水產(chǎn)品加工業(yè)助力構(gòu)建多元化食物供給體系

　　水產(chǎn)品加工業(yè)向前延伸銜接育種、養(yǎng)殖，向后拓展銜接市場(chǎng)和消費(fèi)者，是漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展的中心環(huán)節(jié)。在日前召開(kāi)的國(guó)家水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系2024年年度工作會(huì)議上，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院副院長(zhǎng)林祥明表示，水產(chǎn)品加工業(yè)助力構(gòu)建多元化食物供給體系，加快水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，在提供優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、健康水產(chǎn)食品供給中將起到支撐作用。

　　數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)水產(chǎn)品總量達(dá)到7116萬(wàn)噸，連續(xù)35年居世界第一位。中國(guó)工程院院士、海洋食品加工與質(zhì)量安全控制全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任朱蓓薇提到，水產(chǎn)行業(yè)應(yīng)以新的觀(guān)念發(fā)展海洋預(yù)制菜。目前，預(yù)制海洋食品產(chǎn)業(yè)還存在著營(yíng)養(yǎng)流失、風(fēng)味失真、標(biāo)準(zhǔn)不健全、智能化加工程度低、質(zhì)構(gòu)劣變、安全無(wú)保障等發(fā)展問(wèn)題。要以科技為海洋預(yù)制食品發(fā)展賦能，解決海洋預(yù)制食品現(xiàn)存痛點(diǎn)、發(fā)展難點(diǎn)，提高國(guó)民認(rèn)知度、認(rèn)可度及滿(mǎn)意度。

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)海洋大學(xué)教授薛長(zhǎng)湖剖析了我國(guó)現(xiàn)階段海洋水產(chǎn)品加工技術(shù)研究的不足之處，尤其是加工技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用意識(shí)淡薄等。針對(duì)未來(lái)水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展，薛長(zhǎng)湖指出，當(dāng)前，水產(chǎn)品加工業(yè)正站在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵歷史節(jié)點(diǎn)上，相關(guān)領(lǐng)域科研工作者要以產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題為導(dǎo)向開(kāi)展科學(xué)研究工作，在海洋水產(chǎn)品加工技術(shù)方面做出原創(chuàng)性成果。

　　中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員趙永強(qiáng)對(duì)2023年度工作進(jìn)行了會(huì)議總結(jié)匯報(bào)，介紹了國(guó)家水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系2023年度工作亮點(diǎn)。他介紹，2023年研發(fā)體系在研項(xiàng)目800項(xiàng)，累計(jì)在研項(xiàng)目合同經(jīng)費(fèi)6.17億元，企業(yè)研發(fā)投入經(jīng)費(fèi)6.47億元。研發(fā)體系獲各級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)73項(xiàng)，研發(fā)新產(chǎn)品597個(gè)。制修訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)17個(gè)、行業(yè)標(biāo)25個(gè)、地方及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)59個(gè)。（記者 王佳儀）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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