根據(jù)Euromonitor前瞻產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《全球糖果行業(yè)研究報告》，2023-2028年全球糖果行業(yè)市場規(guī)模年均增長率預(yù)計達5.2%，到2028年市場規(guī)模將突破913億美元。這一增長趨勢既是因為傳統(tǒng)糖果消費市場的復(fù)蘇，也離不開產(chǎn)品創(chuàng)新、消費場景拓展及健康化轉(zhuǎn)型的多重驅(qū)動。
全球糖果市場持續(xù)擴容 創(chuàng)新驅(qū)動行業(yè)增長
從品類結(jié)構(gòu)來看，巧克力、口香糖、硬糖、軟糖等細分賽道均呈現(xiàn)差異化增長。其中，功能型軟糖和低糖巧克力表現(xiàn)尤為亮眼。Euromonitor前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析師指出，糖果正在從嗜好品向功能食品轉(zhuǎn)變，企業(yè)通過添加益生菌、維生素、膳食纖維等成分，賦予糖果營養(yǎng)補充屬性，從而拓展消費場景至辦公、健身、母嬰等細分領(lǐng)域。
在此消費趨勢下，頭部企業(yè)持續(xù)加碼研發(fā)投入。例如，早在幾年前，湯臣倍健就推出YEP系列產(chǎn)品，其中有膠原蛋白軟糖；華潤三九集團在2021年3月上線功能性軟糖新品牌；部分原料企業(yè)如玻尿酸原料企業(yè)華熙生物推出含有玻尿酸的多款軟糖產(chǎn)品；高露潔專門定制生產(chǎn)3D打印維生素軟糖的品牌推出了一系列個性化口腔健康軟糖，將創(chuàng)新、功能、個性、營養(yǎng)融于一體。Euromonitor前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2023年全球糖果行業(yè)研發(fā)投入占比不斷提升，印證“創(chuàng)新引擎”對行業(yè)增長的推動作用。
中國糖果產(chǎn)業(yè)帶崛起 潮州庵埠鎮(zhèn)打造全球化供應(yīng)鏈
在全球糖果產(chǎn)業(yè)鏈中，中國制造正從“代工基地”向“創(chuàng)新策源地”升級。廣東省潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)作為中國糖果產(chǎn)業(yè)的核心集群，集聚了上百家食品企業(yè)，涵蓋糖果、涼果、膨化食品等品類，形成從原料加工、生產(chǎn)制造到包裝印刷的完整產(chǎn)業(yè)鏈，被中國食品工業(yè)協(xié)會正式授予“中國第一食品名鎮(zhèn)”稱號。2023年，該鎮(zhèn)糖果出口規(guī)模突破30億元，占廣東省糖果出口總額的1/3，產(chǎn)品遠銷東南亞、中東、非洲等30余個國家和地區(qū)。目前，庵埠鎮(zhèn)食品生產(chǎn)企業(yè)788家，其中規(guī)上食品企業(yè)56家。
“庵埠模式”的成功得益于產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)與政策支持的雙重加持。一方面，當?shù)仄髽I(yè)通過共享供應(yīng)鏈資源降低成本：庵埠鎮(zhèn)周邊配套多家包裝印刷企業(yè)、食品機械制造商，使得糖果生產(chǎn)周期大大縮短，包裝設(shè)計迭代效率提升。另一方面，地方政府通過建設(shè)“食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新園”、設(shè)立出口質(zhì)量安全示范區(qū)等舉措，推動企業(yè)標準化、品牌化發(fā)展。以廣東汕泰食品有限公司為例，該公司生產(chǎn)的跳跳糖在國際市場占有率高達70%，訂單遍布全球100多個國家和地區(qū)。這種含在嘴里噼啪作響的神奇糖果，俘獲不少甜食愛好者的芳心?！拔覀冃峦瞥龅臒o糖薄荷跳跳糖已成為不少電商平臺的'爆款'?！痹摴倦娮由虅?wù)部主管張芳武告訴記者，該公司重視產(chǎn)品的創(chuàng)新升級，聯(lián)合華南理工大學研發(fā)推出的第三代跳跳糖，產(chǎn)品口感更跳動、食用更安全。
健康消費浪潮重塑產(chǎn)業(yè)鏈 功能性糖果成新“藍?！?/strong>
糖果產(chǎn)業(yè)鏈的變革不僅體現(xiàn)在生產(chǎn)端，更反映在消費需求的升級上。從上游的糖、淀粉、乳制品，到中游的生產(chǎn)工藝創(chuàng)新，再到下游的多元化渠道拓展，健康化趨勢貫穿全鏈條。
糖果企業(yè)紛紛將“健康標簽”作為產(chǎn)品差異化競爭的核心。例如，深圳市金多多食品集團旗下品牌聚焦營養(yǎng)糖果，生產(chǎn)以活性益生菌軟糖和營養(yǎng)素軟糖為代表的產(chǎn)品；日本UHA味覺糖則推出含膠原蛋白、維生素C的功能性軟糖，主打美容功效。據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2023-2029年中國糖果行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃及投資方向研究報告》，近年來消費者的健康觀念加強，對低糖、無糖、天然成分和功能性糖果的需求正在增加，未來糖果生產(chǎn)商可以通過滿足這些需求來吸引更多消費者。
在電商平臺上搜索“功能性軟糖”，可搜出各種功能不同、價格區(qū)間跨度不小的產(chǎn)品，包括藍莓葉黃素軟糖、益生菌營養(yǎng)軟糖、膠原蛋白軟糖、煙酰胺美白軟糖等。相比傳統(tǒng)的糖果，軟糖劑型的“零食感”更重，且易于吞咽，便捷性也很強。多數(shù)品牌采用獨立包裝，造型可愛，有各種小動物形狀，社交屬性強。
業(yè)內(nèi)人士表示，從配方成分看，軟糖產(chǎn)品開發(fā)正在向著差異化方向發(fā)展，通過添加益生菌、褪黑素、膠原蛋白、玻尿酸、葉黃素、葉黃素酯、玉米黃質(zhì)等具有高認知度的原料成分，主要針對健康這一細分領(lǐng)域“做文章”。目前來看，我國功能性軟糖市場仍處于早期階段，行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。隨著消費者健康意識增強，功能性軟糖市場迎來良好發(fā)展時機，已經(jīng)吸引了較多品牌進入。面對競爭，具備品牌力和研發(fā)壁壘的產(chǎn)品或許才能留存于市場。
轉(zhuǎn)自：消費日報
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