為進(jìn)一步滿足人民群眾對高品質(zhì)、個性化食品的迫切需求，食品工業(yè)正通過生物合成等前沿技術(shù)，探索開發(fā)許多具有更高品質(zhì)和性價比的食品創(chuàng)新配料，并在全球食品領(lǐng)域取得廣泛應(yīng)用，更好地滿足消費者在新時代的健康需求。近年來，在國家衛(wèi)生健康委等相關(guān)部門的努力下，生物合成食品配料申報食品添加劑新品種、新食品原料的路徑先后打開。備受行業(yè)關(guān)注的母乳低聚糖（HMOs）也逐步按程序申報審批。然而，在HMOs的落地應(yīng)用上尚存在“堵點”，適應(yīng)生物合成食品配料的審批方式也需要進(jìn)一步完善。對此，中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)建議，加速HMOs等生物合成食品配料在嬰配食品中的落地應(yīng)用，并研究進(jìn)一步優(yōu)化生物合成食品配料的審查機制。
談及HMOs在落地應(yīng)用上存在的“堵點”，陳衛(wèi)分析指出，一是HMOs落地應(yīng)用的“最后一公里”仍未打通。2015年起，添加HMOs的嬰配食品開始在國際市場銷售，目前HMOs已在100多個國家和地區(qū)批準(zhǔn)及上市應(yīng)用。我國消費者也正通過海淘等途徑消費這些添加了HMOs的嬰配食品。自國家衛(wèi)生健康委開放生物合成食品配料申報食品添加劑新品種以來，已有多家企業(yè)的多種HMOs完成審批程序并獲批，批準(zhǔn)使用的食品類別包含嬰幼兒配方食品、兒童乳粉等。但自2023年10月獲批以來，僅兒童奶粉可以正常使用，嬰配食品在注冊時仍無法正常添加，既限制了企業(yè)給中國寶寶提供高品質(zhì)嬰配食品，又在一定程度上阻礙了相關(guān)企業(yè)新的業(yè)務(wù)增長點的形成，不利于行業(yè)的健康發(fā)展。
二是生物合成食品配料的申報尚需進(jìn)一步完善。國際上，歐盟將來源于轉(zhuǎn)基因微生物發(fā)酵生產(chǎn)的物質(zhì)劃分為4個類別，包括了不含轉(zhuǎn)基因微生物或轉(zhuǎn)基因片段殘留的純化物質(zhì)（1類）、混合物（2類）兩類，以及含有轉(zhuǎn)基因片段（死菌）、轉(zhuǎn)基因微生物（活菌）殘留的兩類。目前，我國對1類、2類生物合成食品配料開放了申報路徑，已經(jīng)能夠基本滿足行業(yè)需求。但在申報機制上仍然存在機制復(fù)雜、工作重復(fù)的問題。按照目前的申報流程，申報的配料需要先完成遺傳修飾微生物的相關(guān)安全性審查再完成“三新食品”安全性審查，但由于生物合成食品配料的特殊性，不同企業(yè)生產(chǎn)同一配料使用的遺傳修飾微生物各不相同，其遺傳修飾微生物的安全性審查必須各自進(jìn)行，同一配料的“三新食品”安全性審查也得重復(fù)進(jìn)行，效率偏低，且浪費資源。
基于以上情況，陳衛(wèi)建議，一方面，加速HMOs等生物合成食品配料在嬰配食品中的落地應(yīng)用。目前，國家衛(wèi)生健康委已經(jīng)對多家企業(yè)多種HMOs進(jìn)行了充分的安全性審查，并公告允許其用于嬰配食品，建議市場監(jiān)管總局加快添加了HMOs的嬰配食品的注冊審批，盡早讓國產(chǎn)高品質(zhì)嬰配食品惠及廣大消費者，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；并參考?xì)W盟的類別劃分，對不含轉(zhuǎn)基因殘留的HMOs終產(chǎn)品不作為轉(zhuǎn)基因食品管理，亦不做轉(zhuǎn)基因標(biāo)識。
另一方面，要研究進(jìn)一步優(yōu)化生物合成食品配料的審查機制。建議對已經(jīng)批準(zhǔn)了的生物合成配料，不論是食品添加劑新品種還是新食品原料，對后續(xù)申報同一配料的企業(yè)只做遺傳修飾相關(guān)安全性審查，而其終產(chǎn)品不必再做“三新食品”審查，要求其符合相關(guān)公告或標(biāo)準(zhǔn)要求即可。（記者 王 薇）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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