預包裝食品新規(guī) 讓“零添加”成為過去時

　　包裝不僅是食品的容器，更是信息傳遞的媒介。食品包裝上的標簽有助于消費者在選擇食品時做出更明智的決策。近日市場監(jiān)管總局出臺的《食品標識監(jiān)督管理辦法》，將與新修訂的《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》同步實施，并設置兩年過渡期。新發(fā)布的標準將對消費者產(chǎn)生哪些影響？未來，食品包裝又將迎來什么樣的變革？本報推出“食品包裝‘變身記’”系列報道，探尋新標準下食品行業(yè)發(fā)生的變化。

　　“最近去超市買東西，放眼望去產(chǎn)品標簽都是‘0’?！?月24日，在北京市豐臺區(qū)物美超市，消費者劉女士看著貨架上各式各樣的調(diào)味品感慨地說。

　　事實上，最近的食品包裝確實迎來了大變化?！妒称钒踩珖覙藴?預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2025）明確，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行強調(diào)。這項規(guī)定給相關企業(yè)留出兩年過渡期，從2027年3月16日開始執(zhí)行。過渡期內(nèi)，市場和消費者對“零添加”產(chǎn)品的態(tài)度如何？

　　部分消費者選購困擾不減反增

　　1升的老才臣“零添加”特級醬油原價29.9元，折扣價16.99元；1.75升的王致和“零添加”料酒原價14.9元，折扣價10.99元；兩瓶420毫升的東湖“零添加”老陳醋原價15.9元，折扣價12.99元……

　　記者走進超市調(diào)味品區(qū)域，放眼望去，與貨架上貼著的打折標簽相比，產(chǎn)品標簽上的“0”更引人注目。與此同時，工作人員時不時地向在貨架前停留的消費者推薦‘零添加’產(chǎn)品。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，各種包裝上帶有“零添加”字樣的產(chǎn)品也讓消費者在購買時產(chǎn)生疑問。

　　一位70多歲的老奶奶在選購產(chǎn)品時就說：“怎么感覺包裝上都是‘零添加’，是出新產(chǎn)品了嗎？”在工作人員的介紹下，她才發(fā)現(xiàn)，好像品牌也沒變，就是包裝上多了醒目的“0”。

　　無獨有偶，一對不經(jīng)常做飯的情侶在選購料酒時也遇到了不知道買什么的困惑，“我們周日想做雞肉，家里料酒都是兩年前的了，就準備重買一瓶，結果發(fā)現(xiàn)，到處都是‘零添加’，工作人員給我們推薦的也是‘零添加’。但國家不是出臺規(guī)定說‘零添加’不允許再用了嗎？”

　　記者與30余位在調(diào)味品售賣區(qū)域停留的消費者交談后發(fā)現(xiàn)，近半數(shù)人對貨架上大面積的“零添加”產(chǎn)品產(chǎn)生疑惑，并表示增加了他們的選購困難。一位消費者表示，工作人員雖然會推薦說配料表很干凈，但不同工作人員推薦的產(chǎn)品不一樣，想找個沒有“零添加”標簽的產(chǎn)品挺難。

　　徹底消失可能還需3—4年

　　“新標準雖有兩年緩沖期，但釋放的洗牌信號卻很明顯。面對新標準的實施，如果不把庫存清掉的話，未來此類產(chǎn)品很難進入流通領域。可以預計，今后兩年各品牌的產(chǎn)品將做力度較大的促銷，尤其是在節(jié)假日，以加速整個庫存的清理?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說。

　　新標準發(fā)布后，調(diào)味品等“零添加”集中區(qū)采取了各種各樣的辦法清理庫存。有工作人員表示，“打折促銷、買一贈一等活動在各大超市都很普遍，我們在推薦產(chǎn)品時也會優(yōu)先推薦‘零添加’?！?/p>

　　“‘零添加’不會馬上消失，而且我估計很可能還需要忍受3—4年?！笨菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱接受記者采訪時表示，為了讓企業(yè)有足夠的時間消化已經(jīng)印制好的標簽，同時也讓他們有時間進行新配方研發(fā)，國家標準發(fā)布后通常會有“過渡期”，兩年的過渡期內(nèi)，國家鼓勵企業(yè)提前采用新標準，但企業(yè)可以“賴著不走”，繼續(xù)按老標準生產(chǎn)，且產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)都可以合法銷售。多數(shù)食品的保質(zhì)期在1年以內(nèi)，但也有不少是2年的（比如罐頭），因此理論上“零添加”的產(chǎn)品還有3—4年可以銷售。至于現(xiàn)在已經(jīng)在市面流通的“零”產(chǎn)品，可以堂而皇之繼續(xù)銷售。但不管怎么說，留給“零添加”的時間不多了。

　　鐘凱補充道，有些“0”是法規(guī)標準已有明確規(guī)定的，比如“0糖”“0脂”“0能量”等。這些屬于“營養(yǎng)聲稱”，有明確定義及標注要求。再比如“無碘鹽”，食鹽標準也有具體規(guī)定，便于消費者選擇。這類“0”不受影響。

　　朱丹蓬認為，新標準的出臺踐行了整個國家高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略，匹配了行業(yè)需要凈化“零添加”亂象的剛需。同時，標準也起到很好的指導作用，讓企業(yè)更加明晰產(chǎn)品的宣傳口徑和未來創(chuàng)新升級迭代的方向。“對于消費者來說，新標準保障了消費者的最大權益，是利國利民的舉措?！敝斓づ钫f。（記者 閆 利）

　　轉自：消費日報

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