隨著消費(fèi)升級和人們健康意識的增強(qiáng)，中國休閑食品行業(yè)正經(jīng)歷著一場深刻的變革。從傳統(tǒng)零食的“野蠻生長”，到健康化、功能化的“精耕細(xì)作”，2025年的休閑食品市場呈現(xiàn)出強(qiáng)勁活力與潛力。近日，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國休閑食品行業(yè)市場競爭格局分析及發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》）顯示，2025年中國休閑食品市場規(guī)模預(yù)計(jì)將突破1.8萬億元，到2030年將達(dá)到2.5萬億元，年均復(fù)合增長率為6.5%。這一增長速度在全球范圍內(nèi)都顯得十分突出，顯示出我國休閑食品市場的巨大潛力和發(fā)展空間。
多元化需求成為行業(yè)發(fā)展動力
《報(bào)告》認(rèn)為，推動休閑食品市場高速發(fā)展的核心因素包括健康消費(fèi)的崛起、消費(fèi)升級以及政策支持。對食品安全、營養(yǎng)健康關(guān)注度的不斷提升，促使消費(fèi)者對天然、功能性休閑食品的需求增長迅速，成分透明化和具有“清潔標(biāo)簽”的產(chǎn)品備受青睞。與此同時(shí)，隨著我國居民生活水平的提高，消費(fèi)者對休閑食品的品質(zhì)、口感和包裝設(shè)計(jì)要求更高，中高端休閑食品需求激增。此外，國家“十五五”規(guī)劃明確將休閑食品行業(yè)納入健康中國戰(zhàn)略，推動行業(yè)向綠色、環(huán)保、可持續(xù)方向發(fā)展。這些因素共同作用，為休閑食品行業(yè)的快速發(fā)展提供了強(qiáng)大動力。
《報(bào)告》顯示，2025年中國休閑食品產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到470萬噸，其中高端休閑食品占比約為30%，功能性休閑食品增速顯著。然而，高端產(chǎn)品供給仍存在不足，部分產(chǎn)品依賴進(jìn)口。在供給端，將呈現(xiàn)產(chǎn)能擴(kuò)張與品質(zhì)提升并行的局面。
在需求端，則將呈現(xiàn)多元化與個性化并存的局面。2025年高端休閑食品市場以天然、功能性休閑食品為代表，消費(fèi)者對健康和品質(zhì)的要求進(jìn)一步提高，市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到600億元。消費(fèi)者愿意為健康和品質(zhì)溢價(jià)買單，推動了高端休閑食品市場的快速發(fā)展。在大眾市場方面，傳統(tǒng)休閑食品需求依然穩(wěn)定，2025年線上銷售占比將突破45%。電商平臺的普及和物流配送的完善，使得消費(fèi)者能夠更便捷地購買到各類休閑食品。線上渠道的崛起不僅為中小企業(yè)提供了更多市場機(jī)會，也促進(jìn)了市場的多元化發(fā)展。
國內(nèi)品牌實(shí)現(xiàn)差異化突圍
《報(bào)告》指出，國際品牌憑借技術(shù)壁壘和品牌優(yōu)勢，長期壟斷著高端休閑食品市場。國際巨頭通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)鏈整合，積累消費(fèi)者信任和市場份額，在巧克力、堅(jiān)果等高端產(chǎn)品領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位。
國內(nèi)品牌則通過供應(yīng)鏈優(yōu)化、渠道下沉等方式，積極搶占市場份額，力圖實(shí)現(xiàn)差異化突圍。同時(shí)，國內(nèi)品牌也在不斷加大研發(fā)投入，推出更多健康、功能化的休閑食品，逐步向高端市場進(jìn)軍。良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、洽洽食品等國?nèi)知名品牌，憑借豐富的產(chǎn)品線和靈活的市場策略，取得了顯著成績。其中，良品鋪?zhàn)泳劢垢叨肆闶愁I(lǐng)域，2025年銷售額預(yù)計(jì)突破50億元；洽洽食品則通過數(shù)字化種植與加工技術(shù)，提升產(chǎn)品品質(zhì)與生產(chǎn)效率，2025年產(chǎn)能有望突破5000噸。
2025年休閑食品行業(yè)競爭的焦點(diǎn)在于技術(shù)創(chuàng)新和渠道變革。技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)競爭的核心，線上渠道的崛起則改變了休閑食品的銷售格局。企業(yè)通過電商平臺、社交媒體等渠道，能夠更精準(zhǔn)地觸達(dá)消費(fèi)者，提升品牌知名度和產(chǎn)品銷量。線下渠道的優(yōu)化和整合也成為企業(yè)競爭的重要手段，例如通過開設(shè)品牌專賣店、與便利店合作等方式，提升消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。
地域口味全球化成發(fā)展趨勢
《報(bào)告》預(yù)測，未來休閑食品行業(yè)將呈現(xiàn)六大趨勢——功能食品日?；?、情緒價(jià)值產(chǎn)品化、生產(chǎn)消費(fèi)一體化、地域口味全球化、可持續(xù)發(fā)展剛需化、監(jiān)管科技化。
消費(fèi)者對健康關(guān)注度的不斷提高以及食品科技的進(jìn)步，推動著休閑食品行業(yè)向健康化、功能化方向發(fā)展。功能性零食（如富含益生菌、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分的產(chǎn)品）將成為市場的新寵，其不僅可以滿足消費(fèi)者對健康的追求，還可通過技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品的附加值。
隨著生活節(jié)奏的加快和壓力的增加，消費(fèi)者越來越傾向于通過零食來獲得情感上的滿足，而科技的發(fā)展也為情緒價(jià)值產(chǎn)品化提供了支持。根據(jù)《報(bào)告》，67%的Z世代愿意為“治愈系零食”支付50%的溢價(jià)。
同時(shí)，未來休閑食品行業(yè)將更加注重生產(chǎn)與消費(fèi)的融合。一方面，消費(fèi)者到制造商（C2M）模式將不斷深化，企業(yè)將通過柔性制造實(shí)現(xiàn)個性化定制，精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者需求。另一方面，社區(qū)共創(chuàng)模式也將興起，消費(fèi)者可通過投票等方式直接參與新品研發(fā)。
地域口味全球化也是休閑食品行業(yè)的重要趨勢之一。國內(nèi)品牌將通過改良產(chǎn)品配方、產(chǎn)品與文化相結(jié)合等方式，拓展海外市場，推動地域口味全球化。
此外，隨著消費(fèi)者環(huán)保意識的增強(qiáng)，可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保包裝將成為企業(yè)的重要發(fā)展方向。而人工智能（AI）技術(shù)在監(jiān)管領(lǐng)域的運(yùn)用將提高監(jiān)管效率，增強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品的信任度，推動行業(yè)向更加透明化、規(guī)范化的方向發(fā)展。
擁抱變革精耕細(xì)作
《報(bào)告》指出，未來隨著功能食品日?；?、生產(chǎn)消費(fèi)一體化、可持續(xù)發(fā)展剛需化等趨勢的不斷推進(jìn)，我國休閑食品行業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展空間。
在產(chǎn)業(yè)鏈中，上游具備自主原料研發(fā)能力的企業(yè)有望打破外資壟斷，成為市場的主導(dǎo)者。上游企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，將為整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展提供有力支持。在下游方面，功能性休閑食品和特醫(yī)休閑食品賽道潛力巨大，預(yù)計(jì)2030年市場規(guī)模將超800億元。
同時(shí)，我國的休閑食品行業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。隨著行業(yè)的快速發(fā)展、市場競爭的加劇，同質(zhì)化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，監(jiān)管政策也日益嚴(yán)格。部分中小品牌由于技術(shù)實(shí)力和資金實(shí)力有限，可能無法滿足監(jiān)管要求，面臨被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。
企業(yè)需要緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢，抓住技術(shù)迭代與消費(fèi)升級的雙重機(jī)遇，通過技術(shù)創(chuàng)新、渠道變革和品牌建設(shè)，在確保產(chǎn)品安全性和合規(guī)性的基礎(chǔ)上，提升產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢，避免陷入價(jià)格戰(zhàn)困境。例如，通過智慧種植，運(yùn)用AI病蟲害預(yù)警系統(tǒng)降低堅(jiān)果田的減產(chǎn)率；運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)控休閑食品生產(chǎn)過程，提升產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。投資者則應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注具備原料專利和全渠道能力的頭部企業(yè)，分享行業(yè)發(fā)展的紅利。
轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)
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