時(shí)令春菜豐富百姓餐桌 餐飲消費(fèi)市場(chǎng)迎來“春”意盎然

　　春回大地，“春天的味道”已經(jīng)悄然登場(chǎng)，為市民的餐桌增添濃濃“春意”。

　　在上海，除了薺菜、香椿等春菜，藠頭、鮮蕨菜、黃瓜花等特色小眾春菜也受到消費(fèi)者的青睞。

　　在上海市長(zhǎng)寧區(qū)的一家菜市場(chǎng)內(nèi)，記者看到，紅的香椿、綠的蠶豆、白的雷筍爭(zhēng)相比鮮，眾多菜品中，最受歡迎的還是上海人最愛的“春蔬三頭”。

　　不少消費(fèi)者說，買春菜是一種儀式感，同時(shí)，很多春菜一旦過季就沒有了口感。

　　今年春季，不少特色小眾春菜也成為菜市場(chǎng)里搶手的品類，商戶告訴記者，藠頭、鮮蕨菜、黃瓜花等菜品一上市就受到消費(fèi)者的熱捧。

　　除了傳統(tǒng)菜場(chǎng)，生鮮電商也借助平臺(tái)優(yōu)勢(shì)獲得年輕消費(fèi)者的青睞。面條菜、紅菠菜等50多款時(shí)令春菜都已上市，為滿足不同消費(fèi)者需求，平臺(tái)還推出了制作好的馬蘭頭香干、腌篤鮮餡兒的青團(tuán)等春菜菜肴。

　　時(shí)令春菜新做法 引領(lǐng)消費(fèi)新趨勢(shì)

　　從菜場(chǎng)到廚房，各式各樣的春菜正以獨(dú)特的風(fēng)味成為百姓餐桌上的新寵。在上海，經(jīng)過改良升級(jí)的融合春菜正給眼下的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)注入新的活力。

　　在上海外灘的一家餐廳，主廚正在烹飪香椿炒雞蛋這道經(jīng)典春菜。金黃的蛋液包裹鮮嫩的香椿，在熱油的作用下激發(fā)出陣陣香味。

　　為吸引客流，餐廳推出春季限定菜單，不少菜肴都在傳統(tǒng)做法上進(jìn)行了創(chuàng)意升級(jí)。

　　不只是中餐廳，一些異國(guó)風(fēng)味的餐廳也迎合消費(fèi)者推出了春日限定美食。記者在一家泰式餐廳看到，黑松露搭配崇明蘆筍頭，各式春菜芽苗混合鵝肝粉末，雖然還不到飯點(diǎn)，但餐廳里已坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。

　　轉(zhuǎn)自：央視網(wǎng)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀