提升品牌知名度 拓展消費(fèi)新場(chǎng)景 調(diào)味品行業(yè)“掘金”工業(yè)旅游

　　在遼寧大連復(fù)州灣了解鹽業(yè)發(fā)展史，在位于湖南長(zhǎng)沙的加加食品科技工業(yè)園感受現(xiàn)代化醬油釀造工廠帶來(lái)的震撼，在山西清徐紫林醋文化博物館學(xué)習(xí)千年醋文化……近年來(lái)，工業(yè)旅游吸引著越來(lái)越多的游客，調(diào)味品作為中華飲食文化中不可或缺的一部分，有著深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的魅力，越來(lái)越多的從業(yè)企業(yè)將工業(yè)園區(qū)、工業(yè)遺跡開(kāi)發(fā)為旅游景點(diǎn)，以工業(yè)旅游提升品牌知名度、拓展消費(fèi)新場(chǎng)景。

　　場(chǎng)景煥新，激發(fā)企業(yè)活力

　　“'中國(guó)海鹽之鄉(xiāng)'復(fù)州灣久負(fù)盛名，今天在現(xiàn)場(chǎng)，我真正感受到--這里不僅產(chǎn)好鹽，更藏著深厚的鹽文化?！痹诮张e辦的大連海鹽世界公園開(kāi)園暨鹽田蝦捕撈季啟動(dòng)儀式上，游客王偉新如此感慨。

　　時(shí)值盛夏，復(fù)州灣百里鹽田波光瀲滟，游客們?cè)谪S富多樣的項(xiàng)目中盡享歡樂(lè)：在海鹽文化展區(qū)，通過(guò)實(shí)物展陳，在一步一景中了解大連鹽業(yè)從手工勞作到智慧鹽田的蛻變歷程；在古法制鹽體驗(yàn)區(qū)，參與古法制鹽DIY，領(lǐng)略古人“天日曬鹽”的智慧；在海鹽科技鹽博館，從古老的鹽耙、泛黃的賬本一路看到現(xiàn)代制鹽設(shè)備，感受鹽業(yè)快速發(fā)展帶來(lái)的沖擊與震撼；在鹽療養(yǎng)生區(qū)，深度體驗(yàn)融合科技與自然的鹽浴、鹽霧吧、鹽泥SPA等項(xiàng)目，盡享海鹽滋養(yǎng)。

　　“我們以'工業(yè)+旅游'模式喚醒百年鹽業(yè)新活力?！贝筮B獐子島海洋發(fā)展集團(tuán)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，集團(tuán)以“一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”理念打造集觀光、體驗(yàn)、研學(xué)、康養(yǎng)于一體的旅游業(yè)態(tài)，進(jìn)行文旅產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合新實(shí)踐。未來(lái)，集團(tuán)將深耕“生態(tài)養(yǎng)殖+海洋鹽業(yè)+特色旅游”的產(chǎn)業(yè)鏈條，加快實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到“藍(lán)色經(jīng)濟(jì)綜合體”的華麗轉(zhuǎn)身。

　　工業(yè)旅游憑借獨(dú)特的趣味性日益受到游客青睞。在調(diào)味品領(lǐng)域，除了開(kāi)發(fā)新的旅游業(yè)態(tài)，也有企業(yè)直接將生產(chǎn)車間打造為景區(qū)。

　　加加食品科技工業(yè)園是湖南省工業(yè)旅游示范點(diǎn)之一。其醬油生產(chǎn)車間于2015年4月竣工投產(chǎn)，擁有先進(jìn)的高鹽稀態(tài)醬油生產(chǎn)基地與控溫控濕大發(fā)酵罐基地，屬于4.0醬油生產(chǎn)工業(yè)綜合體。為了能給前來(lái)參觀的游客帶來(lái)沉浸式體驗(yàn)，加加食品在廠房?jī)?nèi)部設(shè)計(jì)了參觀通道，進(jìn)入通道，游客既能聞到醬香，又能透過(guò)全景式游覽窗見(jiàn)證醬油生產(chǎn)全過(guò)程，了解醬油的原材料選擇和釀造工藝，領(lǐng)略現(xiàn)代工業(yè)的魅力。加加食品還設(shè)置了美食DIY環(huán)節(jié)，讓青少年游客更有參與性，提高其體驗(yàn)感。

　　2017年，加加食品科技工業(yè)園被評(píng)為“湖南省科普教育基地”，與湖南省超10家大型旅行社簽訂合作協(xié)議，啟動(dòng)研學(xué)游項(xiàng)目。

　　“其以科普教育實(shí)踐為主，將'工業(yè)'與'旅游'結(jié)合，不僅提升了游客的信任度和消費(fèi)黏性，也讓更多人尤其是青少年感受到了工業(yè)文明的精微與力量，在年輕一代心中根植品牌印象，實(shí)現(xiàn)了'1+1>2'的效果。”有業(yè)內(nèi)人士如此評(píng)價(jià)。

　　文化賦能，獲得市場(chǎng)青睞

　　文化是旅游的靈魂，這也同樣適用于工業(yè)旅游。“建立文化聯(lián)系，游客也是潛在消費(fèi)者?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

　　今年1月，廣東省工業(yè)和信息化廳與廣東省文化和旅游廳聯(lián)合發(fā)布了2024年廣東省工業(yè)旅游培育資源庫(kù)新入庫(kù)名單，并對(duì)2021年、2022年已入庫(kù)的工業(yè)旅游資源進(jìn)行了復(fù)核。廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司旗下的廚邦醬油文化博覽館成功通過(guò)了兩年復(fù)核，其在工業(yè)旅游領(lǐng)域的表現(xiàn)再次獲得肯定。

　　2014年，該公司將企業(yè)文化、醬油生產(chǎn)工藝與旅游元素相結(jié)合，在廣東省中山市打造出了這一別具一格的工業(yè)旅游體驗(yàn)場(chǎng)所，以弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、傳播醬油釀造技藝。10年來(lái)，廚邦醬油文化博覽館從一個(gè)地方性的食品藥品安全科普教育基地，逐步發(fā)展成為中山市青少年實(shí)踐教育基地、廣東省中小學(xué)生研學(xué)實(shí)踐教育基地以及廣東省工業(yè)旅游精品路線的重要組成部分，并榮獲國(guó)家3A級(jí)景區(qū)稱號(hào)。

　　“廚邦醬油文化博覽館不僅展示了醬油的悠久歷史和精湛的釀造技藝，更成為展示'中山市醬油釀造技藝'這一市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要窗口。通過(guò)展覽、互動(dòng)體驗(yàn)和專業(yè)講解，游客們可以深入了解南派醬油的獨(dú)特魅力，感受中華傳統(tǒng)飲食文化的博大精深。”博覽館相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　2006年，清徐老陳醋釀制技藝被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，“建立醋與清徐的文化聯(lián)系”也是老陳醋發(fā)源地--清徐縣的醋企近些年所注重的發(fā)力點(diǎn)。

　　在寶源老醋坊農(nóng)耕文化展區(qū)，工作人員指著沙盤上正揮舞鋤頭耕地的人物模型介紹：“清徐自古以來(lái)就是優(yōu)質(zhì)高粱的集中產(chǎn)地，遍布釀醋的工藝作坊。這里的老陳醋在明清時(shí)期就遠(yuǎn)近聞名，并隨著晉商的足跡走到了各地?！?/p>

　　在清徐縣紫林醋文化博物館，從幾千年前的民間制酸、公室釀醯到《齊民要術(shù)》的釀醋方法、食醋專利制度，均有詳細(xì)展陳。老陳醋為什么是黑紫色的？在該博物館有這樣的介紹：幾百年前，清徐老醋坊技師經(jīng)過(guò)實(shí)踐總結(jié)，在釀制陳年白醋的基礎(chǔ)上，增加了熏醅工藝，同時(shí)，增加了“夏伏曬、冬撈冰”的陳釀工藝，才讓老陳醋色澤黑紫、顏色清亮。一個(gè)個(gè)小故事，讓老陳醋與清徐縣緊密相連。當(dāng)?shù)夭粌H在醋的生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)力，還追根溯源、講述產(chǎn)業(yè)背后的農(nóng)耕文化。如今，全縣有國(guó)家4A級(jí)醋文化旅游景區(qū)3個(gè)，形成了旅游品牌。

　　“文化賦能，潤(rùn)物無(wú)聲。對(duì)于許多調(diào)味品企業(yè)來(lái)說(shuō)，不乏好的特色產(chǎn)品，但如何在地域與特色產(chǎn)品之間架起一道橋梁？講好故事，建立文化聯(lián)系尤其重要。有獨(dú)特文化底蘊(yùn)的產(chǎn)品，往往更能獲得市場(chǎng)青睞?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。

　　未來(lái)可期，打造體驗(yàn)閉環(huán)

　　具有深厚歷史與人文積淀的工業(yè)園區(qū)是獨(dú)特的記憶載體和旅游資源，蘊(yùn)含著艱苦奮斗的拼搏進(jìn)取精神。業(yè)內(nèi)人士表示，妥善利用具有歷史、文化價(jià)值的工業(yè)園區(qū)，打造特色文創(chuàng)空間，是開(kāi)展愛(ài)國(guó)主義教育、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、拓展消費(fèi)新場(chǎng)景的良好契機(jī)。

　　推動(dòng)工業(yè)旅游，政策支持不可或缺?！丁笆奈濉甭糜螛I(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，鼓勵(lì)依托工業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)工藝和工業(yè)遺產(chǎn)開(kāi)展工業(yè)旅游，建設(shè)一批國(guó)家工業(yè)旅游示范基地。《國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)管理辦法》明確，支持利用國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)資源，開(kāi)發(fā)具有生產(chǎn)流程體驗(yàn)、歷史人文與科普教育、特色產(chǎn)品推廣等功能的工業(yè)旅游項(xiàng)目。有關(guān)政策為工業(yè)旅游發(fā)展指明了方向，昭示著工業(yè)旅游前景可期。

　　“工業(yè)景區(qū)不光要展示懷舊元素，也要讓游客獲得沉浸式體驗(yàn)?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，讓游客更多感受歷史場(chǎng)景、時(shí)光印記，提供更多有特色、有文化、有趣味的參觀項(xiàng)目，是工業(yè)旅游吸引游客的關(guān)鍵。例如，鎮(zhèn)江市醋文化博物館是集國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目和國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)傳承保護(hù)于一體的旅游景區(qū)，整齊排列著兩萬(wàn)多個(gè)陶制醋壇，震撼著到訪游客，制醋工藝表演更讓游客了解了從糯米蒸飯到后期陳釀的制醋全過(guò)程。

　　新質(zhì)生產(chǎn)力引發(fā)產(chǎn)業(yè)革命，為工業(yè)旅游提供了更豐富的場(chǎng)景選擇，現(xiàn)代工業(yè)園大有可為。在數(shù)字化、智能化的海天高明工廠，巨大的立體發(fā)酵罐，在陽(yáng)光照射下銀光閃閃，林立著的發(fā)酵罐讓來(lái)訪者仿佛走進(jìn)了“鋼鐵罐林”。在這里，游客能看到從一粒豆子到一瓶醬油的過(guò)程，見(jiàn)證新型工業(yè)化的魅力。

　　“工業(yè)旅游不是簡(jiǎn)單參觀，如何打造'可看、可玩、可學(xué)、可購(gòu)'的體驗(yàn)閉環(huán)值得業(yè)內(nèi)深思。”業(yè)內(nèi)人士表示，面對(duì)工業(yè)旅游方興未艾，企業(yè)要在保護(hù)中利用、在運(yùn)營(yíng)中發(fā)展，提供更具延展性的工業(yè)旅游產(chǎn)品，更好滿足人們的消 費(fèi)需求。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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