牧業(yè)轉(zhuǎn)型：如何從“嚴(yán)冬”到“暖春”

　　隨著國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化，奶價(jià)回升對(duì)牧業(yè)帶來(lái)利好的同時(shí)，必將增加乳制品加工企業(yè)的成本，跨境購(gòu)、進(jìn)口大包粉及液態(tài)奶依然充斥著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。預(yù)計(jì)2017年，整個(gè)乳制品行業(yè)總體要好于2016年，但困難依然存在。國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)需求疲軟和進(jìn)口低價(jià)乳制品大量沖擊導(dǎo)致國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)對(duì)原奶的需求大幅縮減，讓本處于過(guò)渡轉(zhuǎn)型期、占中國(guó)牧場(chǎng)總量七成以上的中小牧場(chǎng)雪上加霜。

　　針對(duì)這一現(xiàn)狀，有關(guān)專家認(rèn)為，中國(guó)需要發(fā)展“第四代”牧場(chǎng)模式，使牧場(chǎng)主成為“牧場(chǎng)合伙人”，打造利益共同體，投資經(jīng)營(yíng)不分離。同時(shí)，在原奶生產(chǎn)基礎(chǔ)上，引入中高端肉牛養(yǎng)殖，通過(guò)“乳肉兼營(yíng)”破解中國(guó)牧業(yè)困境，最終實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化，確保可持續(xù)均衡發(fā)展，以思維創(chuàng)新和模式創(chuàng)新推動(dòng)中國(guó)牧業(yè)的供給側(cè)改革。

　　養(yǎng)殖與加工脫節(jié)

　　“國(guó)際奶價(jià)下行的背景下，奶粉進(jìn)口量穩(wěn)增，國(guó)內(nèi)生鮮奶需求驟減，養(yǎng)殖企業(yè)壓力巨大。”黑龍江一家牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人對(duì)筆者說(shuō)，乳品加工企業(yè)更熱衷采購(gòu)進(jìn)口大包奶粉來(lái)生產(chǎn)復(fù)原乳，而不愿意采購(gòu)價(jià)格較高的生鮮乳，造成我國(guó)乳品企業(yè)對(duì)原料奶的需求量小，牧場(chǎng)生產(chǎn)的原料奶銷售困難，形勢(shì)非常嚴(yán)峻。

　　行業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也凸顯了奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的困境。就在不久前，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓透露，去年3月，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖虧損面已達(dá)到51%，比上年增長(zhǎng)了5.8%，虧損面超過(guò)了一半。而且這種惡劣的態(tài)勢(shì)還在擴(kuò)大。

　　“究其實(shí)質(zhì)，奶牛養(yǎng)殖業(yè)與下游乳品加工業(yè)利益脫節(jié)、體制上分頭管理也是一個(gè)重要的內(nèi)在原因。”某牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，由于中國(guó)的體制問(wèn)題，養(yǎng)殖企業(yè)和乳品加工企業(yè)分屬不同部門管理，奶牛養(yǎng)殖屬于農(nóng)業(yè)口，乳品加工屬于工業(yè)口，在管理上就是脫節(jié)的。到“下面”更是這樣，養(yǎng)殖企業(yè)和乳品加工企業(yè)上下游利益脫節(jié)，各管一段，不能緊密結(jié)合。

　　在港上市的現(xiàn)代牧業(yè)是國(guó)內(nèi)最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，其發(fā)布的2016年半年年報(bào)業(yè)績(jī)顯示，受原料奶售價(jià)下跌影響，現(xiàn)代牧業(yè)上半年收入為25.70億元，同比下跌8.8%；截至6月底，現(xiàn)代牧業(yè)中期由盈轉(zhuǎn)虧，虧損額為5.66億元，而同期凈利潤(rùn)為5.07億元。

　　這是現(xiàn)代牧業(yè)自2010年上市以來(lái)的首次虧損。現(xiàn)代牧業(yè)的虧損也讓國(guó)內(nèi)專家對(duì)于大型牧場(chǎng)是否適應(yīng)中國(guó)國(guó)情提出了疑問(wèn)。但是，一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，在奶牛養(yǎng)殖企業(yè)中，現(xiàn)代牧業(yè)虧損不是個(gè)案，其他中小型牧場(chǎng)在2016年同樣面臨虧損的壓力。

　　原奶價(jià)格下滑，迫使奶牛養(yǎng)殖企業(yè)向下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸，現(xiàn)代牧業(yè)、中地乳業(yè)還有中國(guó)圣牧，紛紛將觸角深入下游推出自有品牌的乳制品。

　　打通上下游抗風(fēng)險(xiǎn)

　　作為國(guó)內(nèi)最大的上游原奶供應(yīng)商，現(xiàn)代牧業(yè)這幾年積極在下游布局。乳業(yè)是一個(gè)行業(yè)波動(dòng)較大的產(chǎn)業(yè)，從行業(yè)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，從擠奶到加工的零距離一體化，并將奶源優(yōu)勢(shì)通過(guò)產(chǎn)品傳遞到終端市場(chǎng)，這種乳業(yè)上下游打通后的一體化模式的企業(yè)更能抵抗行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

　　2017年1月5日，蒙牛乳業(yè)和現(xiàn)代牧業(yè)在港交所聯(lián)合發(fā)布要約公告，根據(jù)公告，蒙牛將向SuccessDairyII（賣方）以每股1.94港元的價(jià)格收購(gòu)相當(dāng)于現(xiàn)代牧業(yè)16.7%的股權(quán)，交易總金額約18.73億港元。此交易完成后，蒙牛持股將增加至39.9%，仍將是現(xiàn)代牧業(yè)最大單一股東。

　　蒙牛公共事務(wù)部負(fù)責(zé)人表示：“在雙方看來(lái)，這是一次雙贏的收購(gòu)，不但為蒙牛保證優(yōu)質(zhì)且穩(wěn)定的原奶源供應(yīng)，現(xiàn)代牧業(yè)也將獲得更穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出渠道。”

　　乳業(yè)高級(jí)研究員宋亮認(rèn)為：“隨著國(guó)家出臺(tái)政策支持低溫奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，奶源再次得到高度重視。蒙牛要轉(zhuǎn)型發(fā)展低溫奶產(chǎn)業(yè)，必須要有優(yōu)質(zhì)而且具有一定分布性的奶源基礎(chǔ)，對(duì)蒙牛而言，現(xiàn)代牧業(yè)是當(dāng)前最優(yōu)的選擇。”

　　上游的日子不好過(guò)，在下游發(fā)力成為一些奶源企業(yè)的希望，現(xiàn)代牧業(yè)同樣將觸角深入下游力推自有品牌的乳制品。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，現(xiàn)代牧業(yè)在原奶銷售不佳的情況下，發(fā)力下游做品牌，但是戰(zhàn)線拉得過(guò)長(zhǎng)，產(chǎn)品的銷路也沒有打開。這令現(xiàn)代牧業(yè)的日子比較難過(guò)。

　　公開資料顯示，蒙牛上一次大手筆入股現(xiàn)代牧業(yè)還要追溯至2013年，當(dāng)年5月，蒙牛宣布以每股2.45港元收購(gòu)現(xiàn)代牧業(yè)26.92%股份，總作價(jià)31.78億港元，增持后蒙牛持有股份從原有的1%增至28%，成為現(xiàn)代牧業(yè)最大單一股東。

　　而此次增持，蒙牛乳業(yè)在公告中指出，本次收購(gòu)的目的是為了加強(qiáng)蒙牛在高端乳制品市場(chǎng)的定位，支持發(fā)展低溫乳制品，成為綜合市場(chǎng)領(lǐng)先公司，擁有卓著能力控制整條價(jià)值鏈并進(jìn)一步提升經(jīng)營(yíng)效益。

　　第四代牧場(chǎng)或助力牧業(yè)轉(zhuǎn)型

　　隨著供給側(cè)改革的不斷深入，中國(guó)牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效也進(jìn)入加速階段。多位專業(yè)人士表示，中國(guó)牧業(yè)即將告別“嚴(yán)冬”而迎來(lái)“暖春”。

　　自2008年三聚氰胺事件以來(lái)，中國(guó)牧業(yè)隨之進(jìn)入“寒冬”。此后，中國(guó)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)先后形成了以奶站和小區(qū)為代表的第一代牧場(chǎng)模式、萬(wàn)頭規(guī)模型的第二代牧場(chǎng)模式和聯(lián)合體第三代牧場(chǎng)模式。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至2014年，全國(guó)牛奶產(chǎn)量達(dá)3724.64萬(wàn)噸，而國(guó)有農(nóng)場(chǎng)牛奶產(chǎn)量?jī)H為375萬(wàn)噸。中小牧場(chǎng)仍是中國(guó)牛奶產(chǎn)量的“主力軍”。

　　農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩在解讀五部委聯(lián)合印發(fā)的《“十三五”奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》時(shí)表示，規(guī)劃中強(qiáng)調(diào)了“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族、小康社會(huì)不能沒有牛奶”的戰(zhàn)略定位，以“4個(gè)突出”為發(fā)展原則，種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、推動(dòng)一體化，確立到2020年我國(guó)奶源自給率不低于70%、規(guī)模養(yǎng)殖比重不低于70%等奶業(yè)發(fā)展目標(biāo)。馬瑩也指出，未來(lái)還要繼續(xù)發(fā)揮D20（中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)）的作用，將D20打造為中國(guó)奶業(yè)的旗幟和標(biāo)桿。

　　農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震日前表示，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展正處在轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，奶業(yè)發(fā)展既面臨著國(guó)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)，也面臨著調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，不斷提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力的重大任務(wù)。

　　在此過(guò)程中，以“乳肉兼營(yíng)”方式和“牧場(chǎng)合伙人”機(jī)制為核心的第四代牧場(chǎng)模式應(yīng)運(yùn)而生。

　　“乳肉兼營(yíng)”通過(guò)實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)在乳制品和肉制品生產(chǎn)之間的動(dòng)態(tài)平衡，提升中小牧場(chǎng)的綜合盈利能力。中國(guó)牧場(chǎng)的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式以單一生產(chǎn)銷售奶制品為主，導(dǎo)致“奶荒”和“奶剩”交替，市場(chǎng)難以穩(wěn)定。第四代牧場(chǎng)模式主張?jiān)谠躺a(chǎn)基礎(chǔ)上，引入中高端肉牛養(yǎng)殖，從而實(shí)現(xiàn)“牧業(yè)+肉業(yè)”雙輪驅(qū)動(dòng)及“牛奶+牛肉”產(chǎn)供銷一體化。

　　“牧場(chǎng)合伙人”機(jī)制則依托“眾籌”理念，整合優(yōu)質(zhì)中小型牧場(chǎng)和投資商，進(jìn)而打造牧場(chǎng)“利益共同體”。草原和牛董事長(zhǎng)馬紅剛表示，借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，從合作社走向股份制，是第四代牧場(chǎng)模式在管理機(jī)制上的創(chuàng)新。此機(jī)制下，投資商就是經(jīng)營(yíng)者，牧場(chǎng)主就是持股人。投資經(jīng)營(yíng)不分離，就能在保證供應(yīng)的基礎(chǔ)上，發(fā)展牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　此外，第四代牧場(chǎng)模式還注重“以外修內(nèi)”，引進(jìn)并整合海外優(yōu)質(zhì)的肉?；蚣安輬?chǎng)資源，與國(guó)內(nèi)牧業(yè)形成協(xié)同效應(yīng)，加快牧業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。草原和牛副總裁贠志興表示，中國(guó)奶牛和肉牛的基礎(chǔ)基因資源稀缺，純種和牛的比例不高，因此在澳大利亞、日本等牧業(yè)大國(guó)建立研究所，引進(jìn)純種和?；蚓秃苡斜匾?/p>

　　鏈接

　　10部委聯(lián)合發(fā)聲推動(dòng)奶業(yè)體制改革

　　為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)體制改革，統(tǒng)籌上下游協(xié)同發(fā)展，4月7日，奶業(yè)工作部際聯(lián)席會(huì)議第一次全體會(huì)議在北京召開，審議通過(guò)聯(lián)席會(huì)議制度，研究部署下一階段重點(diǎn)推進(jìn)的工作。會(huì)議審議通過(guò)了奶業(yè)工作部際聯(lián)席會(huì)議制度。會(huì)議要求，各成員單位要密切配合，齊抓共推，構(gòu)建推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展的協(xié)同工作機(jī)制，充分發(fā)揮部際聯(lián)席會(huì)議制度的作用。一是加強(qiáng)協(xié)作配合，強(qiáng)化信息溝通，做到無(wú)縫銜接，高質(zhì)量高效率抓好工作措施落實(shí)。二是著力解決難題，及時(shí)召開會(huì)議商討奶業(yè)重大問(wèn)題，共同研究應(yīng)對(duì)的辦法和措施。三是搞好服務(wù)聯(lián)絡(luò)，聯(lián)席會(huì)議辦公室要主動(dòng)加強(qiáng)與各成員單位的溝通協(xié)調(diào)，定期通報(bào)情況，做好服務(wù)聯(lián)絡(luò)，確保聯(lián)席會(huì)議各項(xiàng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　會(huì)議指出，奶業(yè)發(fā)展關(guān)系民生保障，關(guān)系國(guó)民體質(zhì)增強(qiáng)。習(xí)近平總書記、李克強(qiáng)總理多次就奶業(yè)問(wèn)題作出重要指示批示，對(duì)振興民族奶業(yè)、重塑消費(fèi)信心提出明確要求。各成員單位要按照黨中央、國(guó)務(wù)院的部署要求，進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，全力抓好落實(shí)，密切協(xié)作，通力合作，在更廣范圍、更深層次上支持奶業(yè)振興發(fā)展。

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，各成員單位要以落實(shí)好《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》為抓手，推進(jìn)奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，統(tǒng)籌利用國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源，加強(qiáng)復(fù)原乳管控，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，補(bǔ)短板、降成本、優(yōu)品質(zhì)，創(chuàng)建一流品牌，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動(dòng)生產(chǎn)生態(tài)協(xié)同發(fā)展，切實(shí)把規(guī)劃確定的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)落到實(shí)處。

　　聯(lián)席會(huì)議召集人、農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震主持會(huì)議并講話，聯(lián)席會(huì)議召集人、食品藥品監(jiān)管總局副局長(zhǎng)郭文奇出席會(huì)議并講話。國(guó)家發(fā)展改革委、教育部、工業(yè)和信息化部、財(cái)政部、商務(wù)部、衛(wèi)生計(jì)生委、海關(guān)總署、質(zhì)檢總局等10個(gè)奶業(yè)工作部際聯(lián)席會(huì)議成員單位有關(guān)負(fù)責(zé)人，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

　　編后

　　奶業(yè)是一個(gè)全鏈條產(chǎn)業(yè)，而我國(guó)奶業(yè)實(shí)行的是分段管理體制：農(nóng)業(yè)部門管生鮮乳生產(chǎn)，工信部門管加工，食藥部門管乳制品安全，衛(wèi)生部門管乳品標(biāo)準(zhǔn)制定，商貿(mào)和質(zhì)檢部門管進(jìn)出口，發(fā)改部門管規(guī)劃制定。長(zhǎng)期以來(lái)，“九龍治水”的管理模式飽受詬病。

　　成立奶業(yè)工作部際聯(lián)席會(huì)議制度是我國(guó)奶業(yè)管理制度的重大改革，將促使我國(guó)的奶業(yè)政策形成合力，為實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興提供了制度保障。（郭煦）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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