首屆中國(guó)“健康預(yù)制食品（菜）”質(zhì)量評(píng)價(jià)活動(dòng)啟動(dòng)

　　日前，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)指導(dǎo)、中國(guó)食品報(bào)社預(yù)制食品質(zhì)量評(píng)價(jià)中心開(kāi)展的“首屆中國(guó)‘健康預(yù)制食品（菜）’質(zhì)量評(píng)價(jià)活動(dòng)”正式啟動(dòng)。活動(dòng)將依據(jù)科學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，開(kāi)展規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)價(jià)認(rèn)定活動(dòng)，推出健康預(yù)制菜產(chǎn)品、品牌、企業(yè)，助力預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)“更美味、更便捷、更營(yíng)養(yǎng)、更安全”的目標(biāo)，為促進(jìn)我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　近年來(lái)，隨著人們生活方式的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)水平的不斷提高，預(yù)制菜憑借方便、快捷、品類(lèi)多樣等特點(diǎn)，得到市場(chǎng)認(rèn)可。我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展階段，并呈現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年-2021年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模從2445億元增加至3459億元，2022年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%；預(yù)計(jì)未來(lái)幾年仍將保持20%以上的高速增長(zhǎng)，并在2026年左右突破萬(wàn)億規(guī)模。

　　作為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)趨勢(shì)，和消費(fèi)多元化背景下的必然選擇，預(yù)制菜的發(fā)展是社會(huì)選擇的必然結(jié)果。但作為新生事物，當(dāng)前萬(wàn)億級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)體系相對(duì)滯后之間的矛盾，產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊與消費(fèi)者渴望營(yíng)養(yǎng)健康之間的矛盾，成為目前預(yù)制菜發(fā)展的主要難題。去年9月，關(guān)于“預(yù)制菜進(jìn)校園”的爭(zhēng)議，又讓預(yù)制菜站上了風(fēng)口浪尖。

　　那么，如何客觀、正確認(rèn)識(shí)預(yù)制菜？如何保證預(yù)制菜的安全、健康、營(yíng)養(yǎng)？

　　當(dāng)前，預(yù)制菜已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，有不少預(yù)制菜企業(yè)在產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新，如豐富產(chǎn)品線，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、多樣化的需求；持續(xù)應(yīng)用新材料、新技術(shù)，提高生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)的安全性；采用數(shù)字化技術(shù)，建立預(yù)制菜原料數(shù)據(jù)庫(kù)；在預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上推行清潔標(biāo)簽等等。

　　2024年1月13日，健康預(yù)制食品（菜）評(píng)價(jià)體系專家審定會(huì)在鄭州成功召開(kāi)。來(lái)自中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、高校科研單位、市場(chǎng)監(jiān)管、生產(chǎn)企業(yè)等方面的專家、學(xué)者、研究人員齊聚河南，圍繞“健康預(yù)制食品（菜）評(píng)價(jià)體系”進(jìn)行了深入交流、探討。

　　最終專家評(píng)審委員會(huì)一致通過(guò)“健康預(yù)制食品（菜）評(píng)價(jià)體系”，該評(píng)價(jià)體系以品質(zhì)為基礎(chǔ)、安全為保證、營(yíng)養(yǎng)為前提、健康為根本，為啟動(dòng)首屆中國(guó)‘健康預(yù)制食品（菜）’質(zhì)量評(píng)價(jià)活動(dòng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　據(jù)介紹，此次中國(guó)“健康預(yù)制食品（菜）”質(zhì)量評(píng)價(jià)活動(dòng)的啟動(dòng)和開(kāi)展，將發(fā)揮行業(yè)媒體和行業(yè)協(xié)會(huì)的積極作用，依托專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和專家團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展“健康預(yù)制食品(菜)”質(zhì)量評(píng)價(jià)、推薦活動(dòng)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)健康發(fā)展，讓群眾安心消費(fèi)，放心消費(fèi)、健康消費(fèi)。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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