我國紅茶加工技術(shù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)多項突破性進展

　　目前，我國紅茶加工技術(shù)領(lǐng)域已實現(xiàn)多項突破性進展。一系列成果提升了紅茶品質(zhì)，改善了風(fēng)味和外觀，紅茶生產(chǎn)效率和加工精準(zhǔn)度大幅提升。

　　這是記者從近日于四川宜賓舉行的2025年全國紅茶科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展大會上獲悉的。

　　據(jù)介紹，相關(guān)技術(shù)由國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系紅茶加工崗位研發(fā)，科研團隊成功探明紅茶色香味關(guān)鍵成分及調(diào)控機制，為后續(xù)精準(zhǔn)加工技術(shù)的研發(fā)奠定科學(xué)基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，進一步發(fā)明了紅茶甜醇、高亮、高香靶向調(diào)控新技術(shù)，從根本上解決了傳統(tǒng)紅茶加工中品質(zhì)不穩(wěn)定的難題，改善了紅茶的風(fēng)味和外觀。

　　此外，科研團隊還創(chuàng)制出精準(zhǔn)智控紅茶加工關(guān)鍵裝備及數(shù)智化生產(chǎn)線，有助于大幅提升生產(chǎn)效率和加工精準(zhǔn)度，推動紅茶加工產(chǎn)業(yè)從“經(jīng)驗制造”向“智控制造”轉(zhuǎn)型。同時，該團隊主導(dǎo)制定了多項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為紅茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展提供了重要指引。

　　截至目前，“中國紅茶高質(zhì)精準(zhǔn)加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”技術(shù)成果已獲得國際國內(nèi)專利授權(quán)47件，技術(shù)應(yīng)用范圍覆蓋全國16個紅茶主產(chǎn)省區(qū)市。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記江用文表示，這項成果的推廣應(yīng)用，顯著提升了我國紅茶裝備和產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的核心競爭力，成為推動我國紅茶加工全面升級的關(guān)鍵科學(xué)技術(shù)支撐。

　　“這項成果歷經(jīng)14年協(xié)同攻關(guān)，在紅茶加工技術(shù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了多項突破性進展。近3年這項成果新增直接經(jīng)濟效益10.3億元，間接效益達195.6億元。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長、茶葉體系首席科學(xué)家王新超說。

　　本次大會以“創(chuàng)新融合 綠色智造”為主題，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合主辦，匯聚來自全國12所涉茶高校、24家科研機構(gòu)以及48家知名茶企等近300名行業(yè)精英參會。（記者　韓佳諾）

　　轉(zhuǎn)自：新華社

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