杜絕浪費，臨期食品這個被忽視的百億市場值得關(guān)注

民以食為天，糧食安全是天下第一大事。在新冠疫情和南方水災之后，糧食安全更是成為全民關(guān)注的話題。在這種大背景下，糧食浪費現(xiàn)象近期被媒體集體批評。

食品行業(yè)，是民生行業(yè)。商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心曾發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2006年~2016年，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模從4240.36億元增長到22156.4億元，預測到2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元。除了國內(nèi)，我國每年還要進口大量的海外食品。

據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2019中國進口食品消費白皮書》顯示，從2009至2018年，我國進口食品規(guī)模以17.7%的復合增長率增長，2018年首次超過700億美元。中國已經(jīng)成為全國最大進口食品消費國之一。若是按照5%的庫存沉積來看，進口臨期食品就是上百億人民幣的市場，而這個數(shù)字只會越來越高。

根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)中心調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，零食飲料行業(yè)成為高增長行業(yè)。臨期食品的銷量也是水漲船高，成為人們網(wǎng)絡(luò)安利交流的熱點。

臨期食品數(shù)量品類豐富

在中國，臨期食品數(shù)量種類豐富。目前，我國大部分超市會不收超過保質(zhì)期限1/3的國產(chǎn)食品和超過保質(zhì)期限1/2的進口食品，把商品直接退回廠家。這些食品失去了價值，通常是會被做成飼料或直接銷毀。

我國臨期食品主要分為六種情況：

1、標志保質(zhì)期一年或更長的，臨界期為到期前45天

2、標志保質(zhì)期，6個月—不足1年，臨界期為到期前20天

3、標注保質(zhì)期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天

4、標注保質(zhì)期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天

5、標注保質(zhì)期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天

6、標注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1-4天

而在網(wǎng)絡(luò)上出售的包裝零食飲料，距離臨界期時間會更長。

理性消費背景下，

臨期食品越來越多地暴露在公眾視野中

疫情影響下，民眾未來收入的不確定性增加。人們更加趨向理性消費，越來越多人開始自己的消費降級之路。

對于消費主力Z世代而言，他們更加追求個性化與物超所值的消費。受到學習工作生活的壓力以及疫情的影響，性價比擺在他們的第一位。

Z世代對于品牌消費的欲望降低，更加偏向于社交化消費在一些社交軟件上，他們成立按興趣找到組織，通過安利、分享等形式，將臨期食品這一概念得到廣泛傳播。

臨期食品一直是存在于超市角落的小眾市場，但隨著接受新事物的90后00后消費實力的彰顯，臨期食品越來越多地暴露在公眾視野中。

簡單粗暴，

臨期食品價格不止砍一半

在電商平臺，能看到一些進口“洋貨”以“白菜價”來進行售賣，且離日期越近，折扣就越低。4元一瓶的泰國辣醬、6元的一瓶韓國橄欖油、10元就能買到葡萄牙的進口奶粉。從線下到線上，臨期食品超市越來越多地在中國落地開花。

食品一旦因為保質(zhì)期臨近，被超市商店退回，其價值幾乎為零。臨期食品作為“特殊商品”，其再次出售無疑是給商家降低成本，幾乎都是以一或二折的折扣出售。日期越近，價格越低。

在國外，

臨期食品再利用并不是新鮮事

在國外，臨期食品再利用早已不是新鮮事，除了本身經(jīng)濟價值和食用價值外，更是被賦予公益色彩。把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機構(gòu)是商家的通常做法，比如在加拿大、美國、德國等一些歐美國家都有相當完善的食品救濟機制，為低收入者提供最基本的食品保障。

美國、英國、新西蘭、日本等國家的食品還有最佳口味時期、最佳食用期或最佳賞味期的說法，過了最佳食用期但還不到保質(zhì)期就開始打折出售?？偟哪康木褪且屖称钒l(fā)揮最大的社會效益。

英國第一家“剩食超市”在利茲開張，在這里，居民可以以低廉的價格買到農(nóng)產(chǎn)品。這家特殊的超市是由名為“Real Junk Food Project”的食品“垃圾”保護組織開設(shè)，旨在向減少英國每年生產(chǎn)的1000萬噸食品垃圾目標邁進。

這些食物讓顧客自己定價，正是為那些貧困家庭提供了幫助。這些食物由幾家大型連鎖超市、倉管、食品銀行捐贈。

日本24小時便利店羅森會與當?shù)氐膹U棄物處理商合作，將商店的下架食品處理后制作成有機肥料，分發(fā)到與羅森合作的農(nóng)戶。農(nóng)戶用這些有機肥種植出來的蔬菜水果最終會重新擺在羅森的商品貨架上。

根據(jù)聯(lián)合國農(nóng)糧組織的數(shù)據(jù)顯示，全球大約有13億噸食物被浪費，造成的直接經(jīng)濟損失高達9400億美元。

而公眾對于臨期食品接受度的增高，不僅最大限度收獲經(jīng)濟效益，更是降低了資源壓力。

　　轉(zhuǎn)自：齊魯晚報網(wǎng)

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