幾家歡樂多家愁 白酒產(chǎn)業(yè)下行壓力進(jìn)一步匯聚

　　近日，珍酒全國大商（500席）戰(zhàn)略聯(lián)盟會(huì)在貴州遵義召開。會(huì)上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉發(fā)布了今年上半年白酒產(chǎn)業(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)。產(chǎn)量方面，全國規(guī)上白酒企業(yè)釀酒總產(chǎn)量為375.09萬千升，同比增長(zhǎng)0.42%。企業(yè)數(shù)量方面，全國規(guī)上白酒企業(yè)數(shù)量為961家，其中190家虧損，虧損面達(dá)19.77%；虧損企業(yè)累計(jì)虧損額13.41億元，同比增長(zhǎng)65.03%。銷售收入方面，全國規(guī)上白酒企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入3436.57億元，同比增長(zhǎng)16.51%。利潤(rùn)總額方面，全國規(guī)上白酒企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1366.7億元，同比增長(zhǎng)34.64%。

　　從今年上半年的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)中可以發(fā)現(xiàn)，白酒產(chǎn)業(yè)走出了兩條向上曲線：一條是產(chǎn)量的上行線，另一條是業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)線。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白酒產(chǎn)業(yè)的繁榮離不開大眾消費(fèi)的崛起以及以利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)的高端化。在國內(nèi)外疫情形勢(shì)、經(jīng)濟(jì)走勢(shì)復(fù)雜多變的背景下，白酒產(chǎn)業(yè)能在今年上半年取得佳績(jī)實(shí)屬不易。但不可否認(rèn)的是，整體數(shù)據(jù)背后，也有向下的趨勢(shì)需要關(guān)注。

　　宋書玉表示，通過上半年白酒產(chǎn)業(yè)的數(shù)據(jù)不難看出，整個(gè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量微增，收入、利潤(rùn)加速集中，虧損面增大、增強(qiáng)。以企業(yè)數(shù)量解讀，白酒產(chǎn)業(yè)有7000多家釀酒企業(yè)，只有七分之一的規(guī)模以上企業(yè)，可謂幾家歡樂多家愁；有酒類營銷企業(yè)300多萬家，規(guī)模以上酒商卻不超過千家，產(chǎn)業(yè)下行壓力進(jìn)一步匯聚已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。

　　在此背景下，未來酒商如何發(fā)展，如何選擇產(chǎn)品，如何選擇商業(yè)模式？宋書玉表示，傳統(tǒng)的酒商經(jīng)營模式要進(jìn)行全面變革，不能局限于簡(jiǎn)單地為消費(fèi)者提供一瓶美酒的服務(wù)。酒商不僅要自己會(huì)選擇美酒，還要教會(huì)消費(fèi)者如何選擇美酒。美好生活需要更好的飲用場(chǎng)景、飲用儀式、飲后的舒適度，需要更美的餐飲搭配、更美的飲酒器皿以及動(dòng)人的美酒故事，美酒不僅僅是人們的嗅覺、味覺盛宴，還需要能帶來視覺、聽覺、觸覺的沖擊?！熬粕桃蔀槊篮蒙畹拿篮檬拐?，要?jiǎng)?chuàng)新經(jīng)營理念、商業(yè)模式、服務(wù)內(nèi)容，做好酒品營銷、酒文營銷、酒禮營銷、酒藏營銷、酒旅營銷?！彼螘裾f。（王楠）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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