“奶荒”來襲再揭我國乳業(yè)之痛

　　近來，各地的奶制品都出現(xiàn)了不同程度的漲價(jià)，有的地方甚至出現(xiàn)了排隊(duì)買奶、斷貨等現(xiàn)象。表面上看，這是今年持續(xù)高溫造成奶牛發(fā)病率升高、大量奶牛流產(chǎn)、產(chǎn)奶下降所致，但是根本原因是我國的奶業(yè)格局造成的：一家一戶散養(yǎng)奶牛為主，不能引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，不具備抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

　　“奶荒”來了

　　平時(shí)1.6元/袋的鮮奶，現(xiàn)在基本都是1.9元/袋，以前有好幾個(gè)品牌，現(xiàn)在只有一個(gè)品牌，而且也只有幾袋奶。這是記者在北京房山華冠超市看到的情形。

　　“現(xiàn)在不知怎么回事，近期不但價(jià)格上漲了，而且鮮奶忽然貨源緊俏起來了，常常進(jìn)不到貨，平時(shí)賣得最多的是蒙牛和伊利的，現(xiàn)在沒貨了，只有幾袋三元的了?！比A冠超市理貨員告訴記者。

　　記者又到北京其他超市采訪，看到的情形也與之相仿。據(jù)報(bào)道，其他一些城市也都出現(xiàn)了奶價(jià)上漲，有些地方甚至出現(xiàn)了斷貨、排隊(duì)領(lǐng)票買奶的現(xiàn)象。

　　在濟(jì)南一些大型超市，250毫升包裝的蒙牛純牛奶價(jià)格，售價(jià)為2.9元/袋，而前幾個(gè)月售價(jià)為2.7元/袋；12包一箱的蒙牛高端液態(tài)奶品牌特侖蘇售價(jià)為62元，以前為59元。在杭州樂購區(qū)、歐尚、世紀(jì)聯(lián)華等多家大型連鎖超市，袋裝常溫鮮奶常常處于斷貨狀態(tài)；在鄭州，鮮奶也常常處于斷貨狀態(tài)，為了維持秩序，一些超市往往要求買奶的顧客要先排隊(duì)，拿號(hào)買奶，有時(shí)排了隊(duì)也不一定買得到奶，為了買幾袋奶要折騰一個(gè)下午……

　　與超市奶供貨不足相對(duì)應(yīng)的是，一些奶企紛紛到各地奶場搶奶。

　　“從今年開始，奶價(jià)就不斷上漲，以前是每噸20元、30元幅度緩慢上漲，但近一個(gè)月漲價(jià)很快，甚至于客戶主動(dòng)提出，‘只要能保證奶源供應(yīng)，每噸可加價(jià)500元！’”北京房山區(qū)一個(gè)規(guī)模不大的奶牛場場主告訴記者。6月份每公斤鮮奶才3.94元，現(xiàn)在收購價(jià)已達(dá)到了5元左右。

　　在浙江金華市的一康奶牛場，該單位相關(guān)人士告訴記者，前幾天一個(gè)供應(yīng)學(xué)生奶的企業(yè)負(fù)責(zé)人找到他，開口就說，“只要能保障奶源供應(yīng)，價(jià)格由你定。”但他自己奶場的奶只能供兩家企業(yè)，其他找他簽約的企業(yè)，也只能是婉言謝絕。一些奶業(yè)巨頭也加入了搶奶的行列。10月17日，蒙牛的高管就召集了浙江金華10多家奶場的負(fù)責(zé)人開會(huì)，希望能與這些奶牛場建立良好的合作關(guān)系。因?yàn)槊膳Ｔ诮鹑A建有9億元的乳制口加工項(xiàng)目，已正式投產(chǎn)，一期建成后年生產(chǎn)能力將達(dá)到16.8萬噸。

　　一些政府部門及協(xié)會(huì)組織發(fā)布的信息也預(yù)示著，一場“奶荒”正風(fēng)雨欲來。

　　山東省畜牧協(xié)會(huì)奶業(yè)分會(huì)副會(huì)長兼秘書長張志民告訴記者：“目前奶源供應(yīng)確實(shí)存在嚴(yán)重不足的情況，缺口大約在30%左右，不僅是山東，奶源供應(yīng)不足，這個(gè)現(xiàn)象全國存在。”

　　“今年7、8月份數(shù)據(jù)顯示，原奶產(chǎn)量比平常下降了2/3?！敝猩塘魍ㄉa(chǎn)力促進(jìn)中心乳業(yè)分析師宋亮表示。

　　中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉亦告訴記者：我國進(jìn)入7月后，原奶供應(yīng)變得異常緊張，奶價(jià)大幅上漲，國內(nèi)奶價(jià)已經(jīng)相當(dāng)于瑞典的價(jià)格了，成為世界第二高的奶價(jià)國家。在此之前，中國的奶價(jià)在全球排名一直在第4位左右徘徊。

　　來自農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，上月第二周，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價(jià)格3.68元/公斤，比第一周上漲了0.5%，同比上漲12.2%。

　　中金公司也曾在其發(fā)布的研報(bào)中稱：為了應(yīng)對(duì)成本上漲，國內(nèi)乳制品業(yè)有可能提價(jià)10%左右，原奶價(jià)格受益于乳制品提價(jià)，將在四季度開始上漲。

　　高溫只是表面誘因

　　那么，是什么原因造成目前的奶荒呢？

　　“我想主要是今年夏季的高溫引起的。”北京房山區(qū)上述那家奶牛場場主告訴記者。今年夏季持續(xù)高溫，而奶牛是怕熱不怕冷，由于高溫致使一些懷孕奶牛流產(chǎn)，發(fā)病率升高，產(chǎn)奶量下降。他家養(yǎng)了50頭奶牛，懷孕奶牛有13頭，但有六頭流產(chǎn)了，沒有生病的奶牛產(chǎn)奶量也是普遍下降，最少時(shí)一頭奶牛一天只能產(chǎn)奶十五六斤，現(xiàn)在產(chǎn)奶量雖有所恢復(fù)，但一天也只是20斤左右，而如果正常產(chǎn)奶，一天一頭奶牛可產(chǎn)26斤至30斤左右。9月份時(shí)，他把12頭奶牛催肥當(dāng)肉牛賣了。

　　那么，這位場主的說法是否具有代表性呢？

　　浙江上述一康奶牛場負(fù)表人也表示，今年夏季持續(xù)高溫導(dǎo)致他家農(nóng)場奶牛的流產(chǎn)率高達(dá)40%，奶牛最適宜的產(chǎn)奶溫度為4℃至20℃，但持續(xù)又熱又濕的高溫導(dǎo)致單頭奶牛產(chǎn)奶量普遍下降了30%。他家奶牛場正常的情況下產(chǎn)奶量為一天20噸，而現(xiàn)在還不足14噸。

　　“今年的高溫和潮濕的天氣造成了奶牛普遍發(fā)病率升高和產(chǎn)奶量下降。”浙江金華市畜牧獸醫(yī)局產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長高士寅表示。

　　浙江省畜牧獸醫(yī)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：最近5年來，浙江全省存欄200頭至400頭的奶牛場關(guān)閉了10家，存欄400頭至800頭的奶牛場已有3家關(guān)閉；存欄1000頭以上的奶牛場已有2家關(guān)閉。全省減少存欄奶牛高達(dá)6000頭以上，目前杭州存欄奶牛數(shù)為9000頭，與奶牛存欄高峰18000頭相比，已下降了一半。浙江省奶牛存欄數(shù)目下降了一半，而市場對(duì)奶的需求卻又是有增無減，這預(yù)示著“奶荒”形勢嚴(yán)峻。不僅是浙江形勢嚴(yán)峻，全國亦然。

　　宋亮亦指出，7、8月份以來，由于連續(xù)潮濕高溫造成原奶比平常下降了2/3，又加之去年旱情導(dǎo)致部分奶農(nóng)宰殺了大量奶牛，從而影響到了原奶的供應(yīng)。

　　“除了自然天氣的影響外，政策的影響也不容忽視?！睆堉久窀嬖V記者。9月底，國家質(zhì)檢總局發(fā)出《關(guān)于加強(qiáng)進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉管理的公告》，該公告明確規(guī)定，禁止進(jìn)口大包裝嬰兒奶粉到國內(nèi)分裝。而我國的乳品飲料原料基本上全是低廉的大包裝進(jìn)口奶粉還原加工制作的，這個(gè)規(guī)定一出，沒有了進(jìn)口奶粉，乳品企業(yè)只得用國內(nèi)產(chǎn)的原生奶加工。這無形當(dāng)中增加了原奶的需求量。另外，澳大利亞和新西蘭等奶品出口大國遭遇了旱情，產(chǎn)量降低，進(jìn)口奶粉數(shù)量大幅度減少，這對(duì)于目前的“奶荒”無異于雪上加霜。

　　中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事陳渝也表示，導(dǎo)致目前奶荒一方面是從新西蘭進(jìn)口奶粉受到了限制，受高溫等因素影響導(dǎo)致我國原奶產(chǎn)量大幅下降；而另一方面由于奶粉的剛性需求，隨著國家的整治，三聚氰胺對(duì)人們的負(fù)面陰影漸漸淡去，剛性需求逐步恢復(fù)正常，多重因素疊加從而導(dǎo)致了目前原奶供應(yīng)緊張。

　　在鄭州惠濟(jì)區(qū)眾人奶牛養(yǎng)殖合作社理事長高軍衛(wèi)看來，“無論高溫氣候原因，還是政策因素，都是導(dǎo)致‘奶荒’的偶發(fā)性因素。其實(shí)，在‘奶荒’背后還有更為深層次的原因?！?/p>

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