奶業(yè)突圍：深加工與出疆并重

　　最近一個(gè)時(shí)期，新疆烏魯木齊的一些大型超市的牛奶、酸奶等奶制品的價(jià)格大幅下降，與去年同期相比降幅超過(guò)40%，有的甚至超過(guò)50%，散裝牛奶每公斤降幅在40%左右。新疆奶業(yè)協(xié)會(huì)表示，降價(jià)主要原因是新疆本地奶源過(guò)剩。新疆奶業(yè)和奶制品將如何突出重圍？

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于新疆牛奶品質(zhì)好，七八年前內(nèi)地企業(yè)蜂擁至新疆搶購(gòu)奶源，主要是通過(guò)新疆企業(yè)收購(gòu)，加工成原料奶粉半成品，之后灌運(yùn)至內(nèi)地再加工，包裝成小包裝銷售。早在2013年，新疆純牛奶價(jià)格大幅上漲，南疆北疆企業(yè)包括養(yǎng)殖合作社都增加奶牛養(yǎng)殖，使得新疆奶源供應(yīng)增加，不過(guò)，消費(fèi)總量卻未明顯增加。

　　新疆石河子花園乳業(yè)有限公司銷售總監(jiān)馬洪亮日前表示，新疆的奶源比較多，消費(fèi)環(huán)境受到經(jīng)濟(jì)下行影響，為消耗掉原料奶汁，扎堆超市血拼價(jià)格，成為一些企業(yè)的選擇之一。阿克蘇新農(nóng)乳業(yè)有限責(zé)任公司烏魯木齊市場(chǎng)銷售經(jīng)理孟海龍也持同樣的看法。還有一個(gè)重要原因是，受價(jià)格等多種因素影響，越來(lái)越多的內(nèi)地企業(yè)從境外進(jìn)口奶粉。

　　來(lái)自新疆維吾爾自治區(qū)畜牧廳的消息說(shuō)，最近這幾年，新疆的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化、集約化水平有所提升，但因過(guò)去農(nóng)民散養(yǎng)戶基數(shù)大，目前現(xiàn)代化養(yǎng)殖總體規(guī)模偏低、消費(fèi)市場(chǎng)窄、銷售壓力大、奶牛養(yǎng)殖成本高、產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，是各企業(yè)普遍面臨的問(wèn)題?？v觀新疆乳品行業(yè)布局，大多只限于本地區(qū)，各自為陣，如“天潤(rùn)乳業(yè)”的陣地在烏魯木齊、石河子有“花園”、巴州有“瑞源”、昌吉有“西域春”、喀什有“南達(dá)”、阿克蘇有“新農(nóng)”、伊犁有“伊源”、奎屯有“銀橋”，而今，受內(nèi)地乳品和進(jìn)口乳品的沖擊，這種供大于需的局面迫使新疆乳品企業(yè)不得不尋求突圍。

　　新疆是農(nóng)牧業(yè)大區(qū)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)面臨升級(jí)，畜牧業(yè)發(fā)展如何補(bǔ)好短板，調(diào)好結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)好方式，構(gòu)建畜牧全產(chǎn)業(yè)鏈，使以畜牧為基礎(chǔ)的奶業(yè)日趨邁向現(xiàn)代化，是“十三五”期間的一個(gè)重大課題。新疆奶業(yè)協(xié)會(huì)表示，新疆各乳制品企業(yè)一直在琢磨出路。日前，2016中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會(huì)暨奶業(yè)振興大會(huì)公布，新疆西域春乳業(yè)公司躋身2016中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)，證明新疆奶企發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)，也是發(fā)展的機(jī)遇。

　　“液態(tài)奶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已趨向飽和，我們兩三年前就開(kāi)始轉(zhuǎn)型做奶制品，比如‘鐵木真的干糧’奶疙瘩已鋪到北上廣，廣州有我們的庫(kù)房?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)走出國(guó)門(mén)，剛拿下俄羅斯的奶疙瘩訂單?！毙陆鹪慈闃I(yè)有限公司銷售部負(fù)責(zé)人于振清說(shuō)。該公司依據(jù)自身特點(diǎn)尋找出路，不斷研發(fā)奶制品，已經(jīng)研發(fā)成熟的乳清酒很受歡迎。乳清酒是在奶疙瘩制作過(guò)程中，對(duì)副產(chǎn)品乳清進(jìn)行再加工制成的白酒，曾經(jīng)的廢料變成了全新的產(chǎn)品，牛奶的效益和價(jià)值大大提升，而奶制品銷售量也好于過(guò)去。

　　新疆瑞源乳業(yè)有限公司位于巴州，集奶牛養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、乳制品、含乳飲料、水、飲料、生產(chǎn)加工營(yíng)銷于一體，目前在巴州、阿克蘇、和田還有純牛奶銷售，但在烏魯木齊市已不再銷售純牛奶。

　　新疆呼圖壁種牛場(chǎng)是新疆最大的奶源基地，新疆西域春乳業(yè)公司開(kāi)啟全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，尋求差異化供應(yīng)，提供多元化產(chǎn)品和服務(wù)，提高工業(yè)化水平，順勢(shì)而為。比如，從擠奶到加工成品，半小時(shí)即可完成，以保證牛奶的新鮮。

　　除做出差異化外，新疆部分企業(yè)直面內(nèi)地競(jìng)爭(zhēng)，做出優(yōu)質(zhì)品牌?！拔覀兊募兣Ｄ毯退崮淘诔啥?、杭州等內(nèi)地的市場(chǎng)賣得很火，很多做電商和微商的店家，每天從烏魯木齊用飛機(jī)運(yùn)純牛奶和酸奶到內(nèi)地銷售?！毙陆鞚?rùn)乳業(yè)公司銷售負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　內(nèi)地顧客青睞新疆純牛奶和酸奶的原因是，新疆奶源充足，貨真價(jià)實(shí)，銷售方式多，比如，家有老人、小孩的家庭，可以私人定制新疆的純牛奶和酸奶。此外，新疆學(xué)生在內(nèi)地高校的營(yíng)銷，也促進(jìn)奶制品拓展出新市場(chǎng)。

　　新疆的“南達(dá)乳業(yè)”地處喀什，距烏魯木齊一千多公里，但這并未阻礙其拓展市場(chǎng)的思路。早在3年前，該企業(yè)就開(kāi)發(fā)出音蘇有機(jī)奶粉，一“管”長(zhǎng)條裝的奶粉剛好夠沖一杯子或一碗的量，只要拿上一兩“管”隨時(shí)隨地就可以吃。音蘇有機(jī)奶不光在烏魯木齊受到歡迎，在浙江等地也銷售得很好.。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，阻礙新疆奶業(yè)走向全國(guó)的主要原因是運(yùn)費(fèi)高、運(yùn)力不足。新疆奶企正在積極謀化應(yīng)對(duì)策略，即立足新疆、占領(lǐng)西北、重點(diǎn)突破、進(jìn)軍全國(guó)。新疆奶業(yè)的戰(zhàn)略首爭(zhēng)地為新疆地區(qū)、珠江三角洲、長(zhǎng)江三角洲和京津地區(qū)；同時(shí)要研制開(kāi)發(fā)生產(chǎn)適應(yīng)周邊國(guó)家消費(fèi)者需要的奶制品，以期尋找更大的發(fā)展空間。（李凡）

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)

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