國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶亟待提升品質(zhì)

　　有消息稱，世界第六大食品公司美國(guó)通用磨坊食品公司，未來(lái)將在中國(guó)推出酸奶品牌，并著力將新的酸奶品種引入中國(guó)飲食結(jié)構(gòu)。其首席財(cái)務(wù)官唐·穆里根曾對(duì)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》記者表示，公司酸奶類產(chǎn)品布局新興市場(chǎng)的第一站就是中國(guó)。目前，該企業(yè)在華主要品牌包括哈根達(dá)斯、貝蒂妙廚、果然多、綠巨人、灣仔碼頭以及多個(gè)谷物早餐品牌。

　　而在此之前，作為世界排名第六的乳品企業(yè)，新西蘭恒天然集團(tuán)除了加大在中國(guó)養(yǎng)殖奶牛的投資外，也表示計(jì)劃在華生產(chǎn)液態(tài)奶制品。

　　事實(shí)上，近10年中國(guó)居民收入水平不斷提高，消費(fèi)觀念開始轉(zhuǎn)變，對(duì)安全、健康、高品質(zhì)食品的需求越來(lái)越大。在此背景下，國(guó)產(chǎn)品牌可謂是近水樓臺(tái)先得月，自2006年伊利、蒙牛分別推出金典牛奶和特侖蘇牛奶后，國(guó)內(nèi)中高端液態(tài)奶市場(chǎng)蛋糕不斷擴(kuò)大，功能性酸奶、含乳飲料、高品質(zhì)白奶等產(chǎn)品年均銷售額同比增長(zhǎng)速度達(dá)兩位數(shù)，國(guó)產(chǎn)品牌占據(jù)著90%以上的市場(chǎng)份額，企業(yè)獲得了高端產(chǎn)品帶來(lái)的豐厚利潤(rùn)。而這一切也極大地喚起了外資投資中國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)的欲望。

　　然而，國(guó)產(chǎn)品牌高端液態(tài)奶的盛銷恐難以持續(xù)。近幾年頻發(fā)的食品安全問(wèn)題對(duì)乳品市場(chǎng)的侵蝕，已從奶粉快速轉(zhuǎn)向液態(tài)奶。今年中國(guó)三大龍頭乳企均被曝出安全問(wèn)題，作為國(guó)產(chǎn)品牌的主陣地，液態(tài)奶在華東、華南地區(qū)占有的市場(chǎng)份額開始流失。

　　蒙牛近日發(fā)布的2012年中報(bào)顯示，上半年收入183.6億元，同比下降1.2%；盈利6.447億元，同比大降18.4%。從2011年年底的“黃曲毒霉素”到今年連續(xù)不斷的安全事件，讓主營(yíng)液態(tài)奶的蒙牛品嘗到市場(chǎng)份額下滑帶來(lái)的苦果.而此次義烏地區(qū)液態(tài)奶改期事件，很可能是部分人因市場(chǎng)份額急劇萎縮，處于業(yè)績(jī)提升壓力之下的冒險(xiǎn)行為。

　　與蒙牛相比，近兩年光明也不斷遭受安全問(wèn)題侵?jǐn)_，消費(fèi)信譽(yù)下滑，加上新入競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的增加，企業(yè)在華東地區(qū)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)受到極大挑戰(zhàn)。

　　與此同時(shí)，外資“機(jī)會(huì)主義”勢(shì)力抬頭，越來(lái)越多的外資品牌憑借其所謂的“高品質(zhì)”蜂擁而至，讓華東、華南地區(qū)液態(tài)奶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)達(dá)到了白熱化的程度。

　　2011年4月，日本明治公司在中國(guó)內(nèi)地投資建廠，標(biāo)志著外資正式進(jìn)軍中國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)。而近幾年，德國(guó)歐德堡、德亞，美國(guó)純美，新西蘭安佳、田園，法國(guó)金章、蘭特等品牌陸續(xù)登陸中國(guó)市場(chǎng)，開始在一二線城市的部分超市以及網(wǎng)絡(luò)店鋪布局。

　　筆者曾提到，與嬰幼兒奶粉相比，外資進(jìn)入中國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)有兩個(gè)最主要的障礙，一個(gè)是成熟的銷售渠道，另一個(gè)則是當(dāng)?shù)啬淘础?/p>

　　目前，外資新進(jìn)入產(chǎn)品多以淘寶等電商、專（兼）營(yíng)進(jìn)口食品超市及專業(yè)食品店為主。實(shí)際上，隨著網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物普及程度的不斷提高，以及大批進(jìn)口食品超市和專業(yè)食品店的出現(xiàn)，外資在華液態(tài)奶銷售渠道障礙進(jìn)一步被弱化。

　　至于奶源問(wèn)題，近兩年，一方面，企業(yè)自建牧場(chǎng)步伐加快，特別是具有外資背景的恒天然、朝日，均在華投資建設(shè)奶源，并都有繼續(xù)擴(kuò)大投資規(guī)模的意向，雀巢等企業(yè)更是通過(guò)與地方政府合作，增強(qiáng)對(duì)奶源的控制；另一方面，專業(yè)化的牧場(chǎng)企業(yè)或者家庭牧場(chǎng)發(fā)展迅速，這都讓在華外資有機(jī)會(huì)獲得穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的奶源。

　　在此背景下，外資大舉進(jìn)入已不可避免。同時(shí)，與乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，國(guó)內(nèi)企業(yè)仍在加工、包裝技術(shù)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)管理等方面存在巨大差距，再加上國(guó)內(nèi)企業(yè)目前還處于食品安全危機(jī)的風(fēng)口浪尖，使外資企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)得到不斷放大。

　　從長(zhǎng)期來(lái)看，中國(guó)高品質(zhì)液態(tài)奶未來(lái)消費(fèi)前景非?？捎^。對(duì)伊利、蒙牛、三元、光明等國(guó)產(chǎn)品牌來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)不僅來(lái)自于國(guó)內(nèi)，也來(lái)自于未來(lái)中高端液態(tài)奶市場(chǎng)中的外資品牌。對(duì)企業(yè)而言，當(dāng)前的首要任務(wù)是杜絕惡性價(jià)格戰(zhàn)以及國(guó)產(chǎn)品牌奶企的相互“詆毀”，打好“安全、品質(zhì)”基礎(chǔ)，在確保產(chǎn)品安全的前提下，提升品質(zhì)，徹底消除消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶質(zhì)量安全的顧慮，進(jìn)而增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

來(lái)源：國(guó)際商報(bào)

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