白酒作為我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，近30年來歷經(jīng)四輪明顯的周期波動，展現(xiàn)出極強的韌性：從1988年國家放開名酒價格管控后的首輪迅猛發(fā)展，到1997年亞洲金融危機與山西朔州假酒案沖擊下的首次調整；從2001年從量稅政策驅動的高端化轉型，到2008年全球金融危機致使商務需求下滑的二次調整；從2009—2012年“黃金十年”的量價齊升，到2012年“八項規(guī)定”與塑化劑事件后需求場景減少的第三次調整，行業(yè)在波折中不斷成長。
當下，白酒行業(yè)正處于第四輪周期，消費場景缺失、經(jīng)濟疲軟加劇商務需求下滑、行業(yè)庫存周轉延長，中小酒企出清，頭部企業(yè)靠控量保價維持價格體系等問題層出不窮。但整體來看，白酒行業(yè)在面臨重大挑戰(zhàn)時，總能通過調整經(jīng)營策略、轉變市場定位、創(chuàng)新產(chǎn)品與營銷模式等方式，實現(xiàn)行業(yè)的復蘇與新一輪增長。對此，中國中小企業(yè)協(xié)會副會長、明久品類（上海）酒業(yè)發(fā)展中心主任么久明表示，白酒是一個傳統(tǒng)行業(yè)，具有明顯的周期性特征，當前雖受多重因素影響，但發(fā)展韌性依然延續(xù)。在第四輪周期中，白酒行業(yè)雖然短期內仍在調整，但在行業(yè)的共同努力下，長期向好的發(fā)展勢頭并沒有發(fā)生變化。
行業(yè)復蘇曙光初現(xiàn)
多位業(yè)內人士認為，2025年，是白酒行業(yè)第四輪大周期的筑底階段。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，白酒的產(chǎn)能從2016年高峰時期的1358.4萬千升，下降到2024年低谷期的414.5萬千升，降幅超過60%。但同比來看，2024年我國規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量414.5萬千升，同比下降1.8%，降幅明顯收窄。在這背后，是行業(yè)主動去庫存、調結構帶來的變化。
從宏觀層面來看，政策的寬松以及經(jīng)濟修復預期的不斷升溫，使得終端需求初步顯現(xiàn)企穩(wěn)跡象，資本市場情緒也先于產(chǎn)業(yè)開始回暖。部分券商在春節(jié)調研后發(fā)布研報稱，春節(jié)白酒終端銷售整體符合預期，動銷下滑比例有所收窄，渠道信心有所修復、壓力有所緩解。
在前不久成都舉行的中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會上，華創(chuàng)證券研究所所長董廣陽提到，隨著政策加碼和經(jīng)濟韌性增強，白酒板塊的底部機會可能在2025年下半年至2026年年初顯現(xiàn)。
在么久明看來，當下，白酒企業(yè)應主動降速，夯實基礎，合理設定預期值，堅持長期主義，穿越發(fā)展周期。除此之外，還要確保經(jīng)銷商盈利空間，減輕經(jīng)銷商運營壓力，重構廠商關系；順應消費需求，提升產(chǎn)品價值，讓消費者能夠實實在在地享受到高品質白酒；最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的和諧共贏、產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉型升級落地。
中國酒業(yè)智庫專家歐陽千里預測，“酒業(yè)最快會在2027年全面回暖，2028年迎來新的發(fā)展?！蔽磥硪欢螘r間內，從業(yè)者們需要一邊降低預期，一邊制定目標，從容應對市場的不確定性。盯著目標，就會想解決困難，從而行穩(wěn)致遠；盯著困難，目標自然會模糊，陷入逆水行舟。
“政策+市場”雙向賦能
在復雜的經(jīng)濟環(huán)境之下，近期白酒行業(yè)在資本市場上動作頻頻，由此引發(fā)不少關注。
據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2025年4月13日，年內已有4家白酒企業(yè)發(fā)布回購公告，5家企業(yè)發(fā)布增持公告，此次A股白酒板塊回購與增持涉及金額最高達86.66億元。其中，貴州茅臺將60億元投入注銷式回購，五糧液、瀘州老窖等企業(yè)增持資金中，甚至出現(xiàn)了銀行專項貸款的身影。
事實上，自2024年滬深交易所“提質增效重回報”專項行動啟動以來，超1600家上市公司積極響應，白酒板塊“一馬當先”。
中國酒業(yè)獨立評論人肖竹青認為，從宏觀經(jīng)濟與資本市場聯(lián)動層面，專項行動引導資金向優(yōu)質白酒企業(yè)集中，使得頭部企業(yè)獲得更多的資金支持，進一步鞏固其市場地位。同時，也吸引了更多長期資金和機構資金的流入，為白酒板塊的穩(wěn)定發(fā)展提供了資金保障。隨著專項行動的推進，機構投資者在白酒板塊中的占比逐漸提高，其專業(yè)投資理念和長期投資策略對市場產(chǎn)生了積極影響，有助于減少短期投機行為，穩(wěn)定市場波動。此外，也吸引了更多個人投資者的關注和參與，豐富了投資者結構。而且，專項行動的開展表明監(jiān)管部門對白酒行業(yè)的重視和支持，增強了市場對白酒行業(yè)的信心。酒企則通過提高信息披露質量、加強與投資者的溝通等方式，提升了市場的透明度和信任度，為行業(yè)的健康發(fā)展營造了良好的市場環(huán)境。
而這一系列資本市場的活躍表現(xiàn)，不僅詮釋了白酒行業(yè)的長期主義發(fā)展理念，也進一步說明資本市場與白酒行業(yè)關聯(lián)緊密。
眾所周知，資本的流入和流出直接決定了白酒企業(yè)股票的漲跌，例如在白酒行業(yè)發(fā)展的“黃金十年”（2009—2012年），經(jīng)濟高速增長，資本普遍看好白酒行業(yè)的高盈利性與穩(wěn)定性，大量資金流入，推動茅臺、五糧液等頭部白酒企業(yè)股價持續(xù)攀升。反之，當資本對白酒行業(yè)預期轉弱，開始拋售股票，股票供給增加而需求減少，股價就可能下跌。像2012年“八項規(guī)定”與塑化劑事件后，資本對白酒行業(yè)尤其是高端白酒前景擔憂，資金流出使得白酒企業(yè)股價大幅受挫。
可以說，資本對于上市酒企股價的影響不容小覷。在么久明看來，各大機構、券商等應高瞻遠矚，堅定看好白酒行業(yè)的長期發(fā)展前景；廣大投資者也應秉持價值投資理念，選擇長期持有白酒相關股票，共同維護股價穩(wěn)定，助力白酒市場在穩(wěn)定中持續(xù)向好，續(xù)寫白酒行業(yè)新篇章。
中國企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長柏文喜表示，在白酒行業(yè)第四輪周期筑底邁向復蘇的關鍵節(jié)點，資本應秉持長期主義的態(tài)度看待白酒股。白酒行業(yè)具有長期穩(wěn)健增長的特性，盡管短期內可能會面臨波動，但從長期來看，其品牌價值、文化屬性以及消費剛需等特點決定了其具有持續(xù)的增長潛力。資本應關注白酒企業(yè)的內在價值，包括品牌力、產(chǎn)品結構、渠道能力等，選擇那些估值合理、業(yè)績穩(wěn)定增長且具有良好發(fā)展前景的企業(yè)進行長期投資，以享受行業(yè)長期增長帶來的紅利。同時，資本也應關注行業(yè)周期變化，在行業(yè)底部適當增加配置，在行業(yè)過熱時保持謹慎，通過逆周期操作來優(yōu)化投資收益。
“白酒行業(yè)一直以來踐行長期主義的發(fā)展理念，堪稱股市的‘定海神針’，更是資金理想的避風港?！泵淳妹鬟M一步表示。
“品質+文化”雙輪驅動
白酒作為承載千年文化的特殊飲品，品質始終是其立足市場的根本。例如瀘州老窖的國窖1573，其源自始建于公元1573年、連續(xù)使用至今且原址原貌保護完整的1573國寶窖池群，獨特的釀造工藝與悠久的窖池歷史賦予其優(yōu)良品質。
在品質堅守的基礎上，白酒企業(yè)也在積極進行產(chǎn)品創(chuàng)新。一些企業(yè)著眼于產(chǎn)品口味創(chuàng)新，通過調配不同比例的基酒，或引入新的釀造工藝，研發(fā)出更具層次感、口感更豐富多元的白酒產(chǎn)品。例如有白酒企業(yè)推出融合果香、花香等獨特風味的白酒，既保留了白酒醇厚的傳統(tǒng)口感，又增添了清新怡人的氣息，吸引了眾多追求新鮮體驗的消費者。
從文化層面來看，白酒企業(yè)不斷深挖歷史文化內涵，將其轉化為品牌競爭力。眾多白酒企業(yè)通過舉辦文化節(jié)、建設酒文化博物館等方式，向消費者展示白酒的釀造工藝、歷史傳承等文化元素，滿足消費者對文化價值的情感需求。
在產(chǎn)品包裝設計上，融入傳統(tǒng)文化元素，使其成為傳播白酒文化的載體。在消費場景方面，白酒企業(yè)也在積極拓展創(chuàng)新。除了傳統(tǒng)的餐飲等場景外，一些企業(yè)開始開展沉浸式品鑒、酒旅融合等活動，讓消費者親身體驗白酒的魅力，增強消費者與品牌之間的互動與黏性。
么久明強調，酒企應根據(jù)市場需求變化，加強品牌建設，提升品牌形象和知名度，同時創(chuàng)新營銷方式，拓展銷售渠道，優(yōu)化產(chǎn)品結構，強化對消費者的服務意識，潛移默化地去影響年輕人，讓年輕人成為未來消費的主流。（記者 章 玉）
轉自：中國食品報
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