中國(guó)離咖啡消費(fèi)大國(guó)還有多遠(yuǎn)？

　　在偏居海南西部一隅的福山小鎮(zhèn)，香氣四溢的咖啡館常年客滿，當(dāng)?shù)鼐用衲耆司Х认M(fèi)超過(guò)200杯，這一驚人的消費(fèi)量讓前來(lái)此間參加國(guó)際咖啡師冠軍賽的世界各國(guó)咖啡供銷商贊嘆不已。

　　“中國(guó)人開始對(duì)咖啡文化感興趣，讓我看到了巨大的市場(chǎng)潛力?！卑Ｈ肀葋喡?lián)邦民主共和國(guó)總領(lǐng)事館總領(lǐng)事麥拉庫(kù)·萊格思接受采訪時(shí)說(shuō)。

　　在澄邁縣福山鎮(zhèn)舉行的第三屆中國(guó)福山杯國(guó)際咖啡師冠軍賽比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的頂級(jí)選手調(diào)制咖啡角逐冠軍，吸引了200余位來(lái)自世界各地的專業(yè)人士前來(lái)推銷各自的本土咖啡。

　　來(lái)自烏干達(dá)的咖啡供銷商大衛(wèi)告訴記者，“中國(guó)人開始重視咖啡，隨著咖啡文化的推廣和中產(chǎn)階級(jí)的崛起，這里的咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速。”

　　隨著中國(guó)國(guó)內(nèi)飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了中國(guó)咖啡消費(fèi)量的迅猛增加。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2012年，中國(guó)市場(chǎng)咖啡消費(fèi)量約為13萬(wàn)噸，未來(lái)中國(guó)咖啡消費(fèi)量將繼續(xù)以每年15%-20%的幅度增長(zhǎng)，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。

　　然而，不少專業(yè)人士表示，雖然中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)增速喜人，但咖啡文化還不夠成熟，區(qū)域消費(fèi)市場(chǎng)冷熱不均，同時(shí)因?yàn)槿鄙倌軌蛲诰蚝蛡鞑ブ袊?guó)本土咖啡文化的國(guó)內(nèi)品牌。

　　“中國(guó)咖啡館的數(shù)量爆發(fā)式增長(zhǎng)，但是咖啡消費(fèi)人群并沒(méi)有跟進(jìn)。”北京咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)季明表示，近年來(lái)，北京、上海等一線城市和部分南方城市咖啡消費(fèi)量確實(shí)增長(zhǎng)較快，但中國(guó)目前人均年咖啡消費(fèi)量?jī)H為5杯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本、韓國(guó)年人均約300杯的水平，世界平均值也在240杯左右。

　　廣東省食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃慧穎認(rèn)為，咖啡已經(jīng)發(fā)展成為很多年輕人的休閑飲品新寵，但中國(guó)咖啡文化還不夠成熟，很多人喝咖啡都是趕潮流。

　　在品牌發(fā)展方面，中國(guó)市場(chǎng)目前幾乎被國(guó)外品牌瓜分。在現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)市場(chǎng)方面，繼星巴克強(qiáng)勢(shì)入駐中國(guó)市場(chǎng)，美國(guó)西雅圖咖啡、加拿大百怡、加拿大第二杯咖啡等國(guó)際大牌陸續(xù)跟進(jìn)。雀巢和麥斯威爾等國(guó)際品牌則占據(jù)了速溶咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的大半壁江山。

　　海南咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐世炳表示，由于地理位置和氣候的限制，目前中國(guó)咖啡產(chǎn)地以云南、海南和四川為主，產(chǎn)量有限。中國(guó)咖啡企業(yè)數(shù)量不少，以供應(yīng)生產(chǎn)原料和小型咖啡企業(yè)為主，龍頭企業(yè)成長(zhǎng)緩慢。

　　云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示，2013年，云南咖啡種植面積突破140萬(wàn)畝，其咖啡種植面積和產(chǎn)量都占到中國(guó)咖啡的90%以上。然而2012至2013產(chǎn)季，云南咖啡豆總產(chǎn)量約為8.2萬(wàn)噸，其中5萬(wàn)多噸咖啡豆都出口到海外。

　　由于從原料種植到產(chǎn)品制作，再到咖啡調(diào)制都缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的認(rèn)定和操作，中國(guó)本土咖啡企業(yè)面臨著專業(yè)化、規(guī)?；推放苹奶魬?zhàn)。

　　“中國(guó)需要培育一批結(jié)合本土地域和文化特點(diǎn)的本土品牌，能夠致力于提升咖啡的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步傳播咖啡文化，培育人們的消費(fèi)習(xí)慣，這需要政府的扶持，也要靠企業(yè)本身更多的走出去學(xué)習(xí)和合作?！奔久髡f(shuō)。

來(lái)源：新華網(wǎng)

　　轉(zhuǎn)自：

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀