啤酒市場(chǎng)有望率先反彈 即飲場(chǎng)景和新體驗(yàn)場(chǎng)景成重點(diǎn)

　　關(guān)于2025年的啤酒行業(yè)，大家的關(guān)注重點(diǎn)不約而同地聚焦在了即飲場(chǎng)景的修復(fù)和新體驗(yàn)場(chǎng)景的建立。

　　在對(duì)2024年啤酒行業(yè)的總結(jié)中，中銀證券認(rèn)為受餐飲、夜場(chǎng)等即飲需求減弱的影響，量、價(jià)均承壓。其展望稱如果2025年消費(fèi)、餐飲需求能夠重新走強(qiáng)，啤酒企業(yè)銷量有望重返增長軌道，噸價(jià)有望加速增長，疊加延續(xù)的成本紅利，可為啤酒企業(yè)帶來較大的利潤彈性。

　　包括餐飲、夜場(chǎng)在內(nèi)的現(xiàn)飲渠道，在啤酒各場(chǎng)景的銷售額中約占半壁江山。盡管各公司自身渠道占比有所不同，但是考慮到啤酒龍頭企業(yè)有更強(qiáng)的能力通過封鎖現(xiàn)飲渠道（買店）維持市占率，所以全國性龍頭通?，F(xiàn)飲占比更高。因此，若明年餐飲端得以走強(qiáng)，將對(duì)啤酒龍頭企業(yè)形成更大利好。

　　在2025年的大方向上，啤酒大企業(yè)大概率仍然堅(jiān)持高端化趨勢(shì)。支撐此策略的依據(jù)是，對(duì)標(biāo)海外成熟市場(chǎng)，我國啤酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及出廠噸價(jià)仍有較大增長空間。

　　民生證券研判，在當(dāng)前外部環(huán)境下，雖然受高端消費(fèi)追求性價(jià)比及高端產(chǎn)品依賴的現(xiàn)飲渠道消費(fèi)下滑影響，10元以上產(chǎn)品升級(jí)速率階段性放緩，但目前該部分產(chǎn)品占比較?。?元價(jià)格帶承接過去6元主流價(jià)格帶向上升級(jí)紅利明顯，同時(shí)主流以下低端品仍可內(nèi)部迭代。

　　值得注意的是，2024年，華潤啤酒（控股）有限公司董事會(huì)主席侯孝海提出，啤酒高端化已進(jìn)入第二階段。他認(rèn)為，增量時(shí)代和存量時(shí)代之后，2024年可能已開啟存縮量波動(dòng)的新時(shí)代。

　　因此，2025年的高端化可能需要配合新場(chǎng)景、新產(chǎn)品共同推進(jìn)。

　　《消費(fèi)者報(bào)道》曾于2024年夏天發(fā)起了啤酒消費(fèi)問卷調(diào)查，得出的結(jié)論是70后、80后們保持豪飲啤酒的習(xí)慣，年輕人只求微醺。上述調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，46.88%的60后和40%的70后啤酒飲用量通常是3到5瓶/聽，但達(dá)到該飲用量的95后僅占23.53%。

　　夏至良時(shí)咨詢管理公司高級(jí)研究員、大消費(fèi)行業(yè)分析師楊懷玉認(rèn)為，年輕人飲酒量下降、“醉鬼少了”是因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)對(duì)健康生活方式的重視以及公眾負(fù)責(zé)任飲酒意識(shí)的提高。此外，隨著生活成本上升，消費(fèi)者會(huì)更加理性地選擇酒精飲品，傾向于選擇質(zhì)量更好、體驗(yàn)更佳的產(chǎn)品，而不是單純追求酒精含量或飲酒的數(shù)量。

　　因此，啤酒企業(yè)僅僅等待現(xiàn)飲渠道修復(fù)的話會(huì)過于被動(dòng)，更重要的是塑造年輕化飲酒場(chǎng)景，要讓新客群有愿意消費(fèi)的理由。

　　因此近兩年啤酒大企業(yè)越來越多地推出自營的小酒館以及與音樂節(jié)、賽事、旅行等場(chǎng)景搭配的活動(dòng)和產(chǎn)品。

　　分析師楊懷玉預(yù)計(jì)，2025年啤酒市場(chǎng)中，精釀啤酒及跨界合作、限量產(chǎn)品將有可能獲得增量。因?yàn)殡S著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和風(fēng)味的追求日益提升，精釀啤酒多樣化、創(chuàng)新性的口味和釀造工藝能夠提供與眾不同的飲用體驗(yàn)。

　　他認(rèn)為，限量版的品牌通過與其他領(lǐng)域的知名品牌或IP進(jìn)行跨界合作可以激發(fā)消費(fèi)者的收藏欲望和分享意愿，從而帶動(dòng)銷售。比如，與二次元、電影、游戲等元素相結(jié)合的產(chǎn)品往往能吸引特定粉絲群體的關(guān)注。此外，無醇或低醇啤酒，更符合健康趨勢(shì)和負(fù)責(zé)任飲酒的理念，既能滿足社交場(chǎng)合中的飲酒需求，又不會(huì)帶來過多的熱量負(fù)擔(dān)。

　　在2024年，多個(gè)啤酒品牌正積極布局無醇賽道。最新消息顯示，酒類巨頭三得利將于2025年1月成立無酒精部門。總裁鳥井信宏甚至宣布2025年將專注于無酒精飲料。

　　無獨(dú)有偶，2024年，百威亞太在中國將產(chǎn)品組合延伸到無醇啤酒與低醇啤酒，開拓更多元的飲用場(chǎng)景，推出了全新的科羅娜無醇啤酒、百威無醇啤酒。

　　可見，為迎合當(dāng)下健康飲酒趨勢(shì)及駕駛需求，啤酒大公司紛紛將無醇啤酒作為占位產(chǎn)品進(jìn)行培養(yǎng)。

　　轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日?qǐng)?bào)

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