實(shí)現(xiàn)從“一粒豆”到“一條鏈”全面升級 中國大豆產(chǎn)業(yè)打響“科技突圍戰(zhàn)”

　　國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年全國糧食實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)豐收，豆類產(chǎn)量穩(wěn)中有增。2025年，全國豆類產(chǎn)量478.6億斤，比上年增加6.1億斤。其中，大豆產(chǎn)量418.1億斤，比上年增加5.2億斤，增長1.3%。作為關(guān)系國計(jì)民生的戰(zhàn)略性作物，大豆不僅關(guān)乎“油罐子”，更牽動著“肉案子”“奶瓶子”。業(yè)內(nèi)人士表示，在耕地資源有限、進(jìn)口依賴度高的雙重挑戰(zhàn)下，中國大豆產(chǎn)業(yè)不再單純追求規(guī)模擴(kuò)張，而是聚焦“提單產(chǎn)”與“挖潛力”雙輪驅(qū)動，通過技術(shù)創(chuàng)新與系統(tǒng)集成，全面提升國產(chǎn)大豆的自給能力與產(chǎn)業(yè)競爭力，走出一條“提質(zhì)、增效、增值”的中國特色自強(qiáng)之路。

　　“四良”融合助力高產(chǎn)

　　中國是大豆的故鄉(xiāng)，但也是全球最大的大豆消費(fèi)國和進(jìn)口國。一粒小小的黃豆，直接牽動著國家糧食安全的大局。這背后更深層的原因，在于我國耕地資源的剛性約束——在必須確保主糧絕對安全的前提下，大豆種植面積的增長空間已十分有限。既然擴(kuò)大面積的路徑走不通，那么提高單產(chǎn)，就成為提升大豆自給能力的根本出路。

　　種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”。對于大豆而言，這顆“芯片”的強(qiáng)弱，直接決定了產(chǎn)量的天花板與產(chǎn)業(yè)的韌性。近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門深入推進(jìn)高油高產(chǎn)大豆“十百千”行動，加力推廣高油、高蛋白大豆品種，持續(xù)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。據(jù)農(nóng)情調(diào)度，2025年種植高油高產(chǎn)大豆3800多萬畝，比2020年增加1500多萬畝?！懊}育511”“牡豆47克”“菏育6號”“黑農(nóng)531”等高油高產(chǎn)耐鹽堿新品種，油分含量均達(dá)22%以上……2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動全國糧油作物大面積單產(chǎn)提升行動，將大豆列為關(guān)鍵主攻作物之一。一場以“提單產(chǎn)”為核心，推動“良田、良種、良機(jī)、良法”深度融合的產(chǎn)業(yè)變革，正從廣袤的東北黑土地，向起伏的西南丘陵地全面展開。

　　歲末寒冬，在貴州省銅仁市石阡縣聚鳳鄉(xiāng)的田野上，種植戶何森已經(jīng)開始盤算新的種植計(jì)劃。他經(jīng)營的家庭農(nóng)場里，近700畝土地收完復(fù)合種植的大豆和玉米后又種上了油菜和大蒜。他回憶說：“最初我很猶豫要不要種，但嘗試過之后，逐漸掌握了種植技術(shù)，產(chǎn)量越來越穩(wěn)，現(xiàn)在心里踏實(shí)多了?！?/p>

　　面對“大豆玉米帶狀復(fù)合種植”這種新模式，許多農(nóng)戶起初都像何森一樣望而生畏。通過2年的摸索，何森已經(jīng)了解復(fù)合種植的每一個環(huán)節(jié)：如何根據(jù)山地特點(diǎn)選擇微型播種機(jī)，如何確定大豆與玉米的精確行距以保證“玉米基本不減產(chǎn)，還多收一季豆”，乃至如何抓住播種后兩天內(nèi)的關(guān)鍵窗口期進(jìn)行“全田封閉”除草。如今，何森已經(jīng)能給周邊的農(nóng)戶算一筆明白賬：“按照過去的常規(guī)種法，玉米畝產(chǎn)七八百斤就算好的，但我們這個模式，不僅玉米畝產(chǎn)過千斤，還能多收200多斤大豆。”何森腳下的這片土地，是我國探索在復(fù)雜地形上提升大豆產(chǎn)能的案例之一。

　　提升單產(chǎn)，不能靠蠻干，必須依靠系統(tǒng)性、可復(fù)制的技術(shù)方案與組織模式。就在剛剛過去的2025年大豆收獲季，黑龍江省虎林市寶東鎮(zhèn)平原村種植大戶姜云良種的1000多畝大豆實(shí)現(xiàn)平均畝產(chǎn)450斤。這樣的高產(chǎn)效果，離不開當(dāng)?shù)赝菩械囊环N新型大豆種植方式——大豆大壟密植?！耙郧胺N大豆，都是小壟種植，種植效益低，現(xiàn)在改用大壟種，稀植變成密植，產(chǎn)量就上來了。”姜云良邊介紹，邊再三確認(rèn)農(nóng)機(jī)的起壟參數(shù)。據(jù)了解，2025年，虎林全市推廣大豆大壟密植栽培技術(shù)面積達(dá)70余萬畝，占全市大豆面積的86%。

　　黑龍江省齊齊哈爾市克山縣祥發(fā)家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人王丹介紹，2025年種植的1800畝大豆平均畝產(chǎn)290公斤，盡管遭受雹災(zāi)影響，但依然較上年增產(chǎn)10%左右。內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳種植業(yè)管理處處長林利龍介紹，2025年呼倫貝爾甘河農(nóng)牧場的千畝大豆示范區(qū)種植的龍墾306，畝產(chǎn)336.13公斤，刷新自治區(qū)主產(chǎn)區(qū)千畝大豆高產(chǎn)紀(jì)錄……業(yè)內(nèi)人士指出，為實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈安全，各地區(qū)、各部門做了很多努力，取得積極成效。有關(guān)部門實(shí)施國家大豆和油料產(chǎn)能提升工程，不僅推動大豆產(chǎn)量增長、自給率提升，而且顯著增強(qiáng)國際市場議價能力。

　　深挖大豆價值鏈

　　單產(chǎn)提升只是第一步。如何讓農(nóng)民“增產(chǎn)”更“增收”，如何構(gòu)建從“田間”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，是擺在產(chǎn)業(yè)面前更深層次的課題。

　　國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員吳存祥指出：“提高大豆利用效能至關(guān)重要，包括豆渣利用、黃漿水利用、全籽粒利用、開發(fā)新型豆制品、提升豆制品加工的現(xiàn)代化水平等方面，需要強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈科技支撐能力，針對產(chǎn)業(yè)鏈條短板創(chuàng)新，統(tǒng)籌全國科研力量，深化產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)研究，開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)；同時提升企業(yè)主體創(chuàng)新能力，深入推進(jìn)機(jī)制創(chuàng)新，加快科企深度融合，用高新技術(shù)武裝產(chǎn)業(yè)。”

　　在去年舉辦的全國糧油和大豆產(chǎn)業(yè)博覽會上，大豆冰淇淋、低嘌呤豆制品等創(chuàng)新產(chǎn)品亮相美食品鑒區(qū)，呈現(xiàn)了從“一粒豆”到“一條鏈”的大豆產(chǎn)業(yè)升級圖景，讓消費(fèi)者直觀感受到產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠表示，強(qiáng)化精深加工、增加產(chǎn)業(yè)附加值是大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。大豆的價值遠(yuǎn)超單純的食物功能。在食品加工領(lǐng)域，大豆不僅可用于生產(chǎn)豆制品，例如豆?jié){、豆腐、素肉，還能提取高附加值的蛋白質(zhì)和膳食纖維。隨著植物基飲食的興起，大豆作為健康食品和替代蛋白的重要來源，市場需求在不斷增長。

　　據(jù)了解，我國不少地方和企業(yè)正不斷延長大豆產(chǎn)業(yè)鏈。在山東德州禹城市，一家大豆精深加工的企業(yè)把大豆轉(zhuǎn)化為蛋白飲料、植物蛋白肉、即食零食等多種產(chǎn)品，努力實(shí)現(xiàn)價值最大化。黑龍江綏化海倫市，建設(shè)大豆蛋白深加工新廠，將大豆蛋白拓展至保健食品、特醫(yī)食品、嬰幼兒食品、老年食品等。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心信息分析處副處長殷瑞鋒表示，大豆深加工既發(fā)揮了國產(chǎn)大豆高蛋白的獨(dú)特優(yōu)勢，避開與進(jìn)口大豆的同質(zhì)化競爭，又延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條。未來，隨著國產(chǎn)大豆品質(zhì)進(jìn)一步提升，精深加工賽道將持續(xù)拓寬，國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)鏈的價值空間也將進(jìn)一步打開。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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