板栗產(chǎn)業(yè)：如何破解大而不強(qiáng)的尷尬？

　　不爭(zhēng)沃土立坡岡，百花過(guò)后獨(dú)夏香。金桿銀枝沐驕陽(yáng)，栗蓬紫玉閃珠光。

　　堆盤(pán)栗子炒深黃，客到長(zhǎng)談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門(mén)前高喊?骯嘞閭恰薄?

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　　板栗又稱(chēng)毛栗或者刺球，與桃、杏、李、棗并稱(chēng)“五果”，自古以來(lái)因其營(yíng)養(yǎng)豐富而受到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)的扶持力度不斷加大，作為我國(guó)重要的生態(tài)經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，板栗產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了很好的發(fā)展機(jī)遇。在這種形勢(shì)下，如何順勢(shì)而為做大做強(qiáng)我國(guó)的板栗產(chǎn)業(yè)？

　　現(xiàn)狀　生態(tài)產(chǎn)品催生綠色產(chǎn)業(yè)

　　我國(guó)的板栗栽培歷史悠久，分布范圍廣泛，就世界范圍來(lái)看，無(wú)論是栽培面積和產(chǎn)量均居首位，板栗品種的品質(zhì)也是當(dāng)今世界上最優(yōu)良的板栗品種之一。

　　根據(jù)北京市農(nóng)林科學(xué)院綜合所最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)，板栗生產(chǎn)主要分布于23個(gè)省（區(qū)、市）的850個(gè)區(qū)縣，種植總面積達(dá)到180萬(wàn)公頃；全國(guó)板栗總產(chǎn)量194.7萬(wàn)噸，板栗總產(chǎn)值207.2億元。

　　目前，我國(guó)16個(gè)省份擁有板栗加工企業(yè)304個(gè)，其中年產(chǎn)值千萬(wàn)元以上的企業(yè)有55個(gè)；年加工總量約24.6萬(wàn)噸，年加工總產(chǎn)值約38.7億元；23個(gè)省份板栗營(yíng)銷(xiāo)額達(dá)到86億元，出口量8萬(wàn)噸，出口額近10億元；全國(guó)從事板栗種植人員518萬(wàn)人，從事加工人員3萬(wàn)人，從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)人員22萬(wàn)人。由此可見(jiàn)，板栗在帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)與增收致富方面發(fā)揮著不可忽視的作用。

　　在世界食用栗中，中國(guó)板栗以抗病能力強(qiáng)及含糖高、澀皮易剝離等世界其他食用栗所沒(méi)有的優(yōu)良特性及品質(zhì)而獨(dú)樹(shù)一幟，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上有著廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)開(kāi)拓空間。中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)板栗專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、北京市農(nóng)林科學(xué)院研究員曹均認(rèn)為，從目前進(jìn)出口貿(mào)易來(lái)看，我國(guó)板栗主要出口到日本等鄰近國(guó)家，是世界上最大的板栗出口國(guó)，出口量占世界的30%以上，且隨著栽培面積和產(chǎn)量的不斷提高，出口量也相應(yīng)增加。但在出口市場(chǎng)上，中國(guó)板栗的競(jìng)爭(zhēng)力卻一直較弱，在板栗出口價(jià)格上，中國(guó)板栗價(jià)格一直低于世界平均水平，遠(yuǎn)低于韓國(guó)、日本、土耳其等國(guó)，所以如何提升我國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力一直是業(yè)內(nèi)專(zhuān)家頗為關(guān)心的話題。

　　發(fā)展　精深加工瓶頸亟須破解

　　中國(guó)是板栗生產(chǎn)大國(guó)，但卻不是產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)，板栗精深加工技術(shù)落后一直是制約板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

　　根據(jù)《全國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)調(diào)查報(bào)告》中數(shù)據(jù)顯示，2012年全國(guó)板栗總產(chǎn)量194.7萬(wàn)噸，加工24.5998萬(wàn)噸，出口8萬(wàn)噸，由此可以看出約162.1萬(wàn)噸板栗在國(guó)內(nèi)消化。曹均對(duì)《中國(guó)綠色時(shí)報(bào)》記者介紹，我國(guó)板栗約有300余個(gè)品種，雖然產(chǎn)量世界第一，但卻多以生板栗原料銷(xiāo)售為主，板栗加工基本都是粗加工，產(chǎn)品主要是糖炒板栗，形式較為單一。

　　采訪中記者了解到，作為板栗行業(yè)的主打產(chǎn)品，糖炒板栗產(chǎn)業(yè)也存在諸多“難言之隱”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)市場(chǎng)上糖炒板栗的商鋪數(shù)量總計(jì)為8萬(wàn)-10萬(wàn)家，全國(guó)市場(chǎng)年需求量在120萬(wàn)噸以上。糖炒板栗蘊(yùn)含中國(guó)獨(dú)特傳統(tǒng)文化，作為板栗加工的重要形式，為數(shù)十萬(wàn)人提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，但如今也面臨著市場(chǎng)不規(guī)范、法律法規(guī)不完善、成長(zhǎng)艱難等困境。

　　從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，目前我國(guó)的板栗深加工主要以板栗罐頭為主，附加值低且不適應(yīng)市場(chǎng)需求。板栗制品主要有板栗罐頭、板栗粉、速凍板栗仁等，花色品種不多，科技含量不高，加工技術(shù)落后，部分地區(qū)板栗加工轉(zhuǎn)化率僅為20%-30%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家。此外，我國(guó)的板栗加工缺乏高水平的科技指導(dǎo)，板栗制品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，這些瓶頸在很大程度上制約了我國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　前景　政策紅利激發(fā)無(wú)限潛力

　　產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)政策的扶持。

　　日前，國(guó)家林業(yè)局、國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部聯(lián)合印發(fā)了《全國(guó)優(yōu)勢(shì)特色經(jīng)濟(jì)林發(fā)展布局規(guī)劃（2013-2020年）》，確定燕山山區(qū)、沂蒙山區(qū)、秦嶺山區(qū)、伏牛山區(qū)、大別山區(qū)為板栗的核心產(chǎn)區(qū)，其他地區(qū)為積極發(fā)展區(qū)。在18?。▍^(qū)、市）發(fā)展125個(gè)重點(diǎn)基地縣?！兑?guī)劃》明確了板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，即到2020年，優(yōu)勢(shì)區(qū)板栗面積穩(wěn)定在130萬(wàn)公頃以上，占全國(guó)的60%以上；年產(chǎn)量達(dá)到230萬(wàn)噸，占全國(guó)的70%以上。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，就我國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)自身而言還是有很大發(fā)展?jié)摿Φ?，主要表現(xiàn)在一是單產(chǎn)提高潛力大。目前全國(guó)板栗平均單產(chǎn)不足50公斤，與國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)栗園相差較大，增產(chǎn)潛力是巨大的。二是資源開(kāi)發(fā)潛力大。我國(guó)還擁有相當(dāng)數(shù)量的宜于栽植栗樹(shù)的荒山、荒坡、荒灘、丘陵地尚待開(kāi)發(fā)。三是市場(chǎng)收益潛力大。板栗具有穩(wěn)定的價(jià)值拉動(dòng)，我國(guó)板栗的市場(chǎng)價(jià)格除少數(shù)年份有較大波動(dòng)外，整體呈現(xiàn)穩(wěn)定上升趨勢(shì)，且板栗具有一年種植，常年收益的優(yōu)勢(shì)，種植栗的純收益遠(yuǎn)高于其他經(jīng)濟(jì)作物；加之林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，種植板栗復(fù)合收益極高。四是技術(shù)裝備潛力大。經(jīng)過(guò)廣大科技工作者的共同努力，我國(guó)在板栗優(yōu)良品種、栽培技術(shù)等方面都有了較充足的資源貯備和技術(shù)貯備，為加快板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。

　　此外，目前板栗的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也十分看好。在世界板栗生產(chǎn)日益衰退的情況下，我國(guó)板栗總產(chǎn)量和栽培面積卻在逐年增加。

　　有了政策的指導(dǎo)和明確的目標(biāo)，再加上產(chǎn)業(yè)本身待挖掘的無(wú)限潛力，相信我國(guó)的板栗產(chǎn)業(yè)即將步入快速發(fā)展的軌道。

來(lái)源：中國(guó)綠色時(shí)報(bào)

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