國產(chǎn)葡萄酒應(yīng)做好市場(chǎng)培育

　　國內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)持續(xù)低迷，表面看是受到限制“三公消費(fèi)”和進(jìn)口酒性價(jià)比優(yōu)勢(shì)的雙重夾擊，深層的原因則是國產(chǎn)葡萄酒本土化營銷渠道基本無市場(chǎng)規(guī)律可循，導(dǎo)致如今在政策波動(dòng)下的茫然失措。

　　國產(chǎn)葡萄酒踏實(shí)做好市場(chǎng)培育，樹立健康的市場(chǎng)環(huán)境，才是關(guān)鍵。

　　葡萄酒營銷應(yīng)面向直接消費(fèi)者

　　每到五六月份，正是筆者一年中最忙碌的時(shí)刻。除了香港亞太酒展這樣的國際葡萄酒盛會(huì)，筆者還兼顧本職———在北京農(nóng)學(xué)院授課，同時(shí)往返于新疆、寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒莊。

　　盡管主要職業(yè)身份是講解葡萄酒課程的教授，但是筆者認(rèn)為，理論學(xué)習(xí)一定要服務(wù)于工作實(shí)踐，這樣才能為葡萄酒業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展添磚加瓦。

　　對(duì)于兩年來，國內(nèi)酒業(yè)市場(chǎng)出現(xiàn)的動(dòng)蕩，筆者認(rèn)為并不僅僅是外因所致，諸如甚囂塵上的內(nèi)憂外患，更多的還是內(nèi)因。國產(chǎn)葡萄酒沒有遵循真正的市場(chǎng)規(guī)律，當(dāng)面臨突如其來的政策性變化以及進(jìn)口葡萄酒的猛攻時(shí)，國產(chǎn)葡萄酒未免顯得力不從心。

　　根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)4月23日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，從2012年底到2013年上半年，包括啤酒、白酒、黃酒在內(nèi)的市場(chǎng)銷售額增幅降低，而只有葡萄酒處于負(fù)增長狀態(tài)。之所以出現(xiàn)這樣的尷尬局面，追根溯源，在很多地方的小區(qū)域內(nèi)，酒莊酒往往價(jià)格抬得很高，營銷渠道也基本都靠政府大宗包攬，運(yùn)用的是個(gè)人社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)來完成。

　　國產(chǎn)葡萄酒過去同樣具有集團(tuán)消費(fèi)的強(qiáng)大市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，而今，單純依靠終端消費(fèi)者必然要艱難得多。

　　國產(chǎn)酒“栽樹”，進(jìn)口酒“乘涼”

　　單看表象，國產(chǎn)葡萄酒在市場(chǎng)份額上確實(shí)占據(jù)大片江山，占70%甚至80%的市場(chǎng)份額不在話下，另外20%左右的市場(chǎng)空間留給了進(jìn)口葡萄酒。但我們應(yīng)該看到的是，盡管只占1/5的市場(chǎng)，進(jìn)口葡萄酒的銷售額卻能與國產(chǎn)葡萄酒平分秋色，甚至進(jìn)口葡萄酒的銷售額還要略高于國產(chǎn)葡萄酒。

　　目前，國內(nèi)已形成的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)跟國產(chǎn)葡萄酒這些年的拓展密不可分。無論國產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)還是進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)，都在利用國產(chǎn)葡萄酒所培育出來的市場(chǎng)，從這一點(diǎn)上看，國產(chǎn)葡萄酒的存在價(jià)值以及必要意義便凸顯出來。

　　不要總在吶喊壓力有多大，危機(jī)有多深，要從根本上分析自身的原因。從2014年開始，許多葡萄酒企業(yè)已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變理念，張?jiān)?、長城高調(diào)提出面對(duì)直接消費(fèi)者，他們似乎領(lǐng)悟到，從前單純依靠人際裙帶實(shí)現(xiàn)營銷渠道的時(shí)代早已過去。

　　即使壓力巨大，但也不失為一次讓國產(chǎn)葡萄酒人深思的機(jī)會(huì)。如何轉(zhuǎn)型，煥發(fā)新思維，怎樣確保在大洗牌的潮流中不被市場(chǎng)甩掉，葡萄酒企業(yè)們顯得異常活躍起來。

　　國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)欠缺因地制宜

　　多年的時(shí)間，國內(nèi)形成了幾大區(qū)域性葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但發(fā)展?fàn)顩r不能同日而語。筆者走訪過世界主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也看到許多問題，山東產(chǎn)區(qū)歷史悠久，具備強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，而在寧夏等西北偏遠(yuǎn)地區(qū)，即使手里握著大筆的錢，也照樣找不到有力的團(tuán)隊(duì)和技術(shù)人員來支持酒莊建設(shè)。

　　另外，各個(gè)產(chǎn)區(qū)也沒有尋找到屬于自己的模式。比如在葡萄品種選擇上，白葡萄酒品種是霞多麗，紅葡萄酒品種一般是赤霞珠，再有別的品種也都逃不過在數(shù)的幾個(gè)。不同產(chǎn)區(qū)的最佳適宜品種不盡相同，而他們幾乎步調(diào)一致地種上了差不多的品種，最終的結(jié)果自然會(huì)比較出哪個(gè)產(chǎn)區(qū)更優(yōu)異。這樣的對(duì)比不科學(xué)也不合理，因此國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)各有特點(diǎn)，但卻還談不上優(yōu)勢(shì)。

　　今年上半年以來，起泡葡萄酒在國內(nèi)市場(chǎng)蒸蒸日上。目前，年輕葡萄酒消費(fèi)群體正在崛起，許多葡萄酒人多年前開始立志做酒莊酒，他們看好了未來幾十年年輕一代即將塑造的強(qiáng)大市場(chǎng)。

　　與其他產(chǎn)品相比，葡萄酒并非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，個(gè)性化、差異化、多樣化強(qiáng)烈。細(xì)分市場(chǎng)，尋覓強(qiáng)大的消費(fèi)群體很關(guān)鍵。尤其80后比他們的父輩更具有消費(fèi)潛能，因?yàn)槟贻p，可變性強(qiáng)。

　　80后不再重蹈父輩們過去在白酒桌上的勸酒法則，他們更喜歡隨意、時(shí)尚，人情世故的氣息弱了下來，抓住這一群體的消費(fèi)習(xí)慣無疑將把住未來葡萄酒市場(chǎng)的前景脈搏。

來源：華夏酒報(bào)

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