市場規(guī)模已突破千億元 養(yǎng)生零食業(yè)迎來發(fā)展黃金期

年輕群體引領(lǐng)消費(fèi)潮流 市場規(guī)模已突破千億元

養(yǎng)生零食業(yè)迎來發(fā)展黃金期

　　隨著消費(fèi)者生活水平的提高和健康意識的覺醒，我國養(yǎng)生零食行業(yè)迎來了蓬勃發(fā)展的黃金期。目前，其市場規(guī)模已突破千億元。如今，"朋克養(yǎng)生"已成為一種在年輕人之間流行的生活方式，即在享受現(xiàn)代生活的同時(shí)，通過各種方式來彌補(bǔ)不良生活習(xí)慣對身體造成的損耗，養(yǎng)生零食因此受到青睞。年輕人逐漸成為消費(fèi)主力軍，推動養(yǎng)生零食向便攜化、功能化等方向迭代。從藥企跨界入局到新銳品牌崛起，養(yǎng)生零食行業(yè)的競爭愈發(fā)激烈。業(yè)內(nèi)人士表示，企業(yè)應(yīng)持續(xù)進(jìn)行消費(fèi)場景細(xì)分、產(chǎn)品便捷化改良等，以構(gòu)建差異化競爭優(yōu)勢。

　　市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張

　　近年來，我國養(yǎng)生零食行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展態(tài)勢。多家研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年我國養(yǎng)生零食市場規(guī)模已超千億元，未來幾年仍將保持高速增長趨勢。根據(jù)頭豹研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)，過去一年，在養(yǎng)生零食的細(xì)分賽道中，養(yǎng)生飲增長40%，芝麻丸增長30%。這些數(shù)據(jù)展現(xiàn)出我國養(yǎng)生零食市場的巨大潛力與發(fā)展活力。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，我國養(yǎng)生零食市場規(guī)模的快速增長，得益于多方面因素的推動。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對于健康的關(guān)注度日益提升，越來越多的人開始注重日常飲食中的營養(yǎng)攝入，這為養(yǎng)生零食的發(fā)展提供了廣闊的市場空間。同時(shí)，人們對零食的需求不再局限于解饞，而是希望美味與健康兼得，養(yǎng)生零食恰好滿足了這一消費(fèi)需求。此外，電商平臺的蓬勃發(fā)展以及社交媒體的廣泛傳播，也為養(yǎng)生零食的推廣與銷售提供了有力的渠道支持，加速了其市場的擴(kuò)張。

　　年輕人成消費(fèi)主力

　　在養(yǎng)生零食的消費(fèi)群體中，年輕人逐漸成為主力軍，引領(lǐng)著消費(fèi)潮流。當(dāng)下，快節(jié)奏的工作與生活使年輕人面臨著較大壓力。同時(shí)，熬夜、飲食不規(guī)律、營養(yǎng)攝入不均衡等也對年輕人的健康產(chǎn)生了一定影響。

　　在這樣的背景下，年輕人的健康意識正加速覺醒。國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《中國美好生活大調(diào)查》顯示，保健養(yǎng)生消費(fèi)已進(jìn)入我國18-35歲年輕人群的消費(fèi)榜單前列。養(yǎng)生賽道目前呈現(xiàn)出年輕化趨勢，正逐漸成為Z世代尤其關(guān)心的領(lǐng)域。根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)，在我國的年輕人群中，養(yǎng)生青年占比高達(dá)83.7％。

　　在年輕人的購物車?yán)?，傳統(tǒng)養(yǎng)生食材正以全新的零食化形態(tài)出現(xiàn)。黑芝麻糊變?yōu)殚_袋即食的黑芝麻丸，大瓶秋梨膏縮小成小支便攜版，紅糖姜茶也推出了勺狀便攜裝。年輕人對養(yǎng)生零食的接受度和購買意愿正不斷提高。頭部電商平臺的銷售數(shù)據(jù)顯示，去年年底，便攜裝的黑芝麻丸、秋梨膏和紅糖姜茶等銷售額同比增長3倍，其中七成被95后消費(fèi)者買走。

　　此外，年輕人對于養(yǎng)生零食的需求還呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。除了注重養(yǎng)生保健效果外，他們對零食的口感、外觀、包裝以及便利性也有著較高的要求。在他們看來，養(yǎng)生零食不僅要能滿足身體的營養(yǎng)需求，還要符合自己的審美與生活方式，是否好吃、好看、方便成為影響他們購買決策的重要因素。

　　創(chuàng)新形態(tài)適應(yīng)多元場景

　　為了滿足年輕人日益增長的養(yǎng)生零食需求，如今，越來越多的品牌開始對枸杞、紅棗、桂圓、黑芝麻等傳統(tǒng)養(yǎng)生食材進(jìn)行零食化創(chuàng)新，通過現(xiàn)代工藝與配方，將其制成各種美味可口、方便食用的零食產(chǎn)品。

　　以黑芝麻為例，傳統(tǒng)的黑芝麻糊需要用開水沖泡，食用相對不便。而現(xiàn)在市場上流行的黑芝麻丸，采用充氮技術(shù)鎖鮮，添加蜂蜜以改善口感，不僅開袋即食，還兼具營養(yǎng)與口感。部分品牌還采用鐵盒對芝麻丸進(jìn)行包裝，并增加國潮元素，以吸引注重產(chǎn)品顏值的年輕消費(fèi)者。

　　紅棗則被制作成紅棗夾核桃、紅棗脆片等，枸杞被加工成枸杞軟糖、枸杞原漿等。這些創(chuàng)新的零食產(chǎn)品，既保留了傳統(tǒng)養(yǎng)生食材的營養(yǎng)價(jià)值，又適應(yīng)了現(xiàn)代消費(fèi)者快節(jié)奏的生活方式。

　　除了傳統(tǒng)養(yǎng)生食材，現(xiàn)代科技的發(fā)展也為養(yǎng)生零食的創(chuàng)新提供了更多可能性。在產(chǎn)品研發(fā)中，越來越多的企業(yè)開始注重功能性成分與營養(yǎng)強(qiáng)化的應(yīng)用。例如，一些品牌在養(yǎng)生零食中添加益生菌、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等功能性成分，以滿足消費(fèi)者對于腸道健康、減脂塑形、營養(yǎng)補(bǔ)充等需求。還有一些品牌采用先進(jìn)的提取技術(shù)，將傳統(tǒng)中藥材中的有效成分提取出來添加到零食中，推出含有阿膠、人參提取物等的軟糖、果凍等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)養(yǎng)生理念與現(xiàn)代零食的有機(jī)結(jié)合。

　　為了滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求，養(yǎng)生零食在產(chǎn)品形態(tài)上也呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢。除了丸、膏、餅等傳統(tǒng)食療方劑劑型外，還衍生出小包裝丸劑、膏方小袋飲、代餐糕餅、破壁粉等多種零食化的劑型包裝變體，以及棒棒糖、軟糖、米稀、零食棒等產(chǎn)品形態(tài)。許多品牌通過引入超微粉碎技術(shù)、凍干技術(shù)、萃取技術(shù)等，開發(fā)出藥食同源軟糖、酵素果凍等新形式的養(yǎng)生零食，使養(yǎng)生零食更好地融入到快手早餐、茶余飯后、加班夜宵等Z世代的生活場景中。

　　產(chǎn)品便攜化改良是關(guān)鍵

　　隨著養(yǎng)生零食市場的快速發(fā)展，眾多傳統(tǒng)藥企跨界入局，憑借深厚的品牌底蘊(yùn)、豐富的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，以及在中藥材資源、生產(chǎn)工藝方面的優(yōu)勢和對傳統(tǒng)養(yǎng)生理念的深刻理解，在養(yǎng)生零食市場中占據(jù)一席之地。傳統(tǒng)藥企的加入，不僅豐富了養(yǎng)生零食市場的產(chǎn)品供給，也提升了整個(gè)行業(yè)的品質(zhì)與專業(yè)性。與此同時(shí)，一批新興養(yǎng)生零食品牌憑借市場洞察力與創(chuàng)新能力，精準(zhǔn)把握年輕消費(fèi)者的需求，通過差異化的產(chǎn)品定位和營銷策略，迅速在市場中嶄露頭角。

　　盡管我國養(yǎng)生零食市場發(fā)展勢頭良好，但行業(yè)內(nèi)同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，企業(yè)扎堆生產(chǎn)同一種養(yǎng)生零食產(chǎn)品的情況十分常見。以養(yǎng)生芝麻丸為例，眾多頭部品牌皆有涉足，產(chǎn)品成分、劑型、加工技術(shù)大同小異。同質(zhì)化導(dǎo)致企業(yè)難以形成核心競爭力，不利于行業(yè)的長期發(fā)展。

　　業(yè)內(nèi)人士建議，品牌可聚焦年輕群體的細(xì)分需求，根據(jù)年齡、性別、興趣愛好、生活方式等因素進(jìn)行細(xì)分類目切入，尋找突破口，形成品類聚焦。例如，為白領(lǐng)女士提供補(bǔ)充膠原蛋白的零食，為增肌瘦身人群打造營養(yǎng)補(bǔ)給零食等。同時(shí)，不斷創(chuàng)新傳統(tǒng)養(yǎng)生食材在零食產(chǎn)品中的應(yīng)用方式，構(gòu)建差異化競爭優(yōu)勢。

　　在消費(fèi)者健康意識不斷提高的當(dāng)下，養(yǎng)生零食"養(yǎng)生"背后所承載的營養(yǎng)成分及其含量成為重中之重。億歐智庫發(fā)布的《健康養(yǎng)生類食品消費(fèi)需求與趨勢報(bào)告》顯示，63%的消費(fèi)者在購買健康養(yǎng)生類食品時(shí)會選擇有醫(yī)生或?qū)＜彝扑]的產(chǎn)品，58%的消費(fèi)者比較關(guān)注大品牌背書。為增強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品的信任度，企業(yè)應(yīng)著力提高養(yǎng)生零食產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，通過第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測，并明確標(biāo)注相關(guān)營養(yǎng)成分的含量。

　　此外，隨著生活節(jié)奏的加快，差旅、露營、通勤、加班等場景使年輕群體對于食品的便捷性需求日益增長。養(yǎng)生零食要想吸引年輕消費(fèi)者的目光，提升食用便利度是重點(diǎn)之一。例如，對產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行迭代升級，將粉劑狀變?yōu)楦馔锠?；對產(chǎn)品的包裝進(jìn)行便攜化改良，推出單次裝、即食裝等。其不僅方便食用，還能助推養(yǎng)生理念融入年輕人的日常生活，從而增加產(chǎn)品復(fù)購率。

　　在進(jìn)行便攜化改良的同時(shí)，增強(qiáng)包裝的美觀度也是吸引年輕消費(fèi)者的關(guān)鍵之一。美觀而具有創(chuàng)意的包裝是引發(fā)消費(fèi)者情緒共鳴的第一步，其能夠提高消費(fèi)者對產(chǎn)品的接受度，憑借"第一眼好感"獲得年輕人的青睞。

　　相關(guān)調(diào)查顯示，在Z世代群體中，超七成消費(fèi)者傾向于通過線上渠道購買健康養(yǎng)生類食品，遠(yuǎn)超線下實(shí)體專賣店的購買比例。業(yè)內(nèi)人士表示，線上養(yǎng)生零食市場存在明顯的增長空間，多元的線上營銷手段成為品牌提升知名度、提高產(chǎn)品銷量的重要抓手。在社交平臺上進(jìn)行圖文"種草"、借助故事進(jìn)行情感營銷、與知名IP跨界聯(lián)名等方式，能有效觸達(dá)年輕消費(fèi)者，帶來可觀的營銷收效。

　　當(dāng)下，我國養(yǎng)生零食市場正處于快速發(fā)展的黃金時(shí)期，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體日益年輕化，產(chǎn)品創(chuàng)新層出不窮，品牌競爭也愈發(fā)激烈。業(yè)內(nèi)人士指出，未來，養(yǎng)生零食市場將在消費(fèi)者健康需求、科技發(fā)展以及消費(fèi)升級等多方面因素驅(qū)動下，呈現(xiàn)出更加多元化、細(xì)分化的發(fā)展趨勢。對于企業(yè)而言，抓住市場機(jī)遇，不斷創(chuàng)新與優(yōu)化產(chǎn)品，提升品牌競爭力，將是在這一蓬勃發(fā)展市場中立足的關(guān)鍵。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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