嬰幼兒配方食品創(chuàng)新研究與發(fā)展學(xué)術(shù)論壇舉辦

　　10月24日下午，嬰幼兒配方食品創(chuàng)新研究與發(fā)展學(xué)術(shù)論壇在西安舉辦。作為第十屆中國(guó)特殊食品大會(huì)的重要組成之一，論壇由內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司獨(dú)家支持。本次會(huì)議由陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特殊食品監(jiān)管處許新艷和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)主任委員、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員蔭士安主持。

　　主題分享：嬰幼兒食品品質(zhì)與政策研討

　　中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員印遇龍圍繞“仔豬模型評(píng)估早產(chǎn)、低體重嬰兒營(yíng)養(yǎng)研究”展開(kāi)分享。他指出，仔豬生理結(jié)構(gòu)、代謝與人類相近，且倫理易接受、成本低，是研究早產(chǎn)、低體重兒營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)模型。當(dāng)前全球早產(chǎn)率10%-15%、我國(guó)達(dá)7%-10%，母乳雖理想但純母乳喂養(yǎng)率低。該模型已證實(shí)水解蛋白配方粉可提升耐受性與營(yíng)養(yǎng)吸收，未來(lái)將推動(dòng)模型標(biāo)準(zhǔn)化，助力嬰幼兒食品研發(fā)。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)嬰幼兒配方食品分會(huì)主任委員、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員蔭士安聚焦“嬰幼兒配方食品品質(zhì)提升的建議”展開(kāi)分享，指出配方食品品質(zhì)提升需以母乳為核心參照。母乳成分復(fù)雜且動(dòng)態(tài)，含上千種蛋白質(zhì)、30多種酶及多樣微生物。嬰配食品應(yīng)優(yōu)化宏微量營(yíng)養(yǎng)素結(jié)構(gòu)比例、減少熱處理、提升生鮮乳比例，結(jié)合組學(xué)技術(shù)評(píng)價(jià)，以滿足嬰幼兒發(fā)育需求，減少便秘、過(guò)敏等不良反應(yīng)。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)一室主任方海琴圍繞“《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》”進(jìn)行解讀，介紹了新版GB25596-2025在舊版基礎(chǔ)上的優(yōu)化，包括基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分含量調(diào)整，新增生酮、防反流等6類產(chǎn)品，限制蔗糖添加，安全指標(biāo)直接引用通用標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)簽新增沖調(diào)參數(shù)等要求。此通則設(shè)定了2年過(guò)渡期，后續(xù)將加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫與注冊(cè)銜接，更好地滿足特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育需求。

　　專業(yè)分享：早產(chǎn)兒健康與嬰配奶粉創(chuàng)新策略

　　上海兒童醫(yī)學(xué)中心新生兒科主治醫(yī)師莊佳璐分享了“早產(chǎn)兒配方奶粉對(duì)早產(chǎn)兒生長(zhǎng)發(fā)育與安全性臨床研究”，該中心隨機(jī)對(duì)照研究入組90例早產(chǎn)兒，兩組體重、身長(zhǎng)等生長(zhǎng)指標(biāo)相近。其中，試驗(yàn)組達(dá)到完全腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)更早、住院時(shí)長(zhǎng)更短，且無(wú)牛奶蛋白過(guò)敏。目前院外隨訪仍在進(jìn)行，后續(xù)將進(jìn)一步分析組間差異及臨床意義。

　　浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)傅玲琳圍繞“低溫工藝賦能嬰配奶粉：AGEs減控與低致敏性新策略”展開(kāi)分享，并指出嬰幼兒過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)高，膳食AGEs或是重要誘因。其團(tuán)隊(duì)建立AGEs檢測(cè)、數(shù)據(jù)庫(kù)及評(píng)價(jià)體系，證實(shí)低溫工藝（如D90液替代噴粉）可降低嬰配粉AGEs，呼吁將“低AGEs”納入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為低致敏嬰配粉研發(fā)提供可行方案。

　　清華大學(xué)萬(wàn)科公共衛(wèi)生與健康學(xué)院研究員趙艾以“乳鐵蛋白對(duì)生命早期的健康作用：一項(xiàng)基于中國(guó)嬰兒的真實(shí)世界研究”為主題進(jìn)行介紹，提出乳鐵蛋白強(qiáng)化配方粉效果與母乳喂養(yǎng)相近。其能顯著促進(jìn)嬰兒身高增長(zhǎng)、維持適宜體重，減少腹部脹氣、降低喂養(yǎng)困難，還可優(yōu)化腸道菌群，且12-18月齡嬰兒仍能保持這些優(yōu)勢(shì)，為生命早期健康提供支撐。

　　江南大學(xué)食品學(xué)院教授楊波圍繞“母乳來(lái)源長(zhǎng)雙歧桿菌對(duì)生命早期腸道屏障和骨骼代謝的調(diào)節(jié)”展開(kāi)分享，他指出母乳中含有細(xì)菌、真菌及多種微生物，長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種是其中的優(yōu)勢(shì)菌，可有效調(diào)節(jié)生命早期腸道屏障功能、助力腸道健康，還能促進(jìn)骨骼代謝，為嬰幼兒腸道與骨骼發(fā)育提供科學(xué)支撐。

　　轉(zhuǎn)自：新華網(wǎng)

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