據(jù)新華財經(jīng)報道，“無糖”“低糖”“抗糖”……這些關(guān)鍵詞正在逐步成為人們消費(fèi)時更多考慮的因素，在百度搜索“抗糖”字眼，搜索結(jié)果有超過1億個，小紅書中有明星、網(wǎng)紅、各類博主分享的筆記超過22萬條、商品有1700多個。今年以來，“抗糖”更是多次沖擊熱搜，甚至還有網(wǎng)絡(luò)流行語：“想要皮膚好，抗糖少不了”，商家也迎風(fēng)口而上。
那么，這背后是真“抗糖”還是商家忽悠的“噱頭”？是“生活新時尚”還是“健康偽科學(xué)”？怎樣是“抗糖”的正確打開方式？“抗糖”產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展還需邁過幾道坎？為此，新華財經(jīng)記者采訪了中國工程院院士、中醫(yī)專家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家和廠商，并對京滬閩等多地的消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)研。
“抗糖”到底抗的是什么“糖”？
如今，“抗糖”不僅是糖尿病患者的生活注意事項，還成為很多愛美、時尚人士每日“打卡”的重要內(nèi)容。為什么要“抗糖”？“抗糖”又到底是抗的什么“糖”呢？減少糖分?jǐn)z入，真的可以美白和抗衰嗎？
對此，來自福建福州的翁女士認(rèn)為，糖是老和胖的元兇，自己平時會留意一些“抗糖”類產(chǎn)品信息，也會在日常護(hù)膚認(rèn)真 “抗糖”，餐飲也會選擇“無糖”或者“低糖”產(chǎn)品，希望能通過這種方式護(hù)膚減重、延緩衰老。
與翁女士嚴(yán)格執(zhí)行“抗糖”不同，來自北京的楊先生則屬于“佛系抗糖”，他表示，平時工作很忙，經(jīng)常有應(yīng)酬，飲食沒有規(guī)律，生活中雖然沒有刻意“抗糖”，但也會留意降低餐飲中的糖分?jǐn)z入量，希望借此保持健康。
對于消費(fèi)者的“抗糖”行為，國家中藥現(xiàn)代化（上海）創(chuàng)新中心主任楊子榮表示，日常生活中，糖的主要來源是食用的淀粉類食品、白糖、水果等，經(jīng)過消化轉(zhuǎn)化成葡萄糖，通過新陳代謝可為全身提供營養(yǎng)和能量，而多余的葡萄糖則以糖原的形態(tài)儲存在肝臟、肌肉等器官組織內(nèi)，以供機(jī)體所需。其中，部分糖與蛋白質(zhì)相互作用后會產(chǎn)生一種不可還原之物質(zhì)---糖化終產(chǎn)物AGEs（Advanced glycation end products）。AGEs在體內(nèi)有兩個來源，一是過量的糖和蛋白質(zhì)在體內(nèi)合成AGEs，二是通過進(jìn)食將食物中存在的AGEs攝入體內(nèi)。
“AGEs會改變和影響蛋白質(zhì)的正常功能，如與其他蛋白質(zhì)連成大分子，則會降低蛋白質(zhì)被代謝的機(jī)會；AGEs會使DNA發(fā)生移位，造成DNA損傷，影響DNA正常功能?！睏钭訕s說。
目前研究表明：AGEs會加速人體的衰老和導(dǎo)致諸多慢性退化型疾病的發(fā)生，比如與血管內(nèi)壁蛋白結(jié)合形成血栓，與神經(jīng)細(xì)胞蛋白結(jié)合會引起阿爾茲海默癥，與晶體細(xì)胞蛋白結(jié)合會產(chǎn)生白內(nèi)障，與表皮細(xì)胞蛋白結(jié)合會形成糖尿病足等。
茉雅糖白白是一款被小紅書博主“種草”的產(chǎn)品，茉雅生物科技（上海）有限公司總經(jīng)理張毅表示，日常飲食中含有的多糖要轉(zhuǎn)化成葡萄糖即單糖，才能成為人體需要的能量，但單糖過多會導(dǎo)致血糖升高，所以“抗糖”首先是要抑制多糖向單糖轉(zhuǎn)化的時間，其次，因為單糖需要通過轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白進(jìn)入小腸才能被吸收，因此要抑制轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，進(jìn)而達(dá)到美白、抗衰的作用，這也是很多“抗糖”產(chǎn)品的運(yùn)作機(jī)理。
抗糖≠戒糖，“成分黨”應(yīng)該注意什么？
來自上海的王女士告訴新華財經(jīng)記者，自己平時很少吃碳水化合物，基本上不吃糖類零食，會關(guān)注成分表，少糖、無糖才會購買，還曾吃了一段時間抗糖丸。不過，她也表示，長時間嚴(yán)格抗糖，會影響到心情愉悅度。
當(dāng)下，和王女士一樣的“成分黨”越來越多，他們走進(jìn)奶茶店、咖啡廳，點(diǎn)飲品的時候一定認(rèn)真囑咐，要少糖或三分甜，甚至無糖；走進(jìn)超市、面包店，拿起產(chǎn)品的第一反應(yīng)是看看配料表，含糖量的多少決定其是否購買該產(chǎn)品。那么，面對琳瑯滿目的商品，消費(fèi)者該如何選擇？如何做到科學(xué)控糖呢？
“抗糖≠戒糖，完全不吃糖，甚至不吃主食、不吃蔬菜水果、不吃米面，這是非常錯誤的?！敝袊こ淘涸菏?、瑞金醫(yī)院院長、國內(nèi)內(nèi)分泌代謝病學(xué)專家寧光在接受新華財經(jīng)記者采訪時表示，主食和新鮮蔬果中提供的碳水化合物，是人體必需的能量來源，只有科學(xué)控糖，才能保證身心愉悅和健康。此外，他認(rèn)為，“抗糖”這兩個字不夠通俗，他建議，講降糖效果會更好。
寧光表示，要在生活中做到科學(xué)控糖，在挑選相關(guān)產(chǎn)品、食品時，首先要學(xué)會看食物成分表，其中宏營養(yǎng)素的三大物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物中，要降糖就要減少碳水化合物比重；在介于宏營養(yǎng)素和微營養(yǎng)素之間的營養(yǎng)成分中，要降糖就要降低纖維素、無機(jī)鹽的成分含量，即鈉、鉀、磷、鈣等離子的含量。簡言之，要降糖，就要選擇高纖維化、低糖或無糖、低碳水化合物的食品或飲品，同時減少鈉離子的含量，少吃鹽，并減少脂肪的攝入。
“其次，要降糖，還要多運(yùn)動，提高能量消耗，促進(jìn)代謝。不過，對于糖尿病人來說，不提倡進(jìn)行急性的、快速的、劇烈的運(yùn)動，而是要做持久的、有一定時間長度的、能夠長期堅持的運(yùn)動。”寧光說。要科學(xué)控糖，對于60歲以上的人來說，可以做一些身體能承受的慢走、游泳等；對于40歲到60歲的人，提倡做一些中等量、但不太損耗的運(yùn)動，比如網(wǎng)球、乒乓球等；再年輕一些的人可以選擇一些馬拉松等劇烈性運(yùn)動。
此外，寧光還建議，要科學(xué)控糖，還要保持一個健康的生活方式，簡單地講，就是邁開腿、管住嘴，還要減少抽煙等不良生活習(xí)慣，全方位去調(diào)整自身狀態(tài)。
重研發(fā)、定標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展還需邁過幾道坎？
目前，市面上帶有“抗糖”標(biāo)簽的食品、飲品也越來越多。
其中，僅以飲料為例，根據(jù)2021年9月發(fā)布的《健康中國飲料食品減糖行動白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2014年我國無糖飲料銷售占比僅1.25%，2014年至2019年復(fù)合增長率為40%以上。2019年無糖飲料市場份額占比2.85%，2021年無糖飲料市場份額占比4.07%，無糖飲料占比增長明顯。
川財證券首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家、研究所所長陳靂表示，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們對生活水準(zhǔn)的要求也會不斷發(fā)生變化，會更加注重健康的生活方式，抗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展或?qū)⒂瓉頇C(jī)遇期，“不過，由于市場對一些產(chǎn)品‘抗糖’效果的評價存在分歧，未來要實現(xiàn)發(fā)展還需不斷夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)?！?/p>
寧光也表示，降糖產(chǎn)品最重要的是沒有副作用。特別是對于糖尿病患者來說，降糖產(chǎn)品是要長期吃的，它不像是抗生素，吃三兩天就會結(jié)束，降糖是一種持續(xù)十年左右的行為，所以，任何微小的副作用都會導(dǎo)致大的“惡”。
“能量代謝決定一個人的健康水平，所以，我認(rèn)為與能量代謝相關(guān)的各種產(chǎn)品，比如抗糖類，或?qū)⒂瓉砭薮蟀l(fā)展空間。但目前國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于起步階段，真正要實現(xiàn)大的跨越，可能還需要多點(diǎn)發(fā)力。”寧光說，從長期看，在未來二十年左右時間里，當(dāng)人類解決了一些顯性疾病，比如腫瘤、心腦血管病時，會更追求健康生活方式，而制約健康最關(guān)鍵的問題是能否實現(xiàn)健康老齡化。
寧光表示，一方面要進(jìn)行前瞻布局，加大對能量代謝的原創(chuàng)研究和技術(shù)突破，比如說相關(guān)的特醫(yī)食品；另一方面國家盡快制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，目前這是一個“混沌”市場，缺乏產(chǎn)品效果的具體衡量體系，因此建議質(zhì)監(jiān)部門出臺相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。
茉雅生物科技總經(jīng)理張毅也認(rèn)為，降糖、抗糖產(chǎn)品琳瑯滿目，但距離真正形成產(chǎn)業(yè)還有一段距離，這有賴于科研的推進(jìn)，和科研成果的及時轉(zhuǎn)化。在未來抗糖這個賽道上，茉雅更看好中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥這個細(xì)分領(lǐng)域的潛力。
“此外，細(xì)分市場培育也非常重要，比如消費(fèi)者對‘抗糖’產(chǎn)品的消費(fèi)意識、認(rèn)可度再到忠誠度的不斷提升，還是一個漫長的過程。從產(chǎn)品角度來看，只要不斷加大產(chǎn)業(yè)鏈下游的開發(fā)，特別是產(chǎn)品功效研發(fā)、使用的便捷度等方面得到改進(jìn)，才能逐漸擴(kuò)大市場容量。”陳靂說。
轉(zhuǎn)自：新華財經(jīng)
【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。
延伸閱讀
政策協(xié)同發(fā)力 做好“十四五”時期就業(yè)工作
