中國(guó)零售業(yè)進(jìn)入“慢增長(zhǎng)”時(shí)代

　　靠規(guī)模擴(kuò)張面臨終結(jié)

　　中國(guó)零售業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“慢增長(zhǎng)”時(shí)代，過(guò)去靠規(guī)模擴(kuò)張的粗放式增長(zhǎng)模式正面臨終結(jié)。最近，由北商商業(yè)研究院發(fā)布的《2012北京商業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》認(rèn)為，下一階段企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)是抓增長(zhǎng)質(zhì)量而不是增長(zhǎng)速度。門(mén)店質(zhì)量的增長(zhǎng)需要一系列的戰(zhàn)略，這就包括新業(yè)態(tài)的開(kāi)拓、新商品的開(kāi)發(fā)、供應(yīng)鏈的整合以及“便利時(shí)代”的推動(dòng)。

　　現(xiàn)代超市在中國(guó)的發(fā)展已有20年，在這期間，中國(guó)的消費(fèi)者特征也發(fā)生了翻天覆地的變化。其中最明顯的就是追求個(gè)性、需求逐漸多元化。面對(duì)這樣的變化，超市開(kāi)始注意到這種消費(fèi)市場(chǎng)細(xì)分的趨勢(shì)，開(kāi)始在業(yè)態(tài)多元化上下功夫。同時(shí)，多業(yè)態(tài)發(fā)展也是為了“把雞蛋放在不同的籃子里”，以分散企業(yè)單一業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　有學(xué)者認(rèn)為，單純銷(xiāo)售商品的大賣(mài)場(chǎng)是沒(méi)有活路的，但把大賣(mài)場(chǎng)做成綜合性的Mall就很有商機(jī)。這種綜合性的Mall帶有娛樂(lè)休閑元素，為顧客提供體驗(yàn)式消費(fèi)。這也將是傳統(tǒng)零售擊敗電商的關(guān)鍵所在。

　　通過(guò)商品差價(jià)來(lái)獲取大部分利潤(rùn)是超市經(jīng)營(yíng)的最佳狀態(tài)。但超市本身是低毛利行業(yè)，哪家商品便宜消費(fèi)者就會(huì)去哪家，這就導(dǎo)致了企業(yè)從供應(yīng)商提供的商品上不可能有太多的利潤(rùn)可圖。于是，開(kāi)發(fā)高毛利商品成為超市企業(yè)未來(lái)努力的方向。

　　北京地區(qū)的大型超市中，外資超市在自有品牌的開(kāi)發(fā)上要領(lǐng)先于內(nèi)資超市。沃爾瑪、Tesco樂(lè)購(gòu)、麥德龍、家樂(lè)福、伊藤洋華堂等店內(nèi)自有品牌的比例和銷(xiāo)量已漸成規(guī)模，并受到消費(fèi)者的認(rèn)可。麥德龍甚至表示，2012年其自有品牌商品銷(xiāo)售份額提升至20%。

　　與此同時(shí)，《藍(lán)皮書(shū)》指出，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始重視整個(gè)供應(yīng)鏈的整合和優(yōu)化，從采購(gòu)、配送和數(shù)據(jù)管理等方面全方位發(fā)力。

　　沃爾瑪2012年對(duì)其供應(yīng)鏈做了大調(diào)整，為了簡(jiǎn)化業(yè)務(wù)流程，為打造更高效的供應(yīng)鏈體系，沃爾瑪將全國(guó)28個(gè)采購(gòu)辦公室縮減至8個(gè)，各辦公室會(huì)在當(dāng)?shù)貐^(qū)域采購(gòu)，迎合區(qū)域化需求。這種調(diào)整已初見(jiàn)成效，據(jù)悉，沃爾瑪部分門(mén)店的銷(xiāo)售額在調(diào)整后出現(xiàn)了30%的提升，而在2012年上半年，這些門(mén)店的銷(xiāo)售同比還是下降的。

　　按照西方零售業(yè)的發(fā)展階段特點(diǎn)，當(dāng)人均GDP達(dá)到5000美元時(shí)，便利店開(kāi)始進(jìn)入成長(zhǎng)期，其形態(tài)開(kāi)始與顧客的需求相結(jié)合；當(dāng)人均GDP增至1萬(wàn)美元時(shí)，便利店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，經(jīng)營(yíng)上更強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品組合的便利性。根據(jù)北京市統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2011年北京人均GDP為1.2萬(wàn)美元。按照上述階段，便利店行業(yè)應(yīng)該已經(jīng)進(jìn)入了競(jìng)爭(zhēng)激烈的階段。

　　《藍(lán)皮書(shū)》認(rèn)為，在同為一線(xiàn)城市的上海市場(chǎng)，羅森、全家和7-11三大日資便利店品牌處于三足鼎立局面，其經(jīng)營(yíng)模式、店面形象和格局都代表了上海便利店的最高水平。如今，羅森挺進(jìn)北京，勢(shì)必對(duì)北京便利店行業(yè)產(chǎn)生影響。一方面將推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，另一方面使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，并對(duì)現(xiàn)在7-11的模式產(chǎn)生沖擊。

　　因此，進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)激烈階段后，便利店企業(yè)會(huì)在誰(shuí)更“便利”上進(jìn)行比拼，可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)在商品開(kāi)發(fā)、增值服務(wù)以及地點(diǎn)分布上都將有一個(gè)質(zhì)的提高。最終受益者將是北京居民，對(duì)他們而言，真正的“便利時(shí)代”即將到來(lái)。（本報(bào)記者胡斌）

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