奶源出現(xiàn)階段性過(guò)剩,業(yè)內(nèi):中國(guó)奶業(yè)存在四大深層次問(wèn)題


中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2023-03-28





  盡管當(dāng)前行業(yè)秩序還處于健康發(fā)展階段,但一些現(xiàn)象也反映出中國(guó)奶業(yè)存在四大深層次問(wèn)題。


  近日,在“2023 年奶業(yè)前沿科技交流暨高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”上,北京京瓦農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心(下稱“京瓦中心”)主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利如此分析。


  所謂的“一些行為”,包括“倒奶殺?!薄Hツ甑捉衲瓿?,生鮮乳價(jià)格下行,部分養(yǎng)殖者叫苦不迭。因此,行業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注奶業(yè)形勢(shì)。


  業(yè)內(nèi)人士也指出,近年來(lái),經(jīng)濟(jì)下行,奶業(yè)消費(fèi)疲軟,奶牛行業(yè)出現(xiàn)虧損,壓力很大。如果殺一些低產(chǎn)牛,會(huì)使牛群結(jié)構(gòu)更好、單產(chǎn)更高;如果倒的是一些不好的奶,也是可以理解的。


  中國(guó)奶業(yè)存在四大深層次問(wèn)題


  由前述行為折射出的中國(guó)奶業(yè)存在的深層次問(wèn)題,李勝利稱,概括起來(lái)有四個(gè):


  一是如何實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合。在歐洲,奶農(nóng)都是自種牧草,小型牧場(chǎng)供養(yǎng)10-20頭,甚至100多頭奶牛。一方面,飼草成本低,奶價(jià)有競(jìng)爭(zhēng)力;另一方面,可以糞污還田,實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。對(duì)比來(lái)看,中國(guó)這些年建的牧場(chǎng),需要大量流轉(zhuǎn)土地,養(yǎng)殖成本很高。同時(shí),從美國(guó)、澳大利亞大量進(jìn)口優(yōu)質(zhì)牧草,導(dǎo)致成本壓力很大。


  “在未來(lái),中國(guó)的規(guī)模牧場(chǎng),如果國(guó)家能夠給予政策低價(jià)流轉(zhuǎn)土地,實(shí)現(xiàn)1頭牛搭配兩畝草場(chǎng),就不用大規(guī)模進(jìn)口粗飼料,養(yǎng)殖成本自然就降下來(lái)了,這對(duì)奶業(yè)絕對(duì)是一個(gè)利好?!崩顒倮f(shuō)。


  二是中國(guó)奶業(yè)周期現(xiàn)象。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看,由于中國(guó)消費(fèi)的乳制品,將近80%為液態(tài)奶,而液態(tài)奶銷(xiāo)售時(shí)間又短,乳制品消費(fèi)一旦疲軟,那么加工企業(yè)就不愿意多收鮮奶。從而導(dǎo)致特殊的周期現(xiàn)象,表現(xiàn)在每年春節(jié)過(guò)后,奶源過(guò)剩;進(jìn)入夏季,奶產(chǎn)量下降;到10月份,奶源又開(kāi)始緊缺。


  對(duì)比來(lái)看,在歐美國(guó)家,奶業(yè)已經(jīng)從過(guò)去的“喝奶”升級(jí)到如今的“吃奶”。他們會(huì)將40%的原奶加工成奶酪。由于奶酪貨架期較長(zhǎng),就相當(dāng)于延長(zhǎng)了液態(tài)奶的銷(xiāo)售時(shí)間。比如美國(guó)、德國(guó),人均牛奶消費(fèi)量每年達(dá)到200多公斤,主要是一年吃奶酪16公斤(1公斤奶酪相當(dāng)于10公斤液態(tài)奶),相當(dāng)于消費(fèi)了160公斤液態(tài)奶。其余為日常喝的液態(tài)奶。


  “要想擺脫奶業(yè)周期現(xiàn)象,也就是春節(jié)過(guò)后的奶源過(guò)剩,關(guān)鍵是調(diào)整乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)?!崩顒倮f(shuō)。


  三是加強(qiáng)奶業(yè)教育,培養(yǎng)一大批熱愛(ài)行業(yè),能耐得住寂寞,扎根牧場(chǎng)的人才。尤其現(xiàn)在很多先進(jìn)的機(jī)械裝備,更需要人才。


  四是加強(qiáng)國(guó)內(nèi)機(jī)械化、智能化裝備的開(kāi)發(fā)。


  “國(guó)內(nèi)很多的農(nóng)業(yè)機(jī)械,依靠進(jìn)口,成本很高。”李勝利稱,中國(guó)奶業(yè)是一個(gè)新興行業(yè),發(fā)展時(shí)間短,沒(méi)有足夠的技術(shù)儲(chǔ)備。考慮到中國(guó)市場(chǎng)巨大,國(guó)內(nèi)外很多企業(yè)都在覬覦這塊大蛋糕,我們更應(yīng)該有意識(shí)培養(yǎng)國(guó)產(chǎn)自主品牌。


  需重點(diǎn)培育新型乳肉兼用牛?


  近年來(lái),我國(guó)奶業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,奶類(lèi)總產(chǎn)量連續(xù)多年保持穩(wěn)步增長(zhǎng),規(guī)模牧場(chǎng)占比和奶牛單產(chǎn)不斷提升。


  在前述論壇上,北京三元食品股份有限公司副總經(jīng)理喬綠對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示,相較于龐大的人口規(guī)模,中國(guó)的農(nóng)業(yè)資源仍然存在短板,利用有限資源提高每頭牛的生產(chǎn)效率,育種是最經(jīng)濟(jì)的。而種業(yè)對(duì)畜禽生產(chǎn)效率的提升,呈幾何級(jí)數(shù)。


  他說(shuō),盡管近年來(lái),國(guó)內(nèi)奶牛育種、飼養(yǎng)技術(shù)進(jìn)步迅猛,但國(guó)內(nèi)外差距客觀上確實(shí)較大,而且育種需要久久為功,是一件急不得、惱不得的技術(shù)活。


  目前,國(guó)內(nèi)奶牛育種正在兩條腿走路。一方面自主選育,在國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)中,選育出最好的母牛,與全世界最優(yōu)秀的公牛進(jìn)行交配,然后通過(guò)冷凍精液推廣;另一方面,與國(guó)際交流,廣泛同奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)行遺傳物質(zhì)交換。


  關(guān)于乳肉兼用牛,由于具有抗逆性強(qiáng)、耐粗飼料等優(yōu)點(diǎn),受到養(yǎng)殖戶的廣泛好評(píng)。


  在不久前召開(kāi)的一次行業(yè)會(huì)議上,原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長(zhǎng)劉成果提到過(guò),考慮到靠荷斯坦單一品種效益上并不經(jīng)濟(jì),培育新型乳肉兼用牛是品種培優(yōu)的突破口?!熬哂袘?zhàn)略意義,一定要引起重視?!?/p>


  李勝利稱,在歐美國(guó)家,奶牛品種多樣,不同品種有不同特點(diǎn),尤其是乳肉兼用牛,乳脂率、乳蛋白都優(yōu)于荷斯坦。培育乳肉兼用牛,在今后中國(guó)從“喝奶”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺阅獭?,即將液態(tài)奶加工成奶酪,或者特定嬰幼兒奶粉,是非常有優(yōu)勢(shì)的。


  此外,他還提到,在遼寧省鞍山市,有牧場(chǎng)將荷斯坦牛替換為乳肉兼用牛,既搞養(yǎng)殖,又搞加工,效益非??捎^。在前一陣整個(gè)奶業(yè)面臨過(guò)剩,價(jià)格出現(xiàn)危機(jī)的時(shí)候,這家牧場(chǎng)通過(guò)后期加工,獲取效益。


  “養(yǎng)牛掙1塊錢(qián),加工就能掙3塊5,要是再有超市,能掙5塊5。產(chǎn)業(yè)鏈越到后端,利潤(rùn)越高?!崩顒倮f(shuō)。


  同時(shí),從乳用變?nèi)庥?,新型乳肉兼用牛也有?yōu)勢(shì)。


  李勝利稱,當(dāng)牛肉價(jià)格高的時(shí)候,一頭小公牛的淘汰價(jià)格能夠賣(mài)到6500元,而荷斯坦牛只有5000元。同時(shí),淘汰母牛的體重普遍在700公斤以上,而荷斯坦牛只有650公斤,多50公斤就能多賣(mài)1000塊錢(qián)。


  在李勝利看來(lái),中國(guó)未來(lái)需要重點(diǎn)培育新型乳肉兼用牛。考慮到奶牛養(yǎng)殖的周期較長(zhǎng),需要及早布局,做好長(zhǎng)期規(guī)劃。要想培養(yǎng)這個(gè)群體,得提前4年。


  轉(zhuǎn)自:第一財(cái)經(jīng)

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