聚焦?fàn)I養(yǎng)健康 中外乳企按下發(fā)展“加速鍵”

　　從自帶Omega-3的草飼牛奶到提升認(rèn)知健康的老年?duì)I養(yǎng)品、從母乳低聚糖（HMO）強(qiáng)化配方奶粉到國(guó)產(chǎn)原制奶酪新品……今年進(jìn)博會(huì)上，一場(chǎng)以“營(yíng)養(yǎng)健康解決方案”為核心的乳業(yè)變革正加速上演。在消費(fèi)升級(jí)與人口結(jié)構(gòu)變化的雙重驅(qū)動(dòng)下，蒙牛、澳優(yōu)、新西蘭a2牛奶公司、丹麥阿拉食品、新西蘭紐仕蘭等中外乳企通過(guò)跨界融合、精準(zhǔn)適配與技術(shù)創(chuàng)新，共同開(kāi)拓中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新藍(lán)海。乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重心也從單一產(chǎn)品比拼逐步轉(zhuǎn)向健康生態(tài)的系統(tǒng)較量。

　　跨界融合破局：從基礎(chǔ)供給轉(zhuǎn)向個(gè)性化方案

　　當(dāng)乳業(yè)與銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、功能性食品、餐飲場(chǎng)景深度碰撞，跨界融合成為打破增長(zhǎng)瓶頸的關(guān)鍵密鑰。

　　在新西蘭紐仕蘭的展臺(tái)前，草飼Omega-3高蛋白牛奶憑借“天然飼養(yǎng)+精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”的雙重優(yōu)勢(shì)引發(fā)圍觀。其品牌總監(jiān)王東旭在接受記者采訪時(shí)直言：“中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的需求已從基礎(chǔ)供給轉(zhuǎn)向個(gè)性化方案。我們以‘乳業(yè)+健康’為核心邏輯，將草飼養(yǎng)殖技術(shù)與健康需求結(jié)合，推出的新品實(shí)現(xiàn)了‘一款產(chǎn)品解決一類生理痛點(diǎn)’的場(chǎng)景化突破。”

　　國(guó)內(nèi)龍頭企業(yè)的跨界布局更具全鏈價(jià)值?！澳汤沂侨闃I(yè)升級(jí)的黃金賽道，其價(jià)值不僅在產(chǎn)品本身，更在場(chǎng)景延伸。”奶酪龍頭妙可藍(lán)多創(chuàng)始人、總裁柴琇在進(jìn)博會(huì)配套論壇上介紹，該品牌實(shí)施的“TO B+TO C”雙輪戰(zhàn)略成效顯著，C端覆蓋全年齡段奶酪休閑食品，B端為餐飲、茶咖、烘焙等五大場(chǎng)景提供定制化原料解決方案。

　　丹麥阿拉食品以“乳業(yè)+本土風(fēng)味”嘗試跨界新路徑。作為全球最大有機(jī)乳制品生產(chǎn)商之一，其在本屆進(jìn)博會(huì)首發(fā)50克小包裝減脂奶酪，適配中國(guó)家庭“少量多次”的食用習(xí)慣，還創(chuàng)新推出大蒜、咖喱等口味，將北歐健康理念與中式飲食文化深度融合?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)中國(guó)消費(fèi)者既追求功能又重視風(fēng)味，這種融合讓奶酪從‘西式食材’變?yōu)椤粘＿x擇’?！逼放平?jīng)理劉姝嬈表示。

　　精準(zhǔn)適配攻堅(jiān)：聚焦全生命周期核心需求

　　人口結(jié)構(gòu)變化催生的細(xì)分需求，正推動(dòng)乳業(yè)從“廣譜供給”向“精準(zhǔn)滴灌”轉(zhuǎn)型。其中，老年與嬰幼兒群體成為創(chuàng)新主戰(zhàn)場(chǎng)。

　　“老年?duì)I養(yǎng)已從‘補(bǔ)夠’升級(jí)為‘護(hù)養(yǎng)’，認(rèn)知、腸道、骨骼健康是三大核心關(guān)注點(diǎn)?！边_(dá)能相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹，達(dá)能在本屆進(jìn)博會(huì)上全球首發(fā)的阿爾茨海默病防治相關(guān)產(chǎn)品“智敏捷”，專注老年認(rèn)知營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域；“達(dá)能益生”系列產(chǎn)品則通過(guò)益生菌與微量元素的科學(xué)配比，實(shí)現(xiàn)腸道與骨骼健康的雙重呵護(hù)。新西蘭紐仕蘭也展示了4.0高蛋白奶粉等兩款專為銀發(fā)人群打造的新品。

　　羊奶粉賽道的精準(zhǔn)創(chuàng)新同樣亮眼。澳優(yōu)旗下品牌佳貝艾特針對(duì)老年群體推出高鈣益生菌羊奶粉，添加了CP-9及BL-99兩大專利益生菌，為中老年人群的骨骼強(qiáng)健、腸道消化吸收提供營(yíng)養(yǎng)助力。品牌負(fù)責(zé)人對(duì)記者解釋：“羊奶粉本身好吸收、低敏感的特性與老年人生理需求高度契合，配方優(yōu)化則讓適配性更精準(zhǔn)?！?/p>

　　來(lái)自新西蘭的新銳品牌典極乳業(yè)在進(jìn)博會(huì)上推出了羊奶益生菌、成人羊奶粉等新品。公司董事長(zhǎng)劉露表示，此次帶來(lái)的產(chǎn)品不僅延續(xù)了羊奶天然滋養(yǎng)的核心優(yōu)勢(shì)，更精準(zhǔn)適配了中國(guó)老年人的生理特征與營(yíng)養(yǎng)需求。

　　“精準(zhǔn)服務(wù)細(xì)分人群正在成為品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”澳優(yōu)旗下品牌海普諾凱能立多負(fù)責(zé)人介紹，在本屆進(jìn)博會(huì)上完成首秀的升級(jí)版嬰配奶粉，聚焦特殊體質(zhì)群體，采用雙水解低敏小分子與母源氨基酸優(yōu)化配方，進(jìn)一步降低了過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。目前，澳優(yōu)已建立了含嬰配奶粉、保健食品、特醫(yī)食品、個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)品及服務(wù)在內(nèi)的多元化產(chǎn)品矩陣，以滿足全生命周期的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)需求。

　　隨著HMO的合規(guī)化進(jìn)程加速，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的“母乳化”競(jìng)賽進(jìn)入深水區(qū)。“家長(zhǎng)需求已從‘安全’升級(jí)為‘貼近母乳’，HMO是關(guān)鍵突破口?！毙挛魈ma2牛奶公司大中華區(qū)首席執(zhí)行官黎笑表示，此次亮相的新品以“自護(hù)黃金三角”為核心，精準(zhǔn)還原母源自護(hù)三大關(guān)鍵成分——A2型蛋白質(zhì)、HMO、雙歧桿菌，更貼近母乳。丹麥乳品品牌Arla也計(jì)劃于明年初推出升級(jí)六大核心HMO配方的新產(chǎn)品，助力嬰幼兒健康成長(zhǎng)。

　　技術(shù)創(chuàng)新筑基：從原料突破到生態(tài)構(gòu)建

　　無(wú)論是跨界融合還是精準(zhǔn)適配，都離不開(kāi)底層技術(shù)創(chuàng)新的支撐。追求從核心原料到全鏈管控的技術(shù)突破成為行業(yè)共識(shí)。

　　澳優(yōu)在益生菌領(lǐng)域的產(chǎn)學(xué)研協(xié)同成果顯著，其與江南大學(xué)共建的益生菌協(xié)同創(chuàng)新中心獲授CCFM1025等專利菌株。旗下NC恬睡益生菌產(chǎn)品通過(guò)添加該菌株以及創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)從壓力舒緩到睡眠改善的全鏈條調(diào)理。針對(duì)兒童鼻敏感問(wèn)題的益生菌產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)“快速緩解癥狀+分層防護(hù)”的功能突破，已通過(guò)臨床驗(yàn)證。

　　原料國(guó)產(chǎn)替代技術(shù)的突破更具戰(zhàn)略意義。本屆進(jìn)博會(huì)披露的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)乳企在奶酪、功能性蛋白等領(lǐng)域的進(jìn)口依存度持續(xù)下降：2020年至2024年，稀奶油國(guó)產(chǎn)化率從20%躍升至45%。本屆進(jìn)博會(huì)上，妙可藍(lán)多發(fā)布首款國(guó)產(chǎn)原制馬蘇里拉奶酪，打破了過(guò)去原制馬蘇里拉奶酪完全依賴進(jìn)口的局面，被業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)為“技術(shù)自主與場(chǎng)景創(chuàng)新的雙重勝利”。

　　全鏈技術(shù)升級(jí)正重塑產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。光明乳業(yè)新西蘭子公司新萊特展臺(tái)憑借“南島牧場(chǎng)+都市廚房”的雙場(chǎng)景設(shè)計(jì)，讓觀眾切實(shí)感受到了光明乳業(yè)“從新西蘭奶源到中國(guó)餐桌”的全鏈管控能力。其在進(jìn)博會(huì)首發(fā)的新悅純牧稀奶油采用南島草飼奶源，以高打發(fā)率、強(qiáng)穩(wěn)定性適配專業(yè)烘焙場(chǎng)景，這背后是跨越南北半球的冷鏈技術(shù)與品質(zhì)管控的體系支撐?！凹夹g(shù)創(chuàng)新不僅在實(shí)驗(yàn)室，更在全鏈條的每一個(gè)環(huán)節(jié)?！惫饷魅闃I(yè)總裁賁敏表示，這種“全球資源+本土技術(shù)”的模式，正成為中國(guó)乳企的核心競(jìng)爭(zhēng)力。（記者  楊曉晶）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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