國家統(tǒng)計局近日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，今年7月，全國餐飲收入4277億元，同比增長15.8%；限額以上單位餐飲收入1116億元，同比增長10.9%。2023年1-7月，全國餐飲收入28606億元，同比增長20.5%；限額以上單位餐飲收入7365億元，同比增長21.4%。
據(jù)中國烹飪協(xié)會分析，7月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較上年同期上漲17.3個、12.1個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的11.6%。1-7月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比上年同期上升27.3個、28.2個百分點；餐飲收入增幅領(lǐng)先社會消費品零售總額增幅13.2個百分點。
7月以來，促消費利好政策頻出。國務院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復和擴大消費的措施》的通知，明確提出“擴大餐飲服務消費。引導各地因地制宜優(yōu)化餐飲場所延長營業(yè)時間相關(guān)規(guī)定，支持餐飲消費持續(xù)復蘇。支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開展餐飲促消費活動?！睆V西出臺12條措施加快恢復和擴大餐飲消費；河南開啟了第四屆“醉美·夜鄭州”消費季品牌餐飲消費券發(fā)放活動，累計發(fā)放消費券300萬元；陜西西安開啟222場（次）“中華美食薈·知味陜西”餐飲消費季活動，鼓勵餐飲消費。
在促消費政策助力及暑期旅游餐飲需求的帶動下，餐飲業(yè)持續(xù)釋放潛力，老字號餐飲企業(yè)及品牌連鎖餐飲門店更是出現(xiàn)排長隊等位就餐的現(xiàn)象，為拉動內(nèi)需、保障供應作出積極貢獻。
此外，近期我國多地受臺風影響，引發(fā)地質(zhì)災害。為了確保餐飲企業(yè)做好受災物品處理及災后生產(chǎn)經(jīng)營場所消毒消殺工作，更好地落實主體責任，排除安全隱患，中國烹飪協(xié)會發(fā)布“餐飲企業(yè)洪澇災后復工指南”，幫助餐飲企業(yè)更好地復工復產(chǎn)。
中國烹飪協(xié)會提示，受災地區(qū)餐飲企業(yè)在災后復工復產(chǎn)工作中，注意做好環(huán)境消殺、設備安全檢查、有害生物防控等工作。關(guān)注受大雨影響的供應商或產(chǎn)品原料，進行風險等級評估并采取相關(guān)預防措施。記錄各類食品的入庫日期、數(shù)量等相關(guān)信息。做到登記清楚，賬物相符。入庫記錄應與進貨查驗相銜接，定期與供貨者核對購進食品的品種、規(guī)格和數(shù)量。危易腐食品應減少常溫下的存放時間，切配后及時使用或冷藏。加熱處理的食品確保食品中心溫度應達到70℃以上；加熱后至食用前需要存放的食品，應在60℃以上不超過4個小時。超過售賣時間的產(chǎn)品應及時廢棄，并記錄廢棄數(shù)量。消費者需注意飲食安全，食物要煮熟煮透，生熟分開，不吃腐敗變質(zhì)的蔬果和發(fā)霉變質(zhì)的米面等。（王寧）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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