奶茶、果汁、咖啡……迅猛發(fā)展的現(xiàn)制飲品行業(yè)給消費者帶去更多樣的選擇與美味，也帶來了大量一次性塑料包裝垃圾?！督怄i奶茶新綠意：中國奶茶行業(yè)減塑路徑研究》顯示，2023年中國消費者在現(xiàn)制茶飲上的消耗量突破了213.1億杯大關(guān)，這就意味著國人平均每秒鐘喝掉了676杯奶茶。擺脫塑縛發(fā)布的《外賣塑料污染綜合治理解決方案研究報告》顯示，中國年外賣塑料包裝廢棄物總量在46萬噸至168萬噸之間，新茶飲行業(yè)的塑料廢棄物已經(jīng)達(dá)到同樣體量。
這些塑料垃圾，絕大部分都將進(jìn)入海洋。相關(guān)研究顯示，每年約有800萬噸塑料垃圾流入海洋，相當(dāng)于每分鐘有一輛垃圾車的塑料傾倒入海。目前，海洋中已累積超過1.5億噸塑料垃圾，其中大部分難以降解，留存時間長達(dá)數(shù)百年。這些塑料垃圾不僅占據(jù)海洋空間，還對海洋生物造成致命威脅。
圖：濟(jì)州島PRUNCUP項目創(chuàng)始人韓正喜女士所拍攝濟(jì)州島海灘垃圾狀況。
為尋求減塑方案，全球現(xiàn)制飲品巨頭紛紛布局重復(fù)使用模式。近年來，星巴克在包括美國、日本、中國香港地區(qū)等全球超過25個市場持續(xù)推進(jìn)“借用循環(huán)重用杯”（Borrow A Cup）計劃，旨在減少一次性塑料杯的使用，推動可持續(xù)發(fā)展。該計劃通過提供特制的可重復(fù)使用的循環(huán)杯，供顧客購買飲品時使用，并在使用完畢后歸還至門店，杯子經(jīng)過專業(yè)清洗消毒后可重新投入使用。中國臺灣的全家便利店也在其上百家門店推行類似的循環(huán)重用杯系統(tǒng)。
“循環(huán)重用杯的推廣，是塑料污染治理全鏈條中的重要一環(huán)。我希望我們能夠深入探討循環(huán)重用杯在餐飲業(yè)的應(yīng)用前景，分享較好的實踐，共同推動行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型?！?月6日，由廣東省循環(huán)經(jīng)濟(jì)與資源利用協(xié)會、擺脫塑縛、ImpactHub Shanghai、深圳商報聯(lián)合主辦的“循環(huán)重用杯，餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)新風(fēng)口” 創(chuàng)業(yè)分享會正式舉辦，在開場致辭中，廣東省循環(huán)經(jīng)濟(jì)與資源利用協(xié)會總工程師傅智健開指出，推廣循環(huán)重用杯不僅是企業(yè)響應(yīng)國家政策、履行社會責(zé)任的體現(xiàn)，更是餐飲業(yè)綠色轉(zhuǎn)型、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。
分享會主持人、商業(yè)播客節(jié)目“半拿鐵丨商業(yè)沉浮錄”主播瀟磊表示，目前全球各地關(guān)于循環(huán)杯創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)已有成熟案例，可參考性也更強(qiáng)。“從連鎖咖啡品牌、連鎖便利店到世界各地獨立餐飲店，循環(huán)杯的應(yīng)用已經(jīng)形成了一種蓬勃發(fā)展的浪潮?！?/p>
中國消費者對重復(fù)使用模式的態(tài)度：認(rèn)知與接受度持續(xù)提升
在中國，環(huán)保意識的覺醒正在推動消費者對重復(fù)使用模式的接受度不斷提高。環(huán)保機(jī)構(gòu)“擺脫塑縛”項目經(jīng)理陳艾佳介紹，擺脫塑縛《2024中國消費者對于重復(fù)使用態(tài)度的調(diào)查報告》顯示，中國消費者對重復(fù)使用模式的認(rèn)知度和好感度在過去一年中顯著提升。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，66%的受訪者表示能夠識別重復(fù)使用模式，并認(rèn)為其“更環(huán)?！焙汀案阋恕?。然而，仍有部分消費者對重復(fù)使用模式的衛(wèi)生問題表示擔(dān)憂。報告指出，通過加強(qiáng)科普宣傳、優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計以及公開清洗消毒流程，可以有效提升消費者的信任度和接受度。
此外，報告還顯示，超過66%的受訪者愿意為重復(fù)使用產(chǎn)品支付綠色溢價，超過74%的受訪者接受押金制，這為重復(fù)使用模式的市場推廣提供了廣闊的空間。
圖：擺脫塑縛《2024中國消費者對于重復(fù)使用態(tài)度的調(diào)查報告》。
濟(jì)州島PRUNCUP項目：建立重用模式，引領(lǐng)“零一次性用品”運動
濟(jì)州島，這座韓國著名的旅游勝地，正在通過一項創(chuàng)新的環(huán)保項目——PRUNCUP，邁向“零一次性用品”的綠色未來。PRUNCUP由韓正喜代表創(chuàng)立，旨在通過循環(huán)杯的推廣和重用模式的宣傳，減少一次性塑料垃圾的產(chǎn)生，保護(hù)濟(jì)州島的自然環(huán)境。
圖：Pruncup循環(huán)杯，來自Pruncup官網(wǎng)
自 2021年啟動以來，PRUNCUP 已在濟(jì)州島的多個咖啡館和場所試點，并迅速擴(kuò)展至 100 家咖啡館。游客和當(dāng)?shù)厝丝梢酝ㄟ^支付押金的方式租用 PRUNCUP 的循環(huán)杯，并在使用后將其歸還至指定地點。這些杯子經(jīng)過專業(yè)清洗和消毒后，即可再次投入使用。除與咖啡館合作外，Pruncup還將循環(huán)杯引入了濟(jì)州島上的多個活動。據(jù)韓正喜代表表示，PRUNCUP 循環(huán)杯服務(wù)的成功推廣和發(fā)展，已經(jīng)使其已成為濟(jì)州島環(huán)?；顒蛹肮?jié)日活動中使用循環(huán)杯的首選。
圖：與Pruncup合作的咖啡店分布情況，來自Pruncup內(nèi)嵌的谷歌地圖截圖。
PRUNCUP的成功不僅在于其環(huán)保效益，還在于其與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的深度融合。濟(jì)州島每年接待超過1500萬名游客，其中大多數(shù)游客會前往咖啡館消費。PRUNCUP通過在機(jī)場、商場和咖啡館設(shè)置租借點，為游客提供了便捷的零垃圾旅行體驗。
圖：pruncup循環(huán)杯借還示意圖。
“每年在濟(jì)州島的觀光客扔掉的一次性杯子高達(dá)6300萬個，更不用說各類活動和節(jié)日產(chǎn)生的一次性用品了，濟(jì)州正深受這些垃圾困擾。Pruncup也展示了打造‘沒有一次性用品的濟(jì)州’的潛力。如今，通過濟(jì)州特別自治道的重用倡議，濟(jì)州島上（可重用）杯子以及包括盤子在內(nèi)的各種餐具正變得越來越普遍?！表n正喜代表總結(jié)道。
陶朗循環(huán)重用杯項目：從丹麥到全球的可持續(xù)實踐
圖：陶朗官網(wǎng)。
在丹麥奧胡斯，人們手中的咖啡杯正悄然掀起一場“綠色革命”——循環(huán)重用杯取代一次性杯，喝咖啡不再產(chǎn)生一次性垃圾。這場由全球資源回收解決方案提供商陶朗集團(tuán)發(fā)起的城市實驗，不僅讓環(huán)保從口號變?yōu)槿粘?，更揭示了循環(huán)經(jīng)濟(jì)背后的商業(yè)新機(jī)遇。
陶朗集團(tuán)亞洲區(qū)公共事務(wù)副總裁常新杰在會上分享了丹麥奧胡斯市的循環(huán)重用杯示范項目Rotake的經(jīng)驗。該項目基于押金制，通過在公共場所設(shè)置自動回收點，消費者可以方便地歸還循環(huán)杯。
與使用一次性外賣包裝相比，可重復(fù)使用的外賣包裝在溫室氣體減排方面優(yōu)勢顯著。數(shù)據(jù)顯示，自2024年2月至11月，該項目已成功回收超過12，000公斤的塑料垃圾，避免了大量一次性杯子的焚燒和填埋。此外，該系統(tǒng)在當(dāng)?shù)剡€創(chuàng)造了更多就業(yè)機(jī)會，實現(xiàn)環(huán)境和社會效益雙收。
截至去年年底，奧胡斯市的循環(huán)重用杯的已重復(fù)使用 750，000次，相當(dāng)于節(jié)省了同等數(shù)量的一次性杯。并且循環(huán)重用杯的歸還率高達(dá)86%，單個杯子的最高循環(huán)次數(shù)突破了33次，遠(yuǎn)超預(yù)期。
圖：陶朗官網(wǎng)。
常新杰指出，重復(fù)使用包裝的普及需要政策支持和市場激勵。歐盟多個國家已通過立法，對一次性包裝征收稅費，并強(qiáng)制商家提供可重復(fù)使用的包裝選擇。而針對消費者對循環(huán)重用杯的衛(wèi)生疑慮，常新杰表示，陶朗的循環(huán)重用杯系統(tǒng)通過數(shù)據(jù)透明化和專業(yè)消毒流程，確保了重復(fù)使用包裝的衛(wèi)生和可持續(xù)性。
“現(xiàn)在的一次性模式下，有一些成本是不透明、不明顯的，消費者相對感受不到。比如垃圾廢棄物需要政府花錢去處理。如果我們把所有成本量化、凸顯、折算，循環(huán)模式總體上一定是比一次性模式更優(yōu)的。循環(huán)模式一定要政府牽頭制定關(guān)鍵的制度工具?！背Ｐ陆軓?qiáng)調(diào)。
圖：陶朗官網(wǎng)。
從濟(jì)州島的PRUNCUP項目再到陶朗的丹麥實踐，以重用模式為核心的循環(huán)杯正在成為減少一次性塑料垃圾、推動可持續(xù)發(fā)展的重要力量。通過政策支持、市場創(chuàng)新和公眾參與，我們有望從現(xiàn)制茶飲業(yè)開始，在全球范圍內(nèi)實現(xiàn)“一次性杯”歸零的綠色未來。
轉(zhuǎn)自：中國網(wǎng)
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