肉禽蛋產(chǎn)銷量大 國(guó)人“吃”出多個(gè)世界第一

　　十年來(lái)，我國(guó)成為全球最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，每年大約吃掉7億頭豬，豬肉消費(fèi)量約占世界豬肉總消費(fèi)量的46%。與此同時(shí)，我國(guó)連續(xù)多年保持家禽飼養(yǎng)量、禽蛋產(chǎn)量世界第一、禽肉產(chǎn)量世界第二的水平。

　　近年來(lái)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；F(xiàn)代化進(jìn)程加快，禽肉產(chǎn)品較為成熟、供應(yīng)鏈穩(wěn)定，蛋雞產(chǎn)業(yè)則在各類疫情和環(huán)保政策影響下持續(xù)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　一年大約吃掉7億頭豬

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)肉類產(chǎn)量從2012年的8471.1萬(wàn)噸提高到2021年的8989.99萬(wàn)噸，十年間增長(zhǎng)幅度達(dá)到6.13%。

　　在各種肉類中，我國(guó)居民消費(fèi)最多的當(dāng)數(shù)豬肉，每年大約吃掉7億頭豬，這也使得我國(guó)成為全球最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)豬肉產(chǎn)量占全球比例為44.09%，居全球第一；我國(guó)豬肉消費(fèi)量約占世界豬肉消費(fèi)量的46%，人均豬肉消費(fèi)量約為世界人均水平的2倍。

　　豬肉是國(guó)人最主要的動(dòng)物蛋白來(lái)源，在我國(guó)肉類消費(fèi)中長(zhǎng)期處于主導(dǎo)地位。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)豬肉產(chǎn)量為5296萬(wàn)噸，占主要畜禽肉類產(chǎn)量的59.59%；生豬出欄量67128萬(wàn)頭，較上年增長(zhǎng)27.4%。

　　在生產(chǎn)端，我國(guó)生豬養(yǎng)殖長(zhǎng)期以散養(yǎng)為主，行業(yè)集中度較低。近年來(lái)，受環(huán)保政策趨嚴(yán)、養(yǎng)殖用地稀缺、非洲豬瘟等疫情頻發(fā)、生豬價(jià)格波動(dòng)、食品安全推進(jìn)等因素影響，我國(guó)生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化進(jìn)程加快。

　　另外，近年由于養(yǎng)豬企業(yè)與養(yǎng)殖戶的規(guī)模逐步增大，在行情低迷期的維持能力增強(qiáng)，“豬周期”也在逐漸拉長(zhǎng)。2006年以來(lái)，我國(guó)已經(jīng)歷4個(gè)完整的“豬周期”。而隨著新一輪大規(guī)模的產(chǎn)能投資，加上全行業(yè)非洲豬瘟防控水平恢復(fù)，行業(yè)產(chǎn)能在過(guò)去兩年快速恢復(fù)并持續(xù)增長(zhǎng)。

　　禽蛋產(chǎn)量保持世界第一

　　我國(guó)連續(xù)多年保持家禽飼養(yǎng)量、禽蛋產(chǎn)量世界第一、禽肉產(chǎn)量世界第二的水平。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)禽肉產(chǎn)量2380萬(wàn)噸，為僅次于豬肉的第二大消費(fèi)肉類。

　　在禽肉類產(chǎn)品中，雞肉以其“一高三低”，即高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇和低熱量，及生產(chǎn)周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高、經(jīng)濟(jì)效益顯著、環(huán)境友好等優(yōu)勢(shì)，占國(guó)內(nèi)肉類總產(chǎn)量三成左右。2021 年，我國(guó)雞肉產(chǎn)量約為1743萬(wàn)噸，其中白羽肉雞產(chǎn)量增長(zhǎng)至約1020萬(wàn)噸，黃羽肉雞產(chǎn)量降至約499萬(wàn)噸，“817肉雞”產(chǎn)量增至約224萬(wàn)噸。

　　雞肉消費(fèi)增長(zhǎng)與餐飲行業(yè)息息相關(guān)。圣農(nóng)發(fā)展財(cái)報(bào)顯示，2015年-2019 年，我國(guó)連鎖餐飲企業(yè)總門(mén)店數(shù)從2.37萬(wàn)個(gè)增加至3.44萬(wàn)個(gè)，收入從1526.61億元增長(zhǎng)至2234.5億元。

　　其中，雞肉類快餐連鎖品牌的規(guī)模擴(kuò)張貢獻(xiàn)了重要力量。在2020年-2021年度排名前十的全國(guó)快餐店中，有5家以肉雞類食品為主，其余5家亦提供肉雞類相關(guān)產(chǎn)品，核心原因就在于我國(guó)禽肉產(chǎn)品較為成熟、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。

　　轉(zhuǎn)自：新京報(bào)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀