我國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)壓力普遍加大 糕點(diǎn)面包行業(yè)營(yíng)收在細(xì)分行業(yè)中處于領(lǐng)先

　　今年1—9月份，焙烤食品糖制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量3300余家，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)4000億元，同比增長(zhǎng)4.5%左右，利潤(rùn)總額251.07億元，同比下降2.7%。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“中焙糖協(xié)”）副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)張帥日前在“2024中焙糖協(xié)糕點(diǎn)專業(yè)委員會(huì)理事會(huì)暨全國(guó)月餅行業(yè)總結(jié)會(huì)”上表示，在多重因素的綜合影響下，我國(guó)焙烤食品糖制品行業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)壓力普遍加大，行業(yè)增長(zhǎng)率和企業(yè)投資擴(kuò)產(chǎn)意愿降到近二十年以來(lái)的較低水平。

　　張帥還介紹，今年前9個(gè)月，糕點(diǎn)面包行業(yè)規(guī)上企業(yè)數(shù)量超過(guò)1200家，營(yíng)業(yè)收入近950億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)8%，利潤(rùn)總額約為44億元，同比增長(zhǎng)約7.5%。糕點(diǎn)面包行業(yè)營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)水平在焙烤食品糖制品行業(yè)所有細(xì)分行業(yè)中處于領(lǐng)先位置，但整體社會(huì)消費(fèi)乏力的影響也不容忽視。

　　以糕點(diǎn)面包行業(yè)的代表產(chǎn)品月餅為例，“2024年，月餅的產(chǎn)銷量預(yù)計(jì)約在30萬(wàn)噸左右，銷售額約為200億元，產(chǎn)銷量均有所下降?！睆垘浄Q，中秋月餅市場(chǎng)整體表現(xiàn)為線上啟動(dòng)早，中期平淡，九月份以后逐漸進(jìn)入銷售高峰期，但高峰期時(shí)間短且“高峰不高”的現(xiàn)象較為普遍，由此產(chǎn)生的后續(xù)成本導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)明顯下降，“這或許是未來(lái)幾年的常態(tài)化現(xiàn)象?！绷硗?，今年中秋月餅市場(chǎng)運(yùn)行的五個(gè)特點(diǎn)：產(chǎn)品質(zhì)量狀況良好，食品安全有保障；產(chǎn)品布局守正創(chuàng)新，特色是永遠(yuǎn)不變的護(hù)城河；產(chǎn)品價(jià)格更為親民，簡(jiǎn)約環(huán)保是大趨勢(shì)；銷售渠道更為豐富，提升企業(yè)的綜合能力是時(shí)代的要求；預(yù)制產(chǎn)品助力中秋市場(chǎng)進(jìn)一步繁榮。

　　中焙糖協(xié)理事長(zhǎng)張九魁則指出，目前月餅行業(yè)已由成長(zhǎng)期進(jìn)入成熟期，快速發(fā)展或大規(guī)模擴(kuò)張已不太現(xiàn)實(shí)，在這種新常態(tài)下，企業(yè)如何繼續(xù)健康可持續(xù)發(fā)展是大家需要共同探討和研究的，中焙糖協(xié)也將一如既往搭建交流溝通平臺(tái)，提供貼心服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展、行業(yè)進(jìn)步保駕護(hù)航。（記者 史曉菲）

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