中國(guó)酒業(yè)以年輕化數(shù)智化國(guó)際化破局前行

　　10月17日至10月19日，第二十三屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“酒博會(huì)”）在武漢舉辦。

　　本屆酒博會(huì)打破傳統(tǒng)展會(huì)僅聚焦于成品酒的局限，首次系統(tǒng)性地引入全產(chǎn)業(yè)鏈條——從上游的釀酒原料、智能釀造設(shè)備、環(huán)保包裝材料，到中游的生產(chǎn)工藝、技術(shù)研發(fā)，再到下游的智慧物流、數(shù)字化營(yíng)銷解決方案、品牌設(shè)計(jì)等，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的無(wú)縫對(duì)接與協(xié)同展示。同時(shí)，本次展會(huì)設(shè)立五大主題展區(qū)，將文化體驗(yàn)、科技互動(dòng)與消費(fèi)場(chǎng)景深度融合。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇在酒博會(huì)上介紹，年輕化、數(shù)智化、國(guó)際化成為本屆酒博會(huì)洞察世界酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的核心判斷，這也是中國(guó)酒業(yè)破局前行的三大路徑。

　　年輕化：從產(chǎn)品到場(chǎng)景全面煥新

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“為應(yīng)對(duì)理性消費(fèi)與代際變遷，酒企正以更輕松、有趣的方式走近年輕消費(fèi)者，在產(chǎn)品和場(chǎng)景創(chuàng)新上作出適時(shí)改變?！?/p>

　　記者在酒博會(huì)上看到了傳統(tǒng)酒企“更年輕的表達(dá)方式”。其中，低度酒、果酒、黃酒等新產(chǎn)品比比皆是，使得傳統(tǒng)酒以更輕松、有趣的方式觸及年輕味蕾。

　　古越龍山推出了“無(wú)高低”黃酒，主打無(wú)焦糖色、高酒精度和低含糖量，直指年輕化和健康化。該公司董事長(zhǎng)孫愛(ài)保表示，黃酒“萬(wàn)物皆可搭”的特性催生了咖啡黃酒、青檸黃酒、氣泡黃酒、龍津黃酒等一系列新奇產(chǎn)品，以“好玩”的特質(zhì)吸引著年輕人。

　　這種年輕化，遠(yuǎn)不止于產(chǎn)品本身。瀘州老窖董事長(zhǎng)劉淼介紹：“我們成立了新零售公司，通過(guò)酒心巧克力、酒糟面膜、窖主節(jié)、快閃店等創(chuàng)新嘗試，讓品牌與消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往緊密相連?！?/p>

　　另外，國(guó)臺(tái)酒業(yè)從推出面向年輕群體的元宇宙酒，到冠名演唱會(huì)、贊助“村超”足球賽、開(kāi)展盲品挑戰(zhàn)賽等，在多元場(chǎng)景中與年輕人對(duì)話。

　　行走在展位之間，記者感受到，中國(guó)酒業(yè)的年輕化絕不只是一句口號(hào)，而是一場(chǎng)從產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷模式到消費(fèi)場(chǎng)景的全方位變革。酒企正用更年輕的姿態(tài)，主動(dòng)迎接并擁抱新一代的消費(fèi)者。

　　數(shù)智化：酒企積極擁抱前沿技術(shù)

　　在新消費(fèi)理念與技術(shù)革新的雙輪驅(qū)動(dòng)下，中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)數(shù)智化蛻變。

　　目前，酒企不再將數(shù)字化視為錦上添花的營(yíng)銷工具，而是作為關(guān)乎生存與發(fā)展的核心戰(zhàn)略，正加速推動(dòng)從采購(gòu)、供應(yīng)鏈、制造、營(yíng)銷到消費(fèi)者服務(wù)的全鏈路數(shù)智化改革。

　　通過(guò)本次酒博會(huì)上各酒企的展示，記者了解到，新技術(shù)正重塑酒業(yè)的生產(chǎn)方式與產(chǎn)品形態(tài)，覆蓋了從后端生產(chǎn)到前端體驗(yàn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　其中，生產(chǎn)端的智能制造，是其數(shù)智化的根基。今世緣酒業(yè)的智能化釀酒車間實(shí)現(xiàn)了“蒸糠、拌料、上甑、摘酒”全流程的自動(dòng)化與智能化；五糧液通過(guò)柔性仿生、人機(jī)協(xié)同，以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)釀造；古井貢酒建成的行業(yè)首個(gè)“固態(tài)白酒智能化釀造5G工廠”，使設(shè)備聯(lián)網(wǎng)率達(dá)到96%以上。

　　在產(chǎn)品端的溯源與保真方面，區(qū)塊鏈溯源技術(shù)被廣泛應(yīng)用，賦予了每瓶酒獨(dú)一無(wú)二的“數(shù)字身份證”。茅臺(tái)的“i茅臺(tái)”數(shù)字營(yíng)銷平臺(tái)和瀘州老窖推動(dòng)的“五碼合一”工程（托盤(pán)碼、箱碼、盒碼、瓶碼、蓋內(nèi)碼五碼關(guān)聯(lián)），構(gòu)建了端到端的透明溯源體系。

　　在體驗(yàn)端，酒企大膽擁抱前沿技術(shù)。國(guó)臺(tái)酒業(yè)發(fā)布的“國(guó)臺(tái)酒元宇宙奇幻之旅”，利用AR/VR技術(shù)為消費(fèi)者打造沉浸式品牌體驗(yàn)。此外，基于大數(shù)據(jù)的個(gè)性化定制服務(wù)也日益流行，消費(fèi)者可以在線上參與設(shè)計(jì)專屬瓶標(biāo)，滿足其個(gè)性化的情感表達(dá)需求。

　　這些都是酒業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)”的生動(dòng)實(shí)踐。不過(guò)，酒業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型仍面臨挑戰(zhàn)。有酒業(yè)分析師對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，盡管數(shù)智化正全面滲透至產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面，但目前轉(zhuǎn)型成果多集中于實(shí)力雄厚的大型企業(yè)及產(chǎn)業(yè)前端。資金、技術(shù)和人才的壁壘，使得廣大中小酒企在轉(zhuǎn)型浪潮中步履維艱，這可能在未來(lái)加劇行業(yè)的馬太效應(yīng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升。

　　國(guó)際化：從“出?！钡轿幕谕?/strong>

　　中國(guó)酒類出口正保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)。中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)數(shù)據(jù)顯示，上半年我國(guó)酒類出口延續(xù)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。出口總額10.6億美元，同比增長(zhǎng)21.5%；出口總量4.8億升，同比增長(zhǎng)34.0%。

　　在此過(guò)程中，不同酒類展現(xiàn)出差異化的發(fā)展路徑。白酒作為中國(guó)蒸餾酒的代表，其國(guó)際化進(jìn)程尤為引人關(guān)注。

　　原外經(jīng)貿(mào)部副部長(zhǎng)、博鰲亞洲論壇原秘書(shū)長(zhǎng)龍永圖表示，首要的是將白酒打造成符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)消費(fèi)品。“從質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)到社會(huì)責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)，都應(yīng)向國(guó)際水平看齊?！痹诰撇?huì)上，記者也觀察到這一趨勢(shì)，多家頭部酒企在顯著位置展示了其獲得的國(guó)際認(rèn)證與嚴(yán)格執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程。

　　山東省個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)酒業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)歐陽(yáng)千里對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“企業(yè)可以針對(duì)海外市場(chǎng)需求推出低度產(chǎn)品，以適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味偏好。例如，本屆酒博會(huì)上一些企業(yè)就帶來(lái)了專門(mén)為海外市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的、更適合調(diào)飲的低度白酒和風(fēng)味白酒。”

　　另外，如何講好中國(guó)白酒故事并積極拓展國(guó)際市場(chǎng)至關(guān)重要。龍永圖建議，可以借鑒中國(guó)家電、汽車行業(yè)的“出?！苯?jīng)驗(yàn)，甚至考慮在海外建立中國(guó)白酒酒莊，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、品鑒、文化傳播的一體化運(yùn)營(yíng)。

　　中國(guó)酒文化品牌研究院智庫(kù)專家蔡學(xué)飛對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“伴隨著中國(guó)國(guó)際影響力的提升，中國(guó)酒類逐漸走向國(guó)際是大勢(shì)所趨。驅(qū)動(dòng)這一進(jìn)程的，不僅有外部環(huán)境的助力，更有行業(yè)內(nèi)部的主動(dòng)革新?！?/p>

　　穿梭在各個(gè)展館之間，記者感受到，中國(guó)酒企正以更加開(kāi)放、專業(yè)的姿態(tài)主動(dòng)融入全球市場(chǎng)；而世界則以酒為載體，更深入地理解中國(guó)文化。中國(guó)酒業(yè)“出?！?，已不僅僅是商品的流通，更是一種文化的對(duì)話與融通。（記者 梁傲男）

　　轉(zhuǎn)自：證券日?qǐng)?bào)

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