企業(yè)“加法”戰(zhàn)略自救，走多元化經(jīng)營(yíng)道路

2013年以來，受多重因素影響，包括白酒行業(yè)、餐飲業(yè)、乳業(yè)在內(nèi)的多個(gè)行業(yè)均遭遇不同程度的沖擊，多家企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)入“寒冬期”。逆境之中，實(shí)施“加法”戰(zhàn)略，走多元化經(jīng)營(yíng)的道路，強(qiáng)化企業(yè)的綜合優(yōu)勢(shì)，成為許多企業(yè)的“救市”之舉。

　　白酒巨頭轉(zhuǎn)戰(zhàn)醫(yī)藥領(lǐng)域

　　8月28日，五糧液集團(tuán)與中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)總公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將就制藥、醫(yī)療器械的生產(chǎn)、銷售等方面開展全方位合作，打造國(guó)藥川南新基地。五糧液集團(tuán)這一“不務(wù)正業(yè)”的舉動(dòng)讓很多人感到疑惑和不解，白酒巨頭進(jìn)軍醫(yī)藥領(lǐng)域究竟意欲何為？

　　一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，五糧液集團(tuán)此次與中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)的合作是其在白酒行業(yè)的低迷期大規(guī)模進(jìn)軍醫(yī)藥領(lǐng)域的一個(gè)信號(hào)，同時(shí)也是五糧液集團(tuán)所推行的“凸顯酒業(yè)，優(yōu)化多元”發(fā)展戰(zhàn)略的具體體現(xiàn)。

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近期公布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，白酒行業(yè)收入增速、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率等數(shù)據(jù)均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，整體行業(yè)“低迷”。1至6月收入2402.1億元，利潤(rùn)399.1億元，增速較去年同期分別大幅下降18.2%和54.5個(gè)%；行業(yè)毛利率35.4%，比去年同期下降2.7%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率16.6%，比去年同期下降1.9%。

　　事實(shí)上，2013年以來，受政策和市場(chǎng)影響，諸多高端白酒企業(yè)均呈現(xiàn)低迷的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在銷量以及凈利潤(rùn)增速方面出現(xiàn)了明顯的下滑趨勢(shì)。而作為白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)以及高端白酒的代表，五糧液集團(tuán)也難逃“寒冬”厄運(yùn)。據(jù)了解，伴隨著產(chǎn)品銷售量大幅下滑，目前在全國(guó)多個(gè)省市出現(xiàn)五糧液專賣店“關(guān)門”的現(xiàn)象。

　　五糧液集團(tuán)公司董事長(zhǎng)唐橋表示，五糧液此次與國(guó)藥集團(tuán)的戰(zhàn)略合作，可以充分發(fā)揮國(guó)藥集團(tuán)強(qiáng)大的渠道網(wǎng)絡(luò)、產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢(shì)與先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，以及五糧液的硬件、社會(huì)資源等優(yōu)勢(shì)，雙方的合作必將實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，有利于推動(dòng)雙方的跨越發(fā)展。唐橋同時(shí)指出五糧液集團(tuán)除了要在酒業(yè)上進(jìn)一步做大做強(qiáng)、保持領(lǐng)先地位，還會(huì)優(yōu)化選擇一些產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)打造。

　　高端餐企推行“大食品”戰(zhàn)略

　　8月28日，商務(wù)部發(fā)言人姚堅(jiān)在新聞發(fā)布會(huì)上透露，2013年全國(guó)餐飲收入創(chuàng)下了自1991年以來除2003年“非典”外的最低值，中國(guó)餐飲行業(yè)面臨前所未有的嚴(yán)峻形勢(shì)。姚堅(jiān)認(rèn)為，隨著中央?yún)栃泄?jié)約、反對(duì)浪費(fèi)八項(xiàng)規(guī)定的出臺(tái)和逐步落實(shí)，公務(wù)消費(fèi)日益規(guī)范，客單價(jià)格逐漸回落，這讓餐飲業(yè)收入下滑更加明顯。

　　在中國(guó)餐飲業(yè)整體業(yè)績(jī)下滑的同時(shí)，各家餐飲企業(yè)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)也是不容樂觀。以湘鄂情為例，據(jù)湘鄂情公布的中報(bào)顯示，2013年上半年湘鄂情實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4.27億元，同比下降38%，凈利潤(rùn)虧損2.2億元，同比下降388.08%。此外，小南國(guó)、全聚德等多家餐飲企業(yè)的業(yè)績(jī)也出現(xiàn)了大幅下降。在這種情況下，餐飲企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，謀求轉(zhuǎn)型升級(jí)已經(jīng)成為必然選擇。

　　從目前來看，高端餐飲企業(yè)大多已經(jīng)“放低身段”，逐步回歸大眾化餐飲服務(wù)，更加注重品牌與特色，以求贏得更大的市場(chǎng)，破解當(dāng)前的營(yíng)運(yùn)困境。另外，值得注意的是，餐飲企業(yè)實(shí)施多元化經(jīng)營(yíng)，積極拓展其他相關(guān)業(yè)務(wù)，也成為餐飲企業(yè)擺脫行業(yè)危機(jī)、在新一輪競(jìng)爭(zhēng)中取勝的重要手段。

　近期，同樣在2013年發(fā)展不力的餐飲企業(yè)俏江南開始推出其“大食品”戰(zhàn)略，正式涉足食品行業(yè)，這引發(fā)了業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。據(jù)了解，俏江南集團(tuán)CEO汪小菲已經(jīng)注冊(cè)俏江南子公司——合潤(rùn)麟，主營(yíng)茶飲料、以及“俏江南”品牌的調(diào)味品、米、面等多種食品。

　　與此同時(shí)，俏江南集團(tuán)已經(jīng)與北大荒米業(yè)集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，旨在打造全新的綠色食品安全供應(yīng)鏈。俏江南的這一戰(zhàn)略也被視作俏江南轉(zhuǎn)危為機(jī)、嘗試多元化經(jīng)營(yíng)的全新發(fā)展戰(zhàn)略。

　　乳企博弈中的“木桶效應(yīng)”

　　與白酒行業(yè)及餐飲業(yè)相同的是，中國(guó)乳業(yè)近幾年也受種種問題事件困擾，并且一直處于動(dòng)蕩發(fā)展之中，而中國(guó)乳企在“加法”戰(zhàn)略選擇方面又不同于白酒企業(yè)和餐飲企業(yè)，其戰(zhàn)略運(yùn)用呈現(xiàn)出更多的相關(guān)多元性。

　　伊利與蒙牛作為中國(guó)乳企的兩大巨頭，其“加法”經(jīng)營(yíng)的原則更多是體現(xiàn)在乳業(yè)領(lǐng)域內(nèi)部而非其他領(lǐng)域，這種方式往往更具戰(zhàn)略關(guān)聯(lián)性，也更容易打造企業(yè)的綜合優(yōu)勢(shì)。

　　近日，蒙牛和伊利陸續(xù)發(fā)布財(cái)報(bào)，其中伊利8月30日晚發(fā)布的年中財(cái)報(bào)顯示，上半年伊利實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入240.21億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)17.46億元；而就在一天前，蒙牛乳業(yè)也發(fā)布了其2013年中期業(yè)績(jī)，公告顯示，蒙牛乳業(yè)上半年總營(yíng)收206.68億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)7.495億元。

　　分析比較兩家企業(yè)的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，液態(tài)奶的產(chǎn)品收入均為兩家乳企的主要收入來源，其中蒙牛的液態(tài)奶收入比重更是高達(dá)88.3%。但在其他產(chǎn)品盈利貢獻(xiàn)上，伊利的營(yíng)收比重要明顯高于蒙牛，其中僅是奶粉一項(xiàng)的收入就高達(dá)30億元，與此形成鮮明對(duì)比的是，蒙牛在包括配方奶粉在內(nèi)的其他乳制品業(yè)務(wù)方面則虧損達(dá)4688.9萬(wàn)元。

　　這場(chǎng)博弈之中，“木桶效應(yīng)”在蒙牛一方集中顯現(xiàn)，而伊利似乎更好地運(yùn)用了企業(yè)的“加法”戰(zhàn)略，其通過大力拓展產(chǎn)品范圍，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，最終給自己帶來了更多樣的營(yíng)收，強(qiáng)化了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

　　據(jù)了解，蒙牛已經(jīng)著手進(jìn)行戰(zhàn)略整合，加大對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，開始圍繞重點(diǎn)產(chǎn)品品牌，開展多元化的市場(chǎng)推廣，力爭(zhēng)補(bǔ)齊“木桶”中的短板，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的均衡化，爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)份額，全面推進(jìn)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　“加法”戰(zhàn)略并非萬(wàn)能

　　“東方不亮西方亮”，這或許是大多數(shù)企業(yè)采用“加法”戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)的一個(gè)初衷。事實(shí)上，企業(yè)的“加法”戰(zhàn)略確實(shí)是企業(yè)有效化解風(fēng)險(xiǎn)、拓展產(chǎn)業(yè)規(guī)模、提升綜合實(shí)力的有效方式，而國(guó)內(nèi)也不乏因采用“加法”戰(zhàn)略而成功的企業(yè)，海爾和康師傅便是其中的典型代表。以海爾為例，“如果你有一套空房子，我希望海爾能提供所有的電器產(chǎn)品”，海爾集團(tuán)董事局主席、首席執(zhí)行官?gòu)埲鹈粝壬倪@句話一直被看作是海爾“加法”戰(zhàn)略的形象描述。海爾的家電產(chǎn)品系列從電冰箱開始，逐步擴(kuò)展至包括空調(diào)、洗衣機(jī)、熱水器、微波爐、彩電、洗碗機(jī)、電熨斗、吸塵器等幾十個(gè)門類，最終由一家單一的電冰箱企業(yè)發(fā)展成為全球知名的大型家電品牌。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)一些品牌積淀和自身實(shí)力較為深厚的企業(yè)，利用品牌效應(yīng)做加法可以更好地打造其綜合優(yōu)勢(shì)。事實(shí)上，企業(yè)只有通過專業(yè)化經(jīng)營(yíng)做好品牌優(yōu)勢(shì)，通過主業(yè)的品牌輻射效應(yīng)，完善產(chǎn)業(yè)鏈，才能形成企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，最終在發(fā)展中贏得主動(dòng)。

　　但企業(yè)同樣應(yīng)認(rèn)識(shí)到，“加法”戰(zhàn)略并不是萬(wàn)能的，也不是對(duì)所有類型的企業(yè)都適用，選擇做加法還是做減法，這取決于企業(yè)的自身實(shí)力和定位以及所處的外部環(huán)境，同時(shí)企業(yè)應(yīng)考慮投資成本和潛在的風(fēng)險(xiǎn)，切莫造成“東方不亮西方也不亮”的后果。

來源：工人日?qǐng)?bào)

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