焙烤食品糖制品行業(yè)總體規(guī)模保持平穩(wěn)

2024年近3400家規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約5600億元，同比增長(zhǎng)5%

焙烤食品糖制品行業(yè)總體規(guī)模保持平穩(wěn)

　　“2024年，我國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)近3400家規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約5600億元，同比增長(zhǎng)5%；利潤(rùn)總額355億元左右，同比增長(zhǎng)1.04%?！敝袊?guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱中焙糖協(xié)）理事長(zhǎng)張九魁日前在2025年中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)高峰論壇上表示，“從全行業(yè)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況看，總體規(guī)模保持平穩(wěn)，但利潤(rùn)增長(zhǎng)仍然面臨階段性壓力。”另外，對(duì)于禁用脫氫乙酸的問(wèn)題，張九魁表示，行業(yè)企業(yè)要努力尋求和完善更多替代和創(chuàng)新方案。

　　張九魁認(rèn)為，盡管我國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)出口交貨值在行業(yè)整體中占比較小，但在國(guó)際國(guó)內(nèi)發(fā)展環(huán)境巨大的不確定中，行業(yè)發(fā)展很難獨(dú)善其身，企業(yè)既要堅(jiān)定信心，又要做好充足準(zhǔn)備，積極在生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中不斷去夯實(shí)行業(yè)發(fā)展和企業(yè)進(jìn)步的基礎(chǔ)。張九魁對(duì)行業(yè)和企業(yè)發(fā)展提出5點(diǎn)希望：一要保持定力，應(yīng)對(duì)變化；二要攜手同心，合作共贏，共同破解惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，謀求差異化發(fā)展之道；三要與時(shí)俱進(jìn)，智慧發(fā)展，積極了解和掌握數(shù)智化在實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)與降本增效方面的巨大優(yōu)勢(shì)，加快企業(yè)智能化改造和升級(jí)；四要穩(wěn)中求進(jìn)，以進(jìn)促穩(wěn)，不宜激進(jìn)投資和冒進(jìn)發(fā)展，保證現(xiàn)金流安全；五要放眼未來(lái)，創(chuàng)新發(fā)展，積極實(shí)踐“增品種、提品質(zhì)，創(chuàng)品牌”三品戰(zhàn)略，努力錘煉企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　目前，一些實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn)的食品企業(yè)已經(jīng)取得了不錯(cuò)的成績(jī)。在2025年中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)高峰論壇上，杭州恒華食品有限公司董事長(zhǎng)占均元介紹，自2023年開(kāi)始，恒華食品累計(jì)投資3億多元在杭州重新建成一座智能化中央工廠，通過(guò)全鏈路數(shù)字化改造，實(shí)現(xiàn)訂單交付效率提升了40%。

　　對(duì)于社會(huì)關(guān)注度較高的禁用脫氫乙酸的問(wèn)題，張九魁表示，行業(yè)企業(yè)要積極適應(yīng)脫氫乙酸及其鈉鹽禁止在糕點(diǎn)中使用后的行業(yè)新形勢(shì)，努力尋求和完善更多替代和創(chuàng)新方案；行業(yè)相關(guān)企業(yè)要認(rèn)真研究標(biāo)識(shí)標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，早日貫標(biāo)達(dá)標(biāo)，爭(zhēng)取盡快消化舊包裝，更換新包裝，避免社會(huì)資源浪費(fèi)和企業(yè)損失。（記者 史曉菲）

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