供需矛盾加劇 原奶價(jià)格持續(xù)下跌 乳制品行業(yè)加速轉(zhuǎn)型迫在眉睫

供需矛盾加劇 原奶價(jià)格持續(xù)下跌

破局承壓周期 乳企多路徑突圍

　　2025年乳制品行業(yè)身處多重挑戰(zhàn)之中，市場消費(fèi)恢復(fù)節(jié)奏不及預(yù)期，行業(yè)供需矛盾持續(xù)加劇，行業(yè)整體增長承壓。從上游奶源端來看，本輪原奶價(jià)格下跌周期已持續(xù)超三年，遠(yuǎn)超行業(yè)預(yù)期的18—24個(gè)月調(diào)整周期，創(chuàng)下近十年最長下行紀(jì)錄。

　　價(jià)格低迷直接傳導(dǎo)至下游消費(fèi)市場，市場競爭陷入低價(jià)內(nèi)卷泥潭，頭部品牌被迫跟進(jìn)降價(jià)，盈利空間持續(xù)受壓。記者在市場走訪中看到，特侖蘇、金典等高端常溫奶產(chǎn)品日常零售價(jià)為49.9元，促銷價(jià)降至39.9元；小品牌、電商定制品牌及商超自有品牌憑借低價(jià)優(yōu)勢快速搶占市場，沃爾瑪、七鮮、盒馬等商超依托自有品牌乳制品分流消費(fèi)份額，進(jìn)一步擠壓傳統(tǒng)乳企市場空間。

　　多重壓力之下，粗放式規(guī)模擴(kuò)張之路已然行不通，單純依靠價(jià)格戰(zhàn)維系市場份額更難以為繼，行業(yè)加速轉(zhuǎn)型迫在眉睫。

　　戰(zhàn)略創(chuàng)新破局 科創(chuàng)深耕全鏈

　　面對行業(yè)逆風(fēng)，蒙牛乳業(yè)以“一體兩翼”戰(zhàn)略為核心，全面升級發(fā)展邏輯，在品類、業(yè)態(tài)、模式上持續(xù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)逆勢突圍，2025年蒙牛多項(xiàng)業(yè)績指標(biāo)刷新歷史紀(jì)錄，全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入822.4億元，經(jīng)營利潤65.6億元；公司權(quán)益股東應(yīng)占利潤同比激增1378.9%至15.454億元，近乎實(shí)現(xiàn)14倍增長，成為行業(yè)調(diào)整期的亮眼標(biāo)桿。

　　在業(yè)務(wù)布局上，蒙牛在穩(wěn)固液態(tài)奶核心基本盤的同時(shí)，多點(diǎn)突破實(shí)現(xiàn)增長。2025年液態(tài)奶收入達(dá)649.393億元，高端鮮奶品牌每日鮮語實(shí)現(xiàn)高雙位數(shù)增長，并借助餐飲、咖啡、量販等新興渠道快速放量。

　　與蒙牛同頻領(lǐng)跑的伊利集團(tuán)，則以全產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新筑牢發(fā)展根基。伊利集團(tuán)高級執(zhí)行總裁劉春喜表示，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)從微弱到強(qiáng)盛的跨越式發(fā)展，離不開創(chuàng)新驅(qū)動與生產(chǎn)力激活。伊利牢牢把握創(chuàng)新機(jī)遇，緊扣“育好種、種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、建好鏈”目標(biāo)，在安全品質(zhì)、營養(yǎng)研究、設(shè)備工藝等方面持續(xù)突破關(guān)鍵技術(shù)，不僅引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，部分技術(shù)更實(shí)現(xiàn)對國外壟斷技術(shù)的“反超”。例如，伊利自主研發(fā)出“濃縮乳清蛋白制備技術(shù)”，打破了國外長期的技術(shù)壟斷，為保障嬰幼兒配方奶粉供應(yīng)鏈安全構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)屏障；在益生菌這一食品科學(xué)關(guān)鍵領(lǐng)域，伊利也斬獲多項(xiàng)核心技術(shù)突破，其自主研發(fā)、源自中國母乳的益生菌菌株YLGB-1496，成功獲批列入《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，實(shí)現(xiàn)中國本土益生菌產(chǎn)業(yè)化的重大突破，以技術(shù)創(chuàng)新為奶業(yè)供應(yīng)鏈撐起堅(jiān)實(shí)安全防線。

　　細(xì)分賽道 走出差異化突圍新路

　　在頭部企業(yè)引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型的同時(shí)，澳優(yōu)乳業(yè)、冠羚羊行等企業(yè)立足細(xì)分賽道，走出差異化發(fā)展路徑。據(jù)澳優(yōu)乳業(yè)財(cái)報(bào)顯示，2025年，澳優(yōu)乳業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約74.88億元，同比增長1.2%。澳優(yōu)乳業(yè)在財(cái)報(bào)中指出，國內(nèi)牛羊業(yè)務(wù)是澳優(yōu)乳業(yè)的基本盤，而營養(yǎng)品與國際業(yè)務(wù)兩大第二增長曲線業(yè)務(wù)，依托逐步成熟的市場布局與產(chǎn)品體系，逐步駛?cè)氚l(fā)展快車道，正成長為公司的核心增長引擎；以羊乳深加工為核心的創(chuàng)新性羊乳原料及羊奶酪業(yè)務(wù)，則瞄準(zhǔn)細(xì)分市場，為企業(yè)開辟全新的價(jià)值增長空間。

　　作為深耕羊乳行業(yè)十二年的冠羚羊行，則以數(shù)智化轉(zhuǎn)型構(gòu)建全鏈路合規(guī)運(yùn)營體系。以數(shù)智化工具為支撐，搭建起覆蓋生產(chǎn)、品控、渠道、終端的全鏈路合規(guī)體系，實(shí)現(xiàn)鮮奶從處理至包裝全流程自動化生產(chǎn)與實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)管控；傳播端構(gòu)建全媒體矩陣，通過數(shù)字化工具強(qiáng)化合作方合規(guī)監(jiān)督，走出了數(shù)字化時(shí)代乳企合規(guī)經(jīng)營的特色路徑。

　　不難看出，在行業(yè)整體承壓的背景下，堅(jiān)守長期主義、布局細(xì)分賽道、拓展海外市場、突破技術(shù)創(chuàng)新、強(qiáng)化合規(guī)運(yùn)營，已成為乳企多路徑突圍的嘗試路徑，為中小乳企轉(zhuǎn)型指明了清晰方向。

　　值得關(guān)注的是，隨著行業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整持續(xù)推進(jìn)，我國乳業(yè)逐步迎來回暖契機(jī)。業(yè)內(nèi)專家分析，2025年國內(nèi)已淘汰20萬至30萬頭奶牛，2026年預(yù)計(jì)繼續(xù)淘汰10萬頭以上，奶源供給過剩局面將逐步改善，原奶價(jià)格有望在2026年下半年緩慢爬升，2027年實(shí)現(xiàn)大幅回升，乳業(yè)周期性復(fù)蘇預(yù)期持續(xù)走強(qiáng)。

　　站在“十五五”開局之年的新起點(diǎn)，蒙牛、伊利等頭部乳企已錨定新的發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)定長期主義，聚焦?fàn)I養(yǎng)的使命，加快實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)乳制品制造商向綜合營養(yǎng)健康解決方案提供商的全面進(jìn)化?！捌髽I(yè)將以產(chǎn)品價(jià)值為消費(fèi)者創(chuàng)造全生命周期的健康價(jià)值，以創(chuàng)新的價(jià)值為全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造高質(zhì)量的發(fā)展生態(tài)價(jià)值，以經(jīng)營的價(jià)值為投資人創(chuàng)造長期穩(wěn)健的回報(bào)價(jià)值，以產(chǎn)業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造守護(hù)人類和地球共同健康的社會價(jià)值?！泵膳？偛酶唢w說道。

　　轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日報(bào)

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