕，因?yàn)槭窃闾＜{稅人的血汗錢；你如果用自己的錢消費(fèi)，老百姓肯定也沒那么大的意見。新一屆政府整頓作風(fēng)初見成效，但貴在堅(jiān)持?！睆堄览碚f。

　　財(cái)政部預(yù)算司負(fù)責(zé)人透露，編制2013年部門預(yù)算時(shí)，財(cái)政部在繼續(xù)按照零增長(zhǎng)原則對(duì)中央部門2013年“三公經(jīng)費(fèi)”預(yù)算嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，將公務(wù)接待費(fèi)預(yù)算總體壓縮了4.3%。

　　業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，高檔酒店入住率持續(xù)低迷，經(jīng)濟(jì)型酒店也難掩業(yè)績(jī)?cè)鏊俜啪彽木骄?，時(shí)下的中國(guó)酒店市場(chǎng)走勢(shì)堪憂。

　　宏源證券餐飲酒店行業(yè)分析師孫妍表示，在經(jīng)濟(jì)增速放緩、酒店過度擴(kuò)張的雙重夾擊下，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)未來(lái)或面臨過剩危機(jī)。

　　資料顯示，2012年中國(guó)有613家籌建中酒店，2013年中國(guó)區(qū)將新增61182間客房，中國(guó)未來(lái)3至5年的新增供給量增長(zhǎng)16%，約占亞太區(qū)新增客房的55%。目前我國(guó)共擁有超過1.6萬(wàn)家星級(jí)酒店，其中四星級(jí)和五星級(jí)酒店的比例由10年前的7.7%上升到去年底的17.5%。近年來(lái)，喜來(lái)登、希爾頓等外資高檔酒店開始紛紛搶灘中國(guó)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店更是跑馬圈地，密集布點(diǎn)至城市的大街小巷。

　　但是，數(shù)量的增加并不意味著利潤(rùn)的增加。全國(guó)658家五星級(jí)酒店2012年三季度平均每間房收益431.34元、平均房?jī)r(jià)698.08元、平均出租率61.79%。

　　錦江酒店出身，擔(dān)任華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官的高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱，研究中國(guó)酒店業(yè)數(shù)十年，在他看來(lái)，中國(guó)高端酒店分布和發(fā)展并不均衡，有些區(qū)域市場(chǎng)供大于求，導(dǎo)致客房空置率高達(dá)39%，而另一些領(lǐng)域的高端酒店則稀缺，業(yè)者在未來(lái)發(fā)展時(shí)需科學(xué)合理地進(jìn)行調(diào)整。

　　“數(shù)字表明，高端酒店的利潤(rùn)其實(shí)并不高，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈和部分區(qū)域市場(chǎng)的酒店過分集中，導(dǎo)致每天有幾十萬(wàn)間星級(jí)酒店客房空置浪費(fèi)。中國(guó)2011年星級(jí)酒店客房空置率和五星級(jí)酒店客房空置率都是39%，每天有57.5211萬(wàn)間客房空置，其中包括有8.4864萬(wàn)間五星級(jí)酒店客房空置?！?/p>

　　趙煥焱表示，如果按2011年平均房?jī)r(jià)星級(jí)酒店313.14元、五星級(jí)酒店688.56元計(jì)，空置房營(yíng)業(yè)收入規(guī)模為星級(jí)酒店46185萬(wàn)元、五星級(jí)酒店14983萬(wàn)元，因空置率而減少了星級(jí)酒店2.3億元營(yíng)業(yè)收入，其中五星級(jí)酒店減少了7500萬(wàn)元營(yíng)業(yè)收入。

　　面向市場(chǎng)亟須重新調(diào)整定位

　　盡管銷售收入下降，而高檔酒店的數(shù)量仍在急劇增加。

　　根據(jù)中國(guó)旅游酒店協(xié)會(huì)的最新報(bào)告顯示，目前中國(guó)平均每四天就有一家國(guó)際品牌酒店開業(yè)。中國(guó)旅游研究院發(fā)布的《2013中國(guó)酒店投資展望報(bào)告》指出，相比2000年，五星級(jí)酒店的數(shù)量和客房供應(yīng)量均翻了五倍。

　　種種跡象表明，在遭遇連鎖酒店沖擊市場(chǎng)、加之遏制“舌尖上的浪費(fèi)”之際，中國(guó)高端酒店即將面臨著一次大幅度的調(diào)整。

　　“八項(xiàng)規(guī)定擠出去了一部分泡沫，是讓酒店、餐飲、旅游、消費(fèi)回歸到本質(zhì)上來(lái)，政府不必?fù)?dān)心，市場(chǎng)會(huì)調(diào)節(jié)得很好，必須堅(jiān)持。”張永理說。

　　他表示，高檔酒店也不是老百姓必需品，有什么樣的經(jīng)濟(jì)實(shí)力消費(fèi)什么樣水平的酒店，酒店辦下去了自然或降低身段，或轉(zhuǎn)型發(fā)展，“不用擔(dān)心它們的出路，要關(guān)注的是政府公款消費(fèi)能否剎住。”

　　張永理告訴記者，高檔酒店如果經(jīng)營(yíng)不下去了了，轉(zhuǎn)型辦療養(yǎng)院、敬老院也是可以考慮的途徑之一。隨著我國(guó)未老先富、養(yǎng)老壓力日漸突出的狀況，辦層次高的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)相信會(huì)有廣泛的市場(chǎng)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，過去10年的高速發(fā)展正在向勻速發(fā)展切換，如果說圈地開店是過去的核心競(jìng)爭(zhēng)力的話，效率化管理、服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定、人員素質(zhì)的提升將成為未來(lái)勻速發(fā)展階段的核心要素。

　　趙煥焱認(rèn)為，在部分區(qū)域趨于飽和的同時(shí)，還有部分區(qū)域或細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的豪華酒店是稀缺的。比如一些新興崛起的商旅城市，知名品牌五星級(jí)酒店寥寥無(wú)幾，因此在這類空白區(qū)域市場(chǎng)完全可以大力擴(kuò)張發(fā)展。

　　他表示，改變營(yíng)銷模式也是高端酒店應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的另一大法寶。“公款消費(fèi)退出高星級(jí)酒店的主力消費(fèi)陣容，對(duì)其是沖擊更是轉(zhuǎn)型發(fā)展的機(jī)遇。一是逼著企業(yè)營(yíng)銷轉(zhuǎn)向，從以關(guān)系爭(zhēng)取客戶，轉(zhuǎn)為以質(zhì)量取信大眾市場(chǎng)。二是逼著企業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，變迎合畸形的高端消費(fèi)為貼近大眾消費(fèi)?！?/p>

　　中國(guó)旅游研究院產(chǎn)業(yè)所負(fù)責(zé)人楊宏浩認(rèn)為，國(guó)家反浪費(fèi)的政策導(dǎo)向，對(duì)高檔酒店帶來(lái)了直接的沖擊，大部分高檔飯店的政務(wù)接待直接退訂，未來(lái)類似消費(fèi)可能將降低標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)向中檔飯店。由此可見，反浪費(fèi)的政策很可能使各檔次飯店經(jīng)營(yíng)此消彼長(zhǎng)，而中檔飯店或?qū)⒂瓉?lái)良好的發(fā)展契機(jī)。

　　也有專家認(rèn)為，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展還是會(huì)帶來(lái)較多的商務(wù)活動(dòng)，特別是老百姓休閑旅游市場(chǎng)的不可逆增長(zhǎng)將會(huì)進(jìn)一步帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展。短時(shí)間、區(qū)域性的供需失衡是發(fā)展中問題，相信會(huì)在未來(lái)發(fā)展中得以調(diào)整改善。

來(lái)源：中國(guó)財(cái)經(jīng)報(bào)

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