隨著中國香水市場的迅速崛起，香水已逐漸從小眾品類轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娀M品。數(shù)據(jù)顯示，2023年中國香水市場規(guī)模已突破百億元大關(guān)并保持著高速增長的態(tài)勢。市場的快速增長催生了巨大的專業(yè)人才需求，然而，香水產(chǎn)業(yè)鏈的人才培養(yǎng)卻顯得“供不應(yīng)求”。
如何培養(yǎng)出既精通科學(xué)技術(shù)又具備市場敏銳度的高層次專業(yè)人才，已成為支撐香水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵所在。
香水產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋香料種植、調(diào)配生產(chǎn)、包裝設(shè)計、市場銷售等多個環(huán)節(jié)。目前，國內(nèi)香水市場的消費需求持續(xù)攀升，每一個環(huán)節(jié)對專業(yè)人才的需求都極為旺盛。然而，相關(guān)人才培養(yǎng)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足行業(yè)發(fā)展的需求。
近年來，一些國際化妝品品牌如香奈兒、迪奧等紛紛在中國設(shè)立生產(chǎn)線和研發(fā)基地，布局生產(chǎn)鏈條。在技術(shù)研發(fā)和高端人才方面，國外企業(yè)仍占據(jù)壟斷地位。國內(nèi)企業(yè)在這一領(lǐng)域難以形成有效競爭力，尤其是核心技術(shù)人才調(diào)香師的培養(yǎng)和引進(jìn)更是面臨挑戰(zhàn)。
“調(diào)香師的成長需要時間沉淀?！鄙虾?yīng)用技術(shù)大學(xué)國際化妝品學(xué)院院長張婉萍指出。上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)是我國最早系統(tǒng)培養(yǎng)香料香精及化妝品技術(shù)人才的學(xué)府，也是國內(nèi)唯一系統(tǒng)開設(shè)調(diào)香課程的學(xué)府。該校培養(yǎng)了我國80%的香料香精及化妝品行業(yè)高級專業(yè)技術(shù)人才，并研發(fā)孵化了我國50%的香料香精及化妝品產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，被譽(yù)為“中國調(diào)香師的搖籃”和“中國香料香精化妝品科技成果產(chǎn)業(yè)化基地”。
“調(diào)香師最值錢的是鼻子?！睆埻衿紡?qiáng)調(diào)。據(jù)記者了解，一名合格的調(diào)香師至少要能清晰分辨出1200多種香型，聞香識味是他們的基本功。除此之外，調(diào)香師還需要掌握仿香和創(chuàng)香的技能。這些基礎(chǔ)技能通常會在學(xué)生在院校接受系統(tǒng)培訓(xùn)時逐步深入學(xué)習(xí)和掌握。
但僅接受專業(yè)教育對于成為一名優(yōu)秀的調(diào)香師來說是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。調(diào)香師不僅需要掌握精細(xì)化學(xué)與香料學(xué)的專業(yè)知識，還需要深入了解嗅覺心理學(xué)、市場營銷和品牌文化，甚至要對不同地區(qū)消費者的偏好與習(xí)慣有深入的了解。例如，在法國格拉斯高等香水學(xué)院等國際知名院校，學(xué)生不僅要在實驗室完成規(guī)定的香料配比實驗，還需要到香水品牌或香料公司進(jìn)行實習(xí)，親身體驗產(chǎn)品從實驗室走向市場的完整過程。
調(diào)香師的培養(yǎng)堪稱“十年磨一劍”，需要經(jīng)歷系統(tǒng)化學(xué)習(xí)與市場實踐的雙重磨礪?！拔覀儗W(xué)校每年都會培養(yǎng)大量的香料香精專業(yè)人才，但香料香精行業(yè)與其他行業(yè)有所不同，并不是說本科一畢業(yè)就具備了調(diào)香的能力，還需要在工作崗位上積累大量的實踐經(jīng)驗?！睆埻衿贾赋?。中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱“中國香化協(xié)會”）負(fù)責(zé)人也告訴記者，調(diào)香師的工作要求高度的專業(yè)化，并需要積累豐富的從業(yè)經(jīng)驗，其培養(yǎng)途徑也相對特殊。目前，調(diào)香師的培養(yǎng)主要包括家族或師徒傳承、國內(nèi)外院校的系統(tǒng)培訓(xùn)以及各種短期培訓(xùn)。
“但是目前問題在哪里呢？就是產(chǎn)業(yè)還不夠完善，沒有足夠多的香料香精企業(yè)來支撐，人才其實沒有合適的土壤可以成長。因此，盡管我們學(xué)校每年都培養(yǎng)大量的香料香精專業(yè)人才，但最終真正進(jìn)入香料香精行業(yè)的比例其實并不高?！睆埻衿几嬖V記者。 此前，國內(nèi)從業(yè)者大多選擇海外培訓(xùn)來提升技能?！斑^去，我們不得不前往法國或瑞士參加培訓(xùn)，不僅周期長，而且費用高昂?！币晃粐鴥?nèi)資深調(diào)香師坦言。如今，隨著中國香水產(chǎn)業(yè)的迅速崛起，國內(nèi)“逐步完善香水人才培養(yǎng)體系”的呼聲也越來越高。
人才依產(chǎn)而聚，產(chǎn)業(yè)因才而興。為破解供需失衡的難題，一方面，許多國內(nèi)高校紛紛與企業(yè)攜手合作，通過建立實習(xí)基地、開設(shè)緊貼行業(yè)需求的課程等形式，打通了從學(xué)校到企業(yè)的學(xué)習(xí)路徑，構(gòu)建了人才培養(yǎng)的產(chǎn)學(xué)研一體化模式，使學(xué)生提前了解行業(yè)需求，積累實際經(jīng)驗。
另一方面，行業(yè)協(xié)會正積極采取多種措施，加大人才培養(yǎng)力度，并投入更多資源。例如，中國香化協(xié)會與上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)合作舉辦了調(diào)香師職業(yè)技能培訓(xùn)。“培訓(xùn)緊密圍繞調(diào)香師行業(yè)的實際需求，精心設(shè)計了一系列專業(yè)課程，特邀請了多位香料香精行業(yè)重量級專家授課，幫助學(xué)員全面了解日用香精、食用香精、煙用香精的知識。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋香料制備、香精調(diào)配技巧、香氣分析原理及行業(yè)法律法規(guī)等多個維度，旨在解決學(xué)員在香料生產(chǎn)和香精調(diào)配中實際遇到的疑難問題，為他們提供新思路和解決辦法。”中國香化協(xié)會負(fù)責(zé)人如是說。
除了開展職業(yè)技能培訓(xùn)，中國香化協(xié)會還組織職業(yè)技能大賽，以激發(fā)人才的創(chuàng)新活力和創(chuàng)造潛力。同時，協(xié)會還舉辦了香料香精行業(yè)科學(xué)技術(shù)大會和化妝品行業(yè)科學(xué)技術(shù)大會，以及中國香料高質(zhì)量發(fā)展論壇等活動，助力科技創(chuàng)新。此外，中國香化協(xié)會在建設(shè)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和培育行業(yè)培訓(xùn)基地等方面也積極作為。相應(yīng)的行業(yè)組織也正在強(qiáng)化平臺建設(shè)，為人才培養(yǎng)出力擔(dān)責(zé)，如上海香料研究所有限公司、全國輕工業(yè)香精香料行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心等機(jī)構(gòu)聯(lián)合舉辦了香氛美學(xué)調(diào)香系列課程等。這些課程涵蓋了香水的基本入門知識、氣味心理、聞香訓(xùn)練、藝術(shù)創(chuàng)香等內(nèi)容，為學(xué)員提供了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實踐機(jī)會。（記者 趙 曦 唐 瑞）
轉(zhuǎn)自：消費日報
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